Recepty na želé z brusinek a hruškového džemu na zimu, jak skladovat

Kvůli neustále rostoucím cenám potravin začali obyvatelé častěji zavařovat ovoce a zeleninu. Každá konzerva má svůj vlastní jedinečný recept. Ovoce a bobule si zaslouží zvláštní pozornost, protože nejen lahodně chutnají, ale také obsahují spoustu vitamínů.

Brusinkový džem s přídavkem hrušek je plný vitamínů. Proto je důležité si recept na tuto lahůdku podrobně prostudovat.

Funkce vaření

Abyste tento dezert připravili bez ztráty jeho prospěšných vlastností, je třeba zvážit řadu faktorů, se kterými se během procesu vaření setkáte:

• Je nutné vzít v úvahu chuťové vlastnosti (to vám umožní vypočítat potřebné množství cukru pro přípravu).
• Brusinky samy o sobě mají inherentní kyselost, a proto je nutné dodržovat proporce.
• Aby byl džem zdravý a chutný, je nutné používat pouze zralé brusinky a hrušky.
• Použité ovoce musí být důkladně omyté a poté usušené.

• Při přípravě je nutné dodržovat technologii, jinak se konzervy dlouho neskladují.
• Pokud děláte džem, spíše než zavařeniny nebo marmeládu, použijte celé bobule a nakrájené plátky hrušek.
• Během procesu zavařování je nutné sterilizovat sklenice, ve kterých budou konzervy skladovány.

S přihlédnutím ke všem faktorům můžete vytvořit úžasnou kompozici, která vaše tělo během zimy naplní potřebným množstvím živin a vitamínů.

Během procesu vaření je třeba sledovat proces vaření (v závislosti na vaší preferenci se směs nechává na sporáku po určitou dobu, aby se získal hustší nebo tekutější džem).

Příprava ingrediencí

První fáze přípravy této pochoutky zahrnuje přípravu potřebných ingrediencí. Na brusinkovo-hruškový džem budete potřebovat následující:

• brusinky (důkladně omyté ovoce očištěné od trávy a větviček, stejně jako od listů a dalších složek);
• hrušky (důkladně omyté vodou a také očištěné, aby se odstranily přebytečné složky);

• běžný krystalový cukr v množství jednoho a půl kilogramu (je nutné použít tradiční rafinovaný cukr);
• převařená voda v objemu 200-250 mililitrů (použití běžné čištěné vody je povoleno).

Ovoce k přípravě se připravuje ve stejných poměrech. Obvykle stačí jeden kilogram ovoce na výrobu malého množství džemu.

Před vařením je nutné ovoce důkladně omýt, zejména pokud jsou ingredience kupované v obchodě a ne pěstované a natrhané sami.

Jak připravit hruškový džem s brusinkami

Existuje mnoho receptů na přípravu této směsi, ale mají drobné rozdíly, proto se vyplatí zaměřit na tradiční recept:

• brusinky se třídí a poté se zalije připravenou vodou;
• směs se louhuje 2-3 minuty, poté se voda scedí (to umožňuje odstranění hořkosti);
• Hrušky se omyjí a oloupou, poté se odstraní jádro (plody se nakrájejí na malé plátky);

• Poté je třeba nasekané ovoce po dobu několika minut (ne déle) uchovávat ve vroucí vodě;
• polovina připraveného cukru se smíchá s vodou a poté se směs přivede k varu;
• poté přidejte hrušky a brusinky a poté je třeba směs pravidelně míchat;
• na konci se přidá zbývající cukr, když brusinky uvolní svou charakteristickou šťávu;
• Poté se připravený džem nechá několik hodin odležet při pokojové teplotě.

Pro dovaření směs znovu přiveďte k varu a poté vařte dalších 10 minut na mírném ohni. Poté směs nalijte do sklenic a uzavřete kovovými víčky.

Brusinky by se měly vařit celé, pokud se z nich dělá džem. Pokud se dělá želé nebo marmeláda, měly by se všechny bobule rozemlít v mlýnku na maso nebo mixéru.

Jak dlouho se dá tento džem skladovat?

Trvanlivost pamlsku závisí na řadě faktorů. Podívejme se na klíčové faktory, které mohou pomoci prodloužit trvanlivost konzervovaného produktu:

1. Skladování v místnosti s konstantně nízkými teplotami.
2. Ve skladovacím prostoru je dostatečná vlhkost vzduchu.
3. Do místnosti neproniká žádné přirozené světlo ani sluneční světlo.
4. Byla dodržena technologie výroby džemu.
5. Před uložením do skladu se konzervovaný materiál ochladil na pokojovou teplotu.
6. Byly dodrženy všechny technologické aspekty konzervace.

S ohledem na tyto nuance je možné prodloužit trvanlivost konzervovaných potravin.

Konzervovaný brusinkový a hruškový džem lze obvykle skladovat několik let, ale při nesprávném skladování se trvanlivost zkracuje na jednu sezónu. Za normálních podmínek může džem vydržet až několik týdnů; pokud se poté uchová v chladničce, může kvasit.