TOP 10 receptů na sušení hrušek doma v troubě nebo elektrické sušičce na zimu

Zimní konzervace potravin je nezbytným krokem v přípravě na chladné období pro každou hospodyňku. To je obzvláště důležité pro ty, kteří mají vlastní zahrádku. Některé produkty se mrazí, jiné se konzervují, z dalších se dělá džem nebo kompot a další se suší. Aby vám úroda vydržela celou zimu, je třeba k procesu konzervace přistupovat zodpovědně. Níže se dozvíte, jak správně sušit hrušky.

Zvláštnosti sušení hrušek na zimu

Existuje několik jednoduchých pravidel, která, pokud se budou dodržovat, vám poskytnou lahodný výsledek.

• Letní odrůdy hrušek se nejlépe suší. Nedoporučují se pozdně zrající plody a plody s trpkou chutí.
• Vyberte celé, mírně nezralé ovoce. Mělo by být pevné, pružné a ne příliš šťavnaté.
• Vhodné jsou malé nebo středně velké plody. Nejlepší je mít co nejméně semen.
• Nepokoušejte se sušit přezrálé, shnilé nebo červivé hrušky.
• Pokud ovoce splňuje všechny požadavky, ale má drobné poškození, jednoduše ho odstraňte a připravte ho na sušení.

Příprava ovoce k sušení

Nejprve vyberte nezralé hrušky a propláchněte je vodou. Omyté hrušky osušte, poté odstraňte stopky a stopky. Hrušky vložte do vroucí vody a vařte asi 10 minut na mírném ohni. Pokud chcete trochu sladkosti, přidejte trochu cukru.

Po uplynutí stanovené doby vodu sceďte a nechte ovoce vychladnout. V tomto okamžiku je znovu protřepejte: odstraňte všechna zkažená místa a vyhoďte vše, co není vhodné k sušení. Poté hrušky nakrájejte: malé na 2 nebo 4 kusy a velké na kousky o velikosti 1-1,5 cm. Odstraňte semínka.

Tento postup však není vhodný pro všechny odrůdy hrušek. Pokud se rozhodnete sušit divoké hrušky, měli byste je nejprve otrhat ze země a nechat je odležet, dokud slupka neztmavne. Poté je také omyjte a nakrájejte. Vynechte blanšírování a odstraňování semínek. Mnoho lidí dává přednost sušení celých hrušek.

Metody sušení hrušek doma

Existuje několik možností sušení hrušek. Při výběru zvažte faktory, jako je vaše domácí prostředí (například sušení ovoce venku nemusí být vhodné pro každého), vaše kuchyňské vybavení a snadnost procesu pro vás.

V troubě

Tato metoda je vhodná téměř pro každého, protože jen málo domácích kuchařů nemá troubu. Připravené ovoce rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Ovoce sušte při teplotě maximálně 60 stupňů Celsia. Po dvou hodinách tohoto procesu zvyšte teplotu trouby na 80 stupňů Celsia. Jakmile se kousky zmenší, snižte teplotu na 55 stupňů Celsia a duste do změknutí. To se snadno ověří: pokud hrušky po zmáčknutí nepustí šťávu, jsou hotové.

Nezapomeňte pravidelně měnit polohu ovoce a otáčet ho, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Proces sušení bude trvat 12–15 hodin, pokud používáte nakrájené hrušky, a až 24 hodin, pokud sušíte celé hrušky.

Neexistují žádné speciální požadavky na troubu: postačí elektrická nebo plynová varná deska. Hlavní je, že teplotu lze nastavit. Nejlepší je umístit plech na pečení do střední části trouby. Nevýhodou této metody sušení je ztráta některých vitamínů během procesu vaření.

V mikrovlnné troubě

Toto je pravděpodobně nejrychlejší způsob sušení hrušek. Ale musíte vše pečlivě sledovat, abyste to udělali správně. V mikrovlnné troubě existuje vysoké riziko, že místo sušeného ovoce dostanete dřevěné uhlí.

Připravené hrušky položte na plochý talíř vyložený pečicím papírem. Stejně jako předtím je naskládejte v jedné vrstvě. Nastavte mikrovlnnou troubu na 200 wattů a sušte 2,5 minuty. Pokud máte málo času, pokračujte v procesu a hrušky kontrolujte každých 30 sekund.

Takto se jedna porce připraví za maximálně 5 minut. Nenechávejte proces přípravy sušeného ovoce bez dozoru, abyste nevyhodili zkažené ovoce.

V elektrické sušičce

Ovoce rozložte v jedné vrstvě na tácy a mezi jednotlivými kusy nechte určitý prostor. Nastavte teplotu spotřebiče na 70 stupňů Celsia.

Pravidelně měňte polohu misek, aby se ovoce rovnoměrně vysušilo.

Sušení hrušek v elektrické sušičce trvá v průměru 12 hodin. Přesná doba závisí na konkrétním modelu, na tom, zda sušíte hrušky celé či nikoli, a na velikosti kousků (pokud jsou hrušky nakrájené). Při této metodě není nutné hrušky obracet.

Sušení na vzduchu

Pokud máte prostor a čas, můžete hrušky usušit na vzduchu. Tento proces je časově náročný, ale zachová maximální množství vitamínů v ovoci. Budete potřebovat silnou nit (ideálně nylonovou). Jednoduše ji provlékněte kousky ovoce a zavěste je na vhodné místo, například na girlandu.

Ujistěte se, že se plody vzájemně nedotýkají.

Místnost, kde se hrušky budou takto sušit, by měla být suchá a větraná. Ideální je sluneční světlo. Doba sušení bude trvat nejméně týden. Přesná doba sušení závisí na tloušťce plátků – čím silnější plátky, tím déle. Jakmile hrušky mírně změní barvu a po stisknutí pružně nabudou, můžete je sklízet.

V sušičce

Tato metoda sušení je prakticky identická se sušením hrušek v elektrické sušičce. Není však třeba ovoce obracet ani s ním manipulovat, dokud není zcela suché. Na rozdíl od elektrické sušičky, kde je vzduch přiváděn primárně zespodu, sušička využívá vertikální proudění vzduchu, což umožňuje rovnoměrné sušení všech tácků.

Doba sušení ovoce přímo závisí na velikosti plodů, ale obecně trvá 10 až 15 hodin.

Na slunci

Majitelé domů mohou hrušky sušit přirozeně. Připravené ovoce dejte na tác a umístěte ho na místo, které je po celý den vystaveno maximálnímu slunečnímu záření. Na noc ovoce přikryjte tenkou látkou a pokud možno ho přeneste dovnitř. Někteří lidé také ovoce během dne přikrývají plátýnkem, aby ho chránili před nečistotami a hmyzem. Nezapomeňte hrušky během dne otáčet.

Jakmile si všimnete, že hrušky vyschly, přemístěte je na suché a dobře větrané místo a sušte je tam ještě několik dní. V průměru to bude trvat další 3 dny.

Skladování sušeného ovoce

Sušení ovoce nestačí, vyžaduje také správné skladování. Ideální je suché a tmavé místo. Sušené ovoce vložte do sáčků z přírodní látky nebo skleněné nádoby a ujistěte se, že je vzduchotěsně uzavřete. Trvanlivost by neměla překročit 1 rok. Neskladujte sušené ovoce v blízkosti topných zařízení nebo radiátorů, mohlo by dojít ke znehodnocení. A nezapomeňte pravidelně kontrolovat kusy, zda se na nich neobjevuje plíseň, komári a další problémy.

Jak vidíte, na konzervaci hrušek na zimu tímto způsobem není nic složitého. S trochou úsilí budete mít na stole lahodné a zdravé ovoce. Můžete z nich dělat kompoty, přidávat je do dezertů nebo si je vychutnávat samotné.