Recept na rychlou přípravu lehce solené cukety v sáčku, hrnci nebo sklenici spolu s pokyny pro skladování.

Každá hospodyňka se snaží, aby každodenní jídla byla nejen pestrá, ale také chutná a zdravá. Pokud vás omrzela běžná jídla, vyzkoušejte lehce solenou cuketu. Je to skvělá alternativa k okurkám, které dozrávají mnohem déle. Pokrm se snadno připravuje a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Díky své jemné struktuře je cuketa lahodná a má kyselou chuť.

Složitosti přípravy lehce solené cukety na zimu

Pro nakládání zeleniny můžete použít jednu ze dvou možností - cuketa nebo obyčejná dýněPrvní z nich jsou obvykle mnohem menší a mají sytou, tmavou barvu. V obou případech je pokrm vynikající.

Pokud budete dodržovat výše uvedené nuance, cuketa bude správně solená:

1. Bylinky jako kopr, petržel, celer a křen pomohou vylepšit marinádu.
2. Sůl se přidává podle chuti, což vám umožní uvařit cuketu tak, jak vám to nejvíce vyhovuje.
3. Předpokladem je použití černého pepře.
4. Pokud cuketa nebyla během vaření sterilizována, sklenice, ve kterých bude zelenina skladována, se napařují.
5. Ocet se přidává v závislosti na požadované trvanlivosti produktu. Bez této složky zimní zavařeniny dlouho nevydrží.
6. Krájení zeleniny ovlivňuje množství marinády.

Cuketu lze nakládat s namáčením nebo bez něj. Ti, kteří zeleninu před vařením neponořují do tekutiny, by měli postupovat takto: Nakrájenou cuketu vložte do nálevu a nechte chvíli odstát. Poté přidejte zbývající nálev. Pokud se tak neudělá, hrozí, že se v nádobě objeví volný prostor, což povede k otoku víček.

Požadavky na výběr cukety

K nakládání se nejlépe hodí celé, nepoškozené okurky. Důkladně je omyjte a nechte oschnout. Před krájením odstraňte stonky a najemno je nasekejte. Zeleninu delší než 10 cm není třeba krájet.

Snadno se vejdou do sklenice a těsně před použitím je lze jakkoli rozdrtit.

Nakládat by se měly pouze mladé cukety. Jsou měkké a velmi chutné. Nedoporučuje se používat starší, protože obsahují semínka, která pokrm zkazí. Navíc se s nimi špatně pracuje, protože jejich silná slupka ztěžuje krájení.

Způsoby přípravy lehce solené cukety

Existuje mnoho způsobů, jak konzervovat zeleninu. Rozdíly spočívají v nálevu, který se připravuje s použitím různých koření, bylinek a koření. Některé recepty se rychle připravují a stejně rychle se i sní. V jiných případech je proces přípravy zdlouhavý, ale cuketa vydrží dlouho.

Rychlý recept na nálev

Budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg zeleniny;
• 5 středně velkých stroužků česneku;
• 4 hrášky nového koření a černého pepře;
• 3 pupeny hřebíčku;
• 1,5 bobkového listu;
• 0,5 lžičky koriandru;
• zelenina dle vašeho výběru;
• 1,5 lžíce cukru;
• 2 lžíce soli;
• 1 litr vody.

Kroky vaření

1. Začněte přípravou nálevu. Ve velkém hrnci smíchejte sůl, cukr a vodu. Jakmile je tekutina horká, přidejte koření.
2. Poté, co se nálev vaří 2 minuty, vypněte oheň. Nechte tekutinu sama vychladnout.
3. Pak se pustí do přípravy cukety, česneku a bylinek. Všechny ingredience se oloupou a omyjí.
4. Cuketu lze nakrájet na kostky, plátky nebo do jakéhokoli jiného tvaru.
5. Zelenina se naseká a vloží do připravených sklenic.
6. Navrch dejte česnek a dle chuti i nasekanou červenou papriku.
7. Jakmile jsou všechny cukety ve sklenicích, zalijte je nálevem, přikryjte víkem a protřepejte. Tím zajistíte, že se bylinky a česnek rovnoměrně rozloží ve sklenicích.

Cuketa se vaří velmi rychle. Tento lehce osolený pokrm si můžete vychutnat za 5 hodin. Zeleninu skladujte v lednici a vyndávejte ji podle potřeby. Pokrm snězte do 3 dnů, jinak se může zkazit.

V medovém sirupu

Ingredience na pokrm:

• 0,5 kg cukety;
• 3 stroužky česneku;
• 100 ml olivového nebo slunečnicového oleje;
• 3 lžíce octa;
• 2 čajové lžičky medu;
• 0,5 lžičky soli;
• mletá paprika;
• bylinky.

Příprava lehce solené cukety s medem:

1. Zelenina se omyje a rozloží na papírové utěrky, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
2. Cuketa se oloupe a nakrájí na tenké plátky.
3. Nakrájenou zeleninu dejte po porcích do misky a osolte, aby se nevynechaly žádné vrstvy.
4. Zelenina se v této formě nechá 40 minut.
5. Dále si připravte marinádu. Česnek nastrouhejte nebo použijte lis na česnek. Přidejte med, olej, ocet a bylinky.
6. Cuketa se ručně vymačká od přebytečné tekutiny.
7. Poté do směsi přidejte solanku a promíchejte.

Zelenina se dává do sklenic nebo se nechává v jedné velké nádobě. Cuketa by se měla uvařit v chladničce. V chladničce by měla zůstat alespoň 9 hodin. Poté si můžete začít vychutnávat pokrm.

S octem

Lehce solené křupavé cukety si můžete připravit nejen ve sklenicích, ale i v sáčcích. Tento originální recept je skvělým pokrmem. Budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg cukety;
• 4 stroužky česneku;
• citronová šťáva;
• svazek petrželky a kopru;
• 1 lžíce soli;
• 1 lžička cukru;
• pálivá paprika.

Jak vařit:

1. Cuketa se nakrájí na půlcentimetrové kolečka.
2. Výsledné množství se vloží do potravinového sáčku.
3. Nasekejte česnek, nasekejte bylinky a přidejte je k cuketě. Kdo má rád pikantní pokrmy, může přidat kajenský pepř.
4. Směs v sáčku je třeba osolit, přidat cukr a vymačkanou citronovou šťávu.
5. Jakmile jsou všechny ingredience přidány, sáček se opatrně zaváže a protřepe.

Tento poslední krok je klíčový, protože umožňuje spojení všech ingrediencí. Cuketa by měla být v chladničce alespoň 5 hodin. Během této doby sáček vyjměte a obsah pravidelně protřepávejte. Před použitím sáček znovu protřepejte.

S křenem

Postup krájení a přípravy ingrediencí je stejný jako v předchozích receptech. Kromě soli, česneku, cukru a pepře se používají listy křenu, třešní a rybízu. Všechny ingredience se vloží do sklenic a nakonec se posypou solí. V tomto kroku je třeba postupovat opatrně. Cuketa se nakládá rychleji než okurky, takže potřebujete méně soli.

Na přípravu nálevu rozpusťte 1,5 lžíce soli v 1,5 litru vody. Jakmile se ingredience spojí, nalijte tekutinu do sklenic s cuketou. Zelenina je připravena k jídlu druhý den. Chutná křehce a křupavě.

Datum expirace a pravidla skladování

Doba skladování závisí na způsobu přípravy. Rychle solené cukety vydrží maximálně týden. Některé se doporučují spotřebovat do 12 hodin. Pokud se cuketa solí na zimu, může se skladovat ve sklenicích ve sklepě rok i déle. Čím déle se zelenina skladuje, tím více soli absorbuje. Aby se co nejdéle uchovala, měla by se uchovávat v chladničce.