Podrobné recepty na brusinkovo-jablečný džem na zimu, Pětiminutový džem s cukrem i bez cukru

Brusinkový džem s přídavkem jablek - kyselýSladký dezert s výraznou vůní. Lehká hořkost a kyselost umocňují jeho lahodnost a činí ho mnohem zdravějším. Tato sladkost je skvělým doplňkem k tvarohu nebo koláči. Jablka se přidávají pro zvýraznění chuti lesních plodů a dodání požadované hustoty.

Jemnosti vaření

Brusinkový a jablečný džem bude mnohem lahodnější, pokud se před vařením naučíte tajemství zavařování:

1. Doporučuje se používat zralé bobule. Nezralé plody by se měly před vařením spařit vroucí vodou.
2. Používám kyselá nebo sladkokyselá jablka.
3. K vaření se používají měděné nebo smaltované nádoby.
4. Pro dosažení krásné barvy se doporučuje během přípravy odstranit pěnu z povrchu dezertu.
5. Pokud recept vyžaduje vodu, nezapomeňte ji přefiltrovat nebo použít pramenitou vodu.
6. Charakteristickou trpkost lesního ovoce lze eliminovat jeho kombinací s jinými bobulemi, sušeným ovocem a ořechy.

Brusinky jsou hotové, když se zdají být průhledné.

Jak vybrat brusinky a jablka

Bobule se musí sbírat opatrně, aniž by byly poškozeny. Protřepejte je a vybírejte pouze zralé. Odstraňte všechny zkažené brusinky, listy a větvičky. Při nákupu v obchodě věnujte nejprve pozornost vzhledu brusinek.

Měkké bobule nejsou vhodné pro zavařování.

Pokud jde o jablka, je nejlepší zvolit zimní odrůdu s výraznou kyselou chutí. Za nejběžnější jsou považovány Antonovka a Simirenko.

Metody vaření

Pro podrobnější studium procesu konzervace brusinek na zimu doporučujeme seznámit se s oblíbenými recepty.

Jednoduchý recept na brusinkový džem s jablky

Tento recept na brusinkovo-jablečný džem je snadný. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1,3 kilogramu brusinek;
• filtrovaná voda – 300 mililitrů;
• jablka – 1,2 kilogramu;
• krystalový cukr – 3 kilogramy.

Před přípravou džemu bobule přeberte. Vložte je do nádoby se silným dnem. Zalijte čistou vodou a ručně promíchejte. Odstraňte všechny plovoucí nečistoty a potopené bobule. Tento postup opakujte třikrát. Sceďte přes síto, dokud se neodpaří veškerá přebytečná vlhkost.

Připravené bobule dejte do vhodné nádoby, přidejte krystalový cukr a jemně promíchejte. Přikryjte utěrkou nebo poklicí a nechte 2–3 hodiny odstát na kuchyňské lince, aby se uvolnilo dostatek šťávy. Po uplynutí doby přidejte množství vody uvedené v receptu. Za stálého míchání nastavte teplotu na střední.

Je důležité, aby se částice krystalového cukru nespálily.

Ovoce omyjte a osušte jednorázovými utěrkami. Rozdělte na 2 stejné poloviny a odstraňte semenný lusk a stopku. Nakrájejte na středně velké plátky.

Směs dejte do nádoby s bobulemi a promíchejte. Při prvních náznacích varu snižte teplotu a pokračujte v vaření na mírném ohni. Je důležité směs pravidelně míchat a sbírat případnou pěnu. Proces bude trvat asi 30 minut. Nalijte do čistých, sterilních sklenic.

Brusinkový a jablečný džem, recept „pět minut“

Nemáte čas na přípravu lahodného a zdravého brusinkového džemu s jablky? Pak doporučujeme podívat se na tento podrobný recept krok za krokem:

• čerstvé bobule – 500 gramů;
• jablka – 600 gramů;
• citronová šťáva – 25 mililitrů;
• filtrovaná voda – 130 mililitrů;
• krystalový cukr – 700 gramů.

Připravte bobule. Ovoce omyjte, odstraňte semínka a slupku. Nakrájejte na středně velké kousky. Aby ovoce nezhnědlo, pokapejte je čerstvou citronovou šťávou.

V odděleném hrnci smíchejte slupky a vodu. Přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni. Sceďte. Směs smíchejte s krystalovým cukrem a slupky vyhoďte. Postavte na sporák a vařte na mírném ohni, dokud se cukrové granule zcela nerozpustí.

Do výsledného sirupu přidejte jablka a brusinky. Jakmile se sirup začne vařit, pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Nechte vychladnout a uložte.

Jablečný džem bez cukru s brusinkami

Brusinkovo-jablečný džem, připravený podle níže uvedeného podrobného receptu, je ideální pro ty, kteří omezují sladkosti. Budete potřebovat:

• čerstvé bobule – 600 gramů;
• med – 3 polévkové lžíce;
• středně velké jablko – 1 kus;
• dýně – 100 gramů;
• mletá skořice – 0,5 čajové lžičky.

Brusinky důkladně přeberte a propláchněte. Osušte a dejte do smaltovaného hrnce. Smíchejte s medem a skořicí. Postavte na střední teplotu.

Ovoce omyjte a osušte. Odstraňte semínka a nakrájejte. Opakujte s dýní. Jakmile se směs medu a brusinek začne vřít, přidejte připravené ingredience. Vařte, dokud nezhoustne. Lahodný džem nalijte do sterilních sklenic, pevně uzavřete a po úplném vychladnutí skladujte na chladném místě.

Jak dlouho se to dá skladovat?

Džem připravený na zimu vydrží perfektně tři roky. Během této doby se v něm dokonale zachovají všechny prospěšné látky, vitamíny a mikroelementy. Nevýhodou je, že se chuť časem mění.

Čím starší dezert, tím méně prospěšný je pro tělo. Lze jej skladovat ve sklepě, suterénu, lednici nebo i při pokojové teplotě.