Úžasné recepty na cuketu v rajčatové omáčce na zimu, olíznete si prsty, se sterilizací i bez ní

Při zimní konzervaci okurek, rajčat a lilků hospodyňky často zapomínají na zdravé ovoce – cuketu. Tato zelenina je bohatá na vlákninu, vitamíny C a B a minerály, jako je vápník, fosfor, draslík a mangan. Tato bobule, která obsahuje 95 % vody, je doplňkem stravy nezbytným pro hubnutí a stimulaci trávicího traktu. Konzervace cukety na zimu je snadná, a to jak podle klasických receptů, tak i podle moderních receptů na zeleninu s rajčaty.

Jemnosti vaření

Při přípravě cukety se berou v úvahu následující detaily vaření:

1. Rajčatový základ se připravuje z čerstvých rajčat, mletých na mlýnku na maso, rajčatové šťávy, omáčky a protlaku.
2. Bobule se smaží na olivovém oleji. Podle chuti se přidává směs zeleniny: cibule, paprika, mrkev a lilek.

Pokud se cuketa zavařuje čerstvá, musí se sklenice sterilizovat. Doba sterilizace závisí na objemu sklenice.

3. K ochraně konzervovaných potravin před zkažením se používá ocet a octová esence.
4. Cukr a koření se přidávají podle chuti.
5. Sklenice a víčka se omyjí sodou a sterilizují.

Výběr a příprava hlavních ingrediencí

Výběr hlavních ingrediencí a jejich příprava je nejdůležitější fází přípravy.

Hlavní požadavky na ingredience

Při výběru bobulí je třeba věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Vezměte mladé plody s tenkou slupkou, měkkou dužinou a malými semínky.

Bobule se světlou slupkou vypadají po zavaření chutněji než zeleninové plátky s jasně zelenou slupkou.

2. Zralou zeleninu oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte.
3. Mladé exempláře rozemeleme neloupané.

Zvláštnosti výběru koření

Chuť přípravku závisí na koření, jako například:

• černý pepř;
• červená pálivá paprika;
• česnek;
• paprika;
• bazalka;
• skořice;
• kopr;
• kmín;
• vavřín.

Příprava zbývajících ingrediencí

Kromě cukety pokrm obsahuje cibuli, česnek, mrkev, papriky a bylinky. Oloupejte a omyjte cibuli a česnek. Cibuli nakrájejte na kostičky a česnek prolisujte. Mrkev oloupejte a nastrouhejte nebo nakrájejte na proužky. Papriky odstraňte stonky a semínka.

Jak doma vařit cuketu v rajčatové omáčce

Cuketu lze připravit různými způsoby, v závislosti na preferencích kuchaře, době vaření a složitosti přípravy.

Klasický recept na dobrotu, ze které si olíznete prsty

Složení:

1. Cuketa – 1,5 kilogramu.
2. Rajčata – 0,7 kilogramu.
3. Cukr – 0,25 kilogramu.
4. Sůl – 17 gramů.
5. Česnek – 1 hlava.
6. Olej – 0,25 litru.

Příprava:

1. Ovoce nakrájejte na plátky a povařte v čerstvě připravené rajčatové šťávě.
2. Přidejte koření, olej a česnek. Vařte 30 minut na mírném ohni.
3. Obsah nalijte do sklenic a uzavřete.

Jídlo chutná lépe než nakládaná cuketa, i když se v receptu nepoužívá ocet.

Smažená cuketa v rajčatové omáčce

Produkty:

1. Cuketa – 1,5 kilogramu.
2. Rajče – 0,8 litru.
3. Olej – 0,1 litru.
4. Cibule, mrkev - 0,2 kilogramu každá.
5. Zelenina – 1 svazek.
6. Česnek – 3 stroužky.

Algoritmus akcí:

1. Cuketu nakrájejte na kolečka, kousky nebo plátky a opečte.
2. Připravte rajčatovou omáčku z nakrájené mrkve, cibule, bylinek a česneku.
3. Pokrm duste v rajčatové omáčce 3 minuty, přidejte koření a sůl.
4. Do sklenic vrstvíme bobule a rajčatový základ.
5. Pošlete sklenice k pasterizaci.
6. Lahve uzavřete víčky.
7. Lahodné přípravky skladujte na chladném místě.

Bez sterilizace

Složení:

1. Cuketa – 1 kilogram.
2. Rajče – 0,5 kilogramu.
3. Česnek – 4 stroužky.
4. Pálivá paprika – ½ kusu.
5. Sůl, cukr – 1 čajová lžička od každého.
6. Ocet – 1 polévková lžíce.
7. Paprika – 8 hrášků.
8. Zelenina – 0,5 svazku.
9. Bobkový list – 1 kus.

Způsob přípravy:

1. Na dno sklenice dejte zeleninu.
2. Plátky cukety dejte do lahví.
3. Ovoce zalijte vroucí vodou. Nechte tekutinu vychladnout a sceďte. Postup opakujte.
4. Přidejte koření a ocet.
5. Rajčatovou šťávu se solí a cukrem přiveďte k varu. Vařte 5 minut na mírném ohni.
6. Nalijte šťávu do sklenic s cuketou. Sklenice uzavřete.
7. Cuketu z konzervy dejte pod deku a nechte vychladnout.

V pálivé omáčce "Skvělý recept"

Složení:

1. Cuketa, rajčata – 1,5 kilogramu každá.
2. Pepř – 0,4 kilogramu.
3. Mrkev – 0,1 kilogramu.
4. Česnek – 1 kus.
5. Paprika – 1 lusk.
6. Olej – 0,2 litru.
7. Cukr – 100 gramů.
8. Ocet – 230 gramů.
9. Sůl – 30 gramů.

Plán přípravy na zavařování:

1. Cuketu nakrájejte na kostičky.
2. Rajčatový protlak nalijte do hrnce, vmíchejte sůl a cukr. Vařte 10 minut.
3. Přidejte nakrájenou cuketu a duste 10 minut.
4. Přidejte plátky sladké papriky a duste 10 minut.
5. Vmíchejte nastrouhanou mrkev, česnek a pepř, rozemleté ​​v hmoždíři.
6. Zalijte octem, promíchejte a vařte 8–10 minut.
7. Rozdělte svačinu do nádob a zarolujte je.

S přídavkem pasty

Pokud nemáte čerstvá rajčata, můžete cuketu zavařit s rajským protlakem.

Složení:

1. Cuketa – 1,5 kilogramu.
2. Rajský protlak – 0,25 litru.
3. Ocet – 25 mililitrů.
4. Cukr – 25 gramů.
5. Olej – 0,1 litru.
6. Sůl – 7 gramů.
7. Česnek – 3 stroužky.
8. Pepř – 2 hrášky.
9. Sladká paprika – 0,2 kilogramu.

Příprava:

1. Do hrnce nalijte rajský protlak, tuk a ocet. Přidejte koření a nasekaný česnek.
2. Rajčatovou směs za stálého míchání přiveďte k varu.
3. Přidejte cuketu a nakrájenou papriku. Vařte 30 minut.
4. Nalijte do sklenic, sterilizujte a zarolujte.

S rýží a pepřem

Produkty:

1. Cuketa – 1,5 kilogramu.
2. Papriky, rajčata, cibule, mrkev - každá po 0,2 kilogramu.
3. Česnek – 4 stroužky.
4. Sůl – 50 gramů.
5. Olej – 100 mililitrů.
6. Rýže – 50 gramů.
7. Ocet – 70 mililitrů.

Pochoutku si můžete připravit takto:

1. Směs zeleniny nakrájejte na kostky a vsypte do kotlíku. Dušené maso přiveďte k varu, přidejte olej a sůl.
2. Po 10 minutách přidejte rýži.
3. Směs vařte na mírném ohni 40 minut. Nakonec vmíchejte ocet a nastavte časovač na 10 minut.
4. Lahve uzavřete víčky a nechte je vychladnout dnem vzhůru.

S fazolemi

Nakládaná cuketa a fazole jsou skvělým pokrmem, který se stane kompletním jídlem pro celou rodinu.

Složení:

1. Cuketa – 1,5 kilogramu.
2. Pepř – 200 gramů.
3. Fazole – 1 šálek.
4. Rajče – 0,25 litru.
5. Cukr – 0,5 šálku.
6. Olej – 0,1 litru.
7. Sůl – 7 gramů.
8. Ocet – 30 gramů.
9. Mletý pepř – 2 gramy.

Příprava:

1. Cuketu a dýni nakrájejte na kostičky a dejte je do hrnce. Přidejte uvařené fazole.
2. Zalijte rajčatovým protlakem s cukrem, solí, olejem a pepřem.
3. Salát vařte 60 minut. Přidejte ocet.
4. Rozdělte směs do sklenic a zarolujte je.

S česnekem a bylinkami

Produkty:

1. Cuketa, rajčata – 1,5 kilogramu každá.
2. Cibule – 300 gramů.
3. Česnek – 1 hlava.
4. Cukr – 50 gramů.
5. Sůl – 30 gramů.
6. Máslo – 100 gramů.
7. Paprika – 3 gramy.
8. Ocet – 40 mililitrů.
9. Kopr – 1 svazek.

Plán sklizně:

1. Na pánvi s rostlinným olejem opečte 20 minut nakrájená rajčata, nakrájenou cibuli a česnek.
2. Zeleninu nechte vychladnout, rozmixujte a vraťte do pánve.
3. Přidejte sůl, cukr a nakrájenou cuketu. Vařte na mírném ohni 25 minut.
4. 5 minut před uvařením vmíchejte česnek, ocet a bylinky.
5. Směs dejte do sklenic a zarolujte.

S mrkví

Produkty:

1. Mrkev – 1 kilogram.
2. Cuketa – 2 kilogramy.
3. Rajčata – 0,5 kilogramu.
4. Olej – 1 šálek.

Příprava:

1. Nakrájenou cibuli podusíme v hrnci.
2. Přidejte nastrouhanou mrkev a smažte do změknutí.
3. Přidejte plátky rajčat a po 10 minutách cuketu.
4. Zeleninu duste 25 minut a zarolujte.

Se zeleninou

Tento předkrm můžete připravit s jakoukoli zeleninou. Můžete například použít cibuli, mrkev, papriky nebo lilek.

Aby pokrm vypadal atraktivně, nakrájejte ingredience na kostky.

S hořčicí

Hořčice dodává pokrmu pikantní a lehce kořeněnou chuť. Můžete ji použít v tekuté i suché formě.

S jablky

Produkty:

1. Cuketa – 1 kilogram.
2. Jablka – 500 gramů.
3. Mrkev – 300 gramů.
4. Kopr – 50 gramů.
5. Rajčata – 500 gramů.

Pro náplň:

1. Voda – 1 litr.
2. Ocet – 150 gramů.
3. Sůl – 17 gramů.
4. Cukr – 50 gramů.

Příprava:

1. Na dno sklenice dejte kopr.
2. Do lahví naskládejte ve vrstvách: cuketové kolečka, jablka na kostičky, mrkev na proužky, rajčata na plátky.
3. Uvařte marinádu a nalijte ji na zeleninu.
4. Polotovary sterilizujte, srolujte je, otočte a zabalte.

Další skladování cukety

Připravenou směs skladujte nejméně 1 rok na suchém, chladném a tmavém místě. Cuketa konzervovaná v octě má delší trvanlivost – 2–3 roky.