TOP 10 receptů krok za krokem na domácí meruňkový džem na zimu

Domácí džem výrazně překonává kupované produkty co do kvality i chuti. Domácí džem také umožňuje značné úspory, protože kupované ovocné zavařeniny jsou často poměrně drahé. Stojí za to podrobně prozkoumat proces výroby meruňkového džemu nebo zavařenin, protože tato pochoutka je bohatá na živiny a nezbytné vitamíny.

Obecné zásady přípravy

Příprava meruňkových pochoutek zahrnuje několik odlišných kroků. Nejprve se podívejme na základní metodu zimního konzervování meruněk a poté se zaměřme na recepty.

Princip přípravy je následující:

• Plody je nutné důkladně omýt a poté osušit, aby se odstranila vlhkost.
• Je nutné odstranit všechny pecky uvnitř meruňkových plodů, aniž by se poškodila dužina.
• Plody se melou v mlýnku na maso nebo mixéru, dokud se nevytvoří pasta (může se ukázat jako tekutá).
• Pro chuť přidejte pomerančovou nebo citronovou šťávu (citrusové plody se nejdříve odšťavňují).

• V hrnci smíchejte meruňkové pyré, citrusovou šťávu a potřebné množství cukru.
• Směs vařte na středním plameni 40-50 minut za stálého míchání a bez přikrývání pokličkou.

Během vaření se směs změní na hustou hmotu, po které ji lze přidat do pečiva, jíst nebo konzervovat a skladovat až do zimy.

Toto složení je ideální pro pečení, protože meruňková náplň je považována za jednu z nejoblíbenějších sladkostí v pečení.

Příprava hlavní ingredience

Hlavní ingrediencí džemu jsou meruňky (v požadovaném množství). Doporučuje se dělat džem z čerstvého ovoce, ať už domácího nebo kupovaného v sezóně. Podívejme se na postupnou přípravu hlavní ingredience:

• potřebné množství meruněk na výrobu džemu se sbírá nebo nakupuje;
• plody se důkladně omyjí pod čistou vodou a poté se osuší, aby se odstranila veškerá vlhkost;
• Před vařením je nutné zcela odstranit všechna semena přítomná v ovoci;
• Následně se rozdrcené ovoce protlačí mlýnkem na maso nebo mixérem, čímž se vytvoří pyré;
• Připraví se potřebné množství cukru a také pomocné ovoce (můžete použít jakékoli ovoce, dle chuti).

Na výrobu džemu je třeba meruňky nakrájet, jinak po přípravě získáte tradiční, ale tekutý džem.

Doporučuje se používat letní odrůdy meruněk, protože ovoce zakoupené v zimě může obsahovat nekvalitní složky a také bude postrádat šťávu.

Jak si doma vyrobit meruňkový džem

Existuje mnoho receptů na přípravu této pochoutky, ale musíme zvážit pouze ty nejoblíbenější:

• jednoduchý recept na zimní zavařování;
• vaření v multifunkčním hrnci;
• džem v troubě;
• meruňky přes mixér;
• zaseknout přes mlýnek na maso;

• jantarově průhledný džem;
• složení s pomerančem;
• mrkvová pochoutka;
• bezpeckový džem;
• přidání čokolády;
• náplň do koláče.

V každém případě recept zahrnuje hlavní fáze výroby pochoutky.

Uvařený a zahuštěný džem lze použít nejen ke konzervování, ale i ke každodenní konzumaci, protože taková pochoutka se za dobrých podmínek skladuje dlouhou dobu.

Jednoduchý recept na zimu

Pokud zavařujete na nadcházející zimu, nalijte zhoustlou směs do sklenic a uzavřete je kovovými víčky. Poté nechte sklenice vychladnout na pokojovou teplotu a přeneste je do skladu s vhodnými podmínkami pro konzervované potraviny.

V multifunkčním hrnci

Moderní multifunkční hrnce jsou vybaveny programy na výrobu džemu. Stačí vložit pánev s ingrediencemi do spotřebiče a počkat, až se pochoutka uvaří. Poté ji můžete zavařit nebo použít jako náplň.

V troubě

Pokud chcete připravit hustý džem, vložte ho po uvaření do trouby, ne na sporák. Zde bude směs vystavena vysokým teplotám (200–230 stupňů Celsia) po dobu 40 minut, poté ji můžete zabalit do sklenic nebo jíst.

Prostřednictvím mixéru

Pro přípravu této meruňkové pochoutky je třeba ovoce rozmixovat. Nedoporučuje se nechávat žádné nenakrájené kousky, protože to negativně ovlivní chuť. Mixér umožňuje rozmixovat ovoce na nejmenší části, ale vznikne tak tekutá směs, která během vaření houstne.

Přes mlýnek na maso

Stejně jako mixér se i mlýnek na maso používá k jemnému nasekání ovoce. Odstraní hrudky a vytvoří tekuté pyré, které lze poté rozmixovat na hustou směs. Proces přípravy je krok za krokem.

Jantarový průhledný džem

Čirosti směsi lze dosáhnout důkladným nasekáním meruněk, přidáním citrusových plodů a odpovídajícího množství cukru. Po důkladném nasekání se směs před smícháním přecedí přes síto nebo plátýnko. Směs se poté vaří na mírném ohni nad plynem, dokud nezhoustne a nezíská jasně jantarový odstín.

S pomeranči

K přípravě budete potřebovat jádřinec zralého pomeranče spolu s potřebným množstvím meruněk a cukru. Na rozdíl od citronu je třeba pomeranč nakrájet najemno a poté ho scedit přes plátýnko, aby se pomerančová kůra nedostala do směsi. Tuto směs lze uvařit za 40 minut na středním plameni.

S mrkví

Používá se oloupaná mrkev, která se následně naseká v mlýnku na maso nebo v mixéru. Princip přípravy je podobný jako u citrusových plodů. Vzhledem k různým chutím mrkve se však přidává více cukru (používané sladidlo se liší podle individuální chuti).

Bez semen

Pro získání džemu je nutné z ovoce odstranit všechny pecky. Za tímto účelem se ovoce rozkrojí napůl. Poté se pecka opatrně odstraní, aby se nepoškodila dužina. V této fázi se také odstraní všechny další nedokonalosti slupky, které se na ovoci nacházejí.

Čokoládový džem

Po přípravě se hustá směs smíchá s horkou čokoládou rozpuštěnou ve vodní lázni. Směs se poté rozmixuje mixérem. Džem se pak může jíst nebo použít jako náplň do pečiva. Nedoporučuje se směs skladovat na zimu, protože čokoláda může při nízkých teplotách ztvrdnout.

Jak připravit meruňkový džem na koláče

Pro použití meruňkového pyré jako náplně do koláče není nutné ho dlouho vařit. Těsně před vařením můžete směs scedit přes plátýnko. Dobu vaření zkraťte na 30–35 minut. Poté směs nechte vychladnout a použijte ji jako náplň do budoucích koláčů.

Jak skladovat meruňkový džem

Tato lahůdka by měla být skladována na chladném místě, pokud byla dříve konzervována. Sklepy a sklepy jsou ideální pro skladování, protože jsou chladné, chráněné před přirozeným světlem a mají dostatečnou vlhkost.

Pokud nezavařujete, lze džem skladovat v běžné lednici. Připravený džem zpravidla dobře snáší skladování uvnitř i venku, ale může kvasit i při pokojové teplotě.

Potěšení sebe a své rodiny se neomezuje pouze na kupované pochoutky; je tu skvělá příležitost vytvořit produkt, který konkuruje komerčním džemům. Domácí meruňkový džem je bohatý na živiny a vitamíny, které se během vaření neztrácejí.