Jednoduché recepty na výrobu borůvkového džemu s pektinem a želatinou na zimu, Pětiminutový džem s vařením i bez něj

Zkušené hospodyňky vědí, že džem vyrobeno ze šťavnatých borůvek je lepší než džemTo je dáno jedinečnými vlastnostmi této bobule. Tato metoda vaření zachovává všechny její prospěšné vlastnosti a zároveň zajišťuje nejlepší chuť a trvanlivost po celou zimu. Tento produkt se používá jako samostatný dezert i jako přísada do jiných pokrmů.

Vlastnosti, výhody a nevýhody borůvkového džemu

Pro ty hospodyňky, které poprvé vyrábějí džem z těchto bobulí, je důležité pochopit výhody a nevýhody tohoto ovoce a zimního dezertu z něj vyrobeného.

Hlavní rozdíl v technologii přípravy spočívá v tom, že se při ní používají nasekané ingredience, zatímco jiné typy zavařování používají celé plody. Krájení zjednodušuje proces vaření.

Mezi další výhody patří:

1. Proces vaření probíhá jedním varem. Je to proto, že ingredience není nutné uchovávat v neporušeném stavu a lze je vařit na mírném ohni déle.
2. Není třeba pečlivě vybírat ovoce. Hodí se téměř jakékoli. Hlavní je vyhnout se shnilým nebo plesnivým plodům. Zbytek se během krájení a vaření smíchá.
3. Konzistence je ideální k jídlu nebo k namazání na pečivo. Díky své hustotě se neroztéká.
4. Dobře se hodí pro výrobu cukrovinek.
5. Vitamíny se při této metodě vaření lépe zachovají.

Hlavními nevýhodami jsou delší doba varu a výrazné zmenšení objemu během procesu vaření.

Příprava hlavní ingredience

Přípravné postupy před přípravou pokrmu se neliší od jiných receptů:

1. Odstraňte listí, větvičky a další nečistoty.
2. Omyjte pod tekoucí vodou a poté krátce namočte.
3. Shnilé a plesnivé plody by měly být odstraněny, aby nezkazily zbytek.
4. Vařte v nádobě se silným dnem při nízkých teplotách. Tím se podpoří uvolňování šťávy.

Přezrálé borůvky jsou lepší na výrobu džemu. Obsahují více vitamínů a cukru. Proto je nejlepší je sklízet o něco později, aby byly zcela zralé.

Jak si doma připravit borůvkový džem

Existuje mnoho způsobů, jak připravit borůvkový džem. Každý si vybere ten, který mu nejlépe vyhovuje. Pokud máte hodně bobulí, můžete použít několik receptů najednou.

Jednoduchý recept na zimu

Dlouhodobé skladování během zimy vyžaduje delší vaření bobulí. To je důležité pro zachování vitamínů a živin. Proto domácí kuchaři pečlivě vybírají správný recept.

Na výrobu zimního džemu budete potřebovat:

• ovoce – tři kilogramy;
• krystalový cukr - tři kilogramy;
• pektinový prášek – 3 lžíce.

Připravte si borůvky a dejte je do hrnce. Přidejte krystalový cukr. Ingredience rozmixujte do hladka dle vlastního výběru, poté přidejte pektinový prášek a důkladně promíchejte.

Výslednou směs postavte na sporák na střední teplotu, dokud se nezačne vařit. Snižte teplotu a nechte sedm minut vařit. Poté směs naplňte do nádob a uložte do konzervy. Nechte vychladnout.

Tato technologie umožňuje zachování vitamínů a zajišťuje dlouhou trvanlivost.

Pětiminutový

Vaření „pětiminutové“ polévky je velmi jednoduché a rychlé. Tento recept také zachovává všechny vitamíny a minerály, protože vaření trvá pouhých pět minut.

Budeme potřebovat:

• ovoce – jeden kilogram;
• krystalový cukr – pět set gramů.

Ovoce rozmačkejte vhodným způsobem. Přendejte do nádoby s tlustým dnem, přidejte krystalový cukr a promíchejte.

Zahřejte a přiveďte k varu. Nechte pět minut vařit. Poté plechovku. Nevýhodou této metody je krátká trvanlivost.

Bez vaření

Džem můžete udělat i bez tepelné úpravy.

K tomu budeme potřebovat:

• bobule – jeden kilogram;
• krystalový cukr - dva kilogramy.

Ovoce se rozmačká, přidá se krystalový cukr a směs se mísí do hladka.

Postavte na sporák a zahřejte na 85 stupňů Celsia. Poté nalijte do sterilizovaných nádob a zavařte. Všechny prospěšné látky a vitamíny zůstanou zachovány.

V multifunkčním hrnci

Multifunkční hrnec vám tento zimní dezert usnadní. Vložte borůvky a cukr do nádoby. Nastavte troubu na „Pečení“ a pečte třicet minut. Poté nastavte troubu na „Dušení“ a pečte šedesát minut. Poté sbalte a zavařte.

S želatinou

Budeme potřebovat:

• bobule - jeden kilogram;
• krystalový cukr - pět set gramů;
• Želatinové granule - jedno balení.

Želatina se přidává pro další zahuštění. Měla by být rozpuštěna ve vodě a přidána do vroucí směsi do dvaceti minut od jejího uvedení do varu.

Pak vaříme další čtvrt hodiny. Hotový produkt se zavařuje.

S pektinem

Budeme potřebovat:

• ovoce – jeden kilogram;
• krystalový cukr – pět set gramů;
• pektin - jedno balení.

Postup vaření je stejný jako u klasického receptu. Prášek přidejte do půl hodiny poté, co směs začne vřít. Poté nechte chvíli déle vařit. Tento produkt by měl být spotřebován do jednoho roku.

S banánem

Sloučenina:

• bobule - jeden kilogram;
• banány - jeden kilogram;
• krystalový cukr - jeden kilogram.

Ingredience smíchejte a rozemelejte, přidejte cukr. Vařte 15 minut a poté naplňte do zavařovacích sklenic.

S kořením

Pro dochucení během vaření lze přidat různé bylinky. Každý kuchař si je přizpůsobí vlastní chuti.

Bez cukru

Pro ty, kteří jsou alergičtí na cukr, lze džem připravit s náhražkami a sladidly. Je také možné připravit džem bez sladkých ingrediencí. Zralé ovoce jednoduše důkladně povařte a poté ho nalijte do nádob.

S citrónem

Přidání citrusů vytváří jedinečnou, příjemnou vůni. Nejčastěji se používá citron. Umožňuje také delší skladování produktu.

Jak skladovat borůvkový džem

Při dodržení správných postupů přípravy je produkt dobře skladovatelný. Jeho trvanlivost je až tři roky.

Džem připravený podle rychlých receptů by měl být spotřebován během krátké doby.