Rychlé recepty na marinované cukety s medem a česnekem

Příprava marinované cukety s medem a česnekem — další zajímavý a neuvěřitelně lahodný způsob, jak využít tuto zdravou zeleninu. Recept je extrémně jednoduchý a originální. Ale i jeho zimní konzervace je snadná; zvládne ji každá domácí kuchařka, i ta nejméně zkušená.

Popis receptu

Jedná se o velmi zdravou zeleninu, která obsahuje mnoho prospěšných látek. Výhodou tohoto receptu je, že zelenina se konzumuje čerstvá, což vám umožní získat z ní maximální množství cenných minerálů a vitamínů. Ale i při tepelném zpracování, během marinování na zimu, se v hotovém výrobku zachovává většina makro- a mikroelementů a některých vitamínů.

Ovoce má relativně neutrální chuť. Díky česneku, který mu dodává pikantní, štiplavou chuť a vůni, a medu, který mu dodává příjemnou sladkost, je pokrm neuvěřitelně lahodný. Výhodou tohoto receptu je, že cukety marinované v medu a česneku se dají jíst ihned; ihned dosáhnou požadované konzistence. Dají se ale i skladovat na zimu.

Seznam požadovaných ingrediencí

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat nejběžnější a nejlevnější ingredience, ale výsledná chuť je úžasná:

• cuketa - 540 g;
• sůl;
• kopr - 45 g;
• česnek - 7-8 stroužků;
• slunečnicový nebo olivový olej - 70 ml;
• ocet (vinný nebo jablečný) - 25 ml;
• med - 35 g;
• mletý černý pepř.

Postup vaření krok za krokem

Pokud má být hotový pokrm ihned sněden, recept vyžaduje rychlou přípravu. Připravte si medovou marinádu a namočte do ní zeleninu.

Loupání ovoce je samostatná záležitost. Pokud jste si ho vypěstovali sami nebo koupili od renomovaného výrobce, loupat ho není třeba.

Jinak je nejlepší je oloupat, protože během pěstování jsou ošetřovány chemikáliemi, které se hromadí ve slupce. Tato zelenina je obzvláště nebezpečná pro děti, těhotné ženy a kojící ženy.

Provozní postup:

1. Zeleninu omyjte a oloupejte. Pokud je slupka tvrdá, mladé plody můžete nechat neoloupané. Pomocí škrabky na zeleninu je nakrájejte na tenké plátky. Pokud jsou tvrdá semínka, odstraňte je také.
2. Kopr omyjte, osušte a jemně nasekejte, přidejte k zelenině.
3. Příprava marinády: smíchejte česnek (prolisovaný na česnekovém lisu nebo nastrouhaný) a med, poté zalijte olejem a octem. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte.
4. Pokud máte rádi pikantní jídla, doporučuje se přidat jemně nasekanou papričku jalapeño.
5. Marinádou přelijte zeleninu, promíchejte a dejte na 10–15 minut do lednice, aby se zelenina nasákla. Pokud je zelenina zralá, doporučuje se marinovat ji půl hodiny.

Existuje i druhá metoda dochucování. Je sice pracnější, ale hotový pokrm má úžasnou vůni:

1. Na připravenou zeleninu (nakrájenou na požadované kousky) položte česnek, rozdrcený lisem na česnek nebo nastrouhaný na struhadle.
2. Na pánvi rozehřejte uvedené množství oleje a opatrně jím nalijte česnek. Zamíchejte.
3. Zeleninu přelijte marinádou připravenou dle výše uvedeného návodu.

Pojďme to rozjet

Tento recept vám umožní uchovat cuketu na zimu. Je určen pro litrovou nádobu.

K výše uvedenému seznamu ingrediencí je třeba přidat:

• bazalka - snítka;
• bobkový list;
• hořčičná semínka - 3 g.

Postup přípravy:

1. Ovoce omyjte, osušte a nakrájejte na kolečka nebo plátky. Vložte do hrnce.
2. Bazalku a kopr omyjte a nasekejte a přidejte k cuketě. Ochuťte pepřem a hořčičnými semínky. Přidejte česnek, prolisovaný lisem na česnek nebo struhadlem. Důkladně promíchejte.
3. Umístěte do čistých nádob. Zalijte octem.
4. Připravte marinádu: přiveďte k varu 120 ml vody, přidejte sůl, med, bobkový list a slunečnicový olej.
5. Cuketu zalijte vroucí marinádou, přikryjte pokličkou a sterilujte 10 minut.
6. Nádobu pevně uzavřete speciálním víkem.

Důležité! Při sterilizaci vložte sklenici s cuketou do hrnce s teplou vodou (ne studenou ani horkou), jinak praskne. Na dno hrnce položte flanelovou utěrku.

Další skladování obrobku

Podmínky skladování hotového pokrmu závisí na způsobu vaření:

1. Pokud cuketa není připravena jako zimní konzerva, ale k okamžité konzumaci, lze ji v chladu skladovat 2–3 dny.
2. Cukety konzervované na zimu lze skladovat až do další zeleninové sezóny, pokud jsou připraveny v souladu s technologií konzervace.

Neomezujte se pouze na klasický recept. Mrkev se v této marinádě skvěle hodí; můžete ji nastrouhat na dlouhé proužky a smíchat s cuketou. Cuketa a okurky se k sobě perfektně hodí, takže je v této marinádě můžete vařit společně.