27 nejlepších receptů na domácí jablečný džem na zimu

Jablečný džem je jedním z nejběžnějších druhů džemu. Je snadný na přípravu a vždy lahodný. Lze jej také použít do pečiva. Recepty na zimní jablečný džem mohou také obsahovat různé ingredience pro vytvoření jedinečných chutí.

Jak si připravit jablečný džem na zimu

Většina receptů na jablečný džem vyžaduje pouze dvě ingredience: jablka a cukr. Chcete-li však chuť obměnit, můžete přidat další ovoce, ořechy nebo koření.

Výběr a příprava surovin

Na tento dezert lze použít jakoukoli odrůdu jablek. Hodí se jak celá, zdravá jablka, tak i poškozená. Před vařením nezapomeňte odříznout zkažené části ovoce a tu dobrou použijte k vaření.

Před vařením se plody důkladně omyjí ve vodě a osuší. Poté se odstraní jádřinec a semínka. Plody se pak nakrájejí na plátky nebo kostky. Poté se uvaří.

Pokud se používají další ingredience, připravují se také předem.

Příprava nádob

Na vaření džemu je nejlepší používat smaltované nádoby než hliníkové. Při vaření v hliníkové pánvi dochází k oxidačním procesům, které negativně ovlivňují chuť produktu.

Hotový dezert se plní do skleněných nádob. Nejprve se umyjí mýdlem a jedlou sodou. Těsně před uložením se nádoby sterilizují. Sterilizace může prodloužit trvanlivost zavařenin.

Jak dlouho trvá vaření džemu?

Doba vaření se liší v závislosti na receptu. Některé vyžadují pouze 5 minut. Jiné vyžadují několikrát vychladnout a znovu vařit. Jablečný džem se v průměru vaří 25–30 minut.

Jak si doma vyrobit jablečný džem

Každý recept na jablečný džem má své vlastní jedinečné vlastnosti, ale přesto se připravuje velmi rychle a je neuvěřitelně chutný.

Klasický recept na jantarový džem

Co budete potřebovat:

• neslazená jablka;
• krystalový cukr;
• studená filtrovaná voda.

Jak připravit čirý džem:

1. Ovoce se oloupe (pokud je tuhé) a vyřízne se jádro se semínky.
2. Druhým krokem je příprava sladkého sirupu. Vložte plátky do vroucího sirupu a vařte na mírném ohni 10 minut.
3. Poté sejměte z plotny a nechte vychladnout. Znovu vařte 10 minut.
4. Kroky opakujte 3–4krát.

Rychlý a snadný recept na "pět minut"

Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Posypte je krystalovým cukrem a přidejte malé množství vody. Vařte na středním plameni do varu. Poté nechte 5 minut povařit.

V troubě

Před pečením předehřejte troubu na přibližně 250 stupňů Celsia (475 stupňů Fahrenheita). Ovoce nakrájejte na velké klínky. Odstraňte silnou slupku. Klínky vložte do misky a posypte cukrem. Vložte do trouby. Snižte teplotu na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Nechte džem 10 minut odstát, poté jej vyjměte a promíchejte. Vložte zpět do trouby. Několikrát opakujte. Jakmile je směs hotová, nechte ji v troubě vychladnout.

V mikrovlnné troubě

K přípravě budete potřebovat jablka, krystalový cukr, vodu a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Jablka oloupejte a nakrájejte na kostičky. Vložte je do skleněné nádoby. Vymačkejte citronovou šťávu. Šťávou přelijte přes jablka a posypte cukrem. Důkladně promíchejte a poté přidejte malé množství vody. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na nejvyšší výkon. Nastavte časovač na 5 minut. Pokud jsou kostičky i po 5 minutách tvrdé, ohřívejte v mikrovlnné troubě dalších 5 minut.

V multifunkčním hrnci

Nejprve si připravte jablka. Vyjměte z nich jádřince a nakrájejte je dle libosti. Posypte cukrem a vložte do pomalého hrnce. Nastavte režim „Dušení“. Vařte asi 40 minut a občas promíchejte.

V sirupu

Aby byl džem hustý, připravte si nejprve sirup. Smíchejte vodu a krystalový cukr, nalijte do mixéru a rozmixujte. Poté přiveďte k varu na sporáku. Jablka odstraňte jádřince a rozemelejte je v mlýnku na maso. Jablečnou směs přidejte do vroucího sirupu. 15 minut před uvařením džemu snižte plamen na minimum. Míchejte směs, dokud není hotová.

Z Antonovky

Při výrobě marmelády z Antonovky, která je velmi kyselá, budete muset přidat trochu více cukru, aby marmeláda nebyla tak kyselá. Jinak je recept na zavařování Antonovky stejný jako na výrobu marmelády z jiných odrůd.

Ze zelených a nezralých jablek

Bude nutné odstranit slupku. Ovoce pro tento recept se nakrájí na tenké plátky. Zasypte ho krystalovým cukrem na 12 hodin, aby pustil šťávu. Poté směs dejte na mírný oheň. Vařte za občasného míchání 35–40 minut, dokud směs nezměkne.

Z divokých jablek

Co budete potřebovat:

• jablka;
• krystalový cukr;
• malé množství vody.

Jak vařit:

1. Jablka omyjte vodou a poté je položte na ručník, aby se osušila zbývající voda.
2. V této době si můžete připravit cukrový sirup. Neměl by být příliš hustý ani sladký.
3. Vložte divoká jablka do vroucího sirupu a snižte plamen na minimum. Vařte 30 minut na mírném ohni.
4. Hotový džem by měl být tekutý. Pokud ho převaříte, sirup po chvíli zkrystalizuje a ovoce velmi ztvrdne.

Z celých jablek

Připravit džem z celých jablek To je možné pouze tehdy, jsou-li jablka velmi malá. Pokud jsou plody velké, nebude možné je úplně uvařit. Můžete použít buď nezralá jablka, nebo odrůdu planých jabloní.

S pomeranči

Co budete potřebovat:

• jablka;
• pár pomerančů;
• krystalový cukr.

Proces vaření:

1. Pomeranče nakrájejte na plátky. Kůru můžete oloupat nebo ji nechat, ale hotový výrobek pak bude mít lehce hořkou chuť.
2. Ovoce nakrájejte na kostky.
3. Uvařte cukrový sirup. Během varu přidejte pomeranče a jablka.
4. Směs promíchejte a vařte 30 minut. Sejměte pěnu a neustále míchejte.

S banánem

Co budete potřebovat k vaření:

• kyselá jablka;
• pár velmi sladkých banánů;
• cukr.

Proces vaření:

1. Jablka nakrájejte jakýmkoli běžným způsobem.
2. Uvařte cukrový sirup.
3. Nakrájené ovoce vložte do vroucího sirupu a za stálého míchání vařte na mírném ohni.
4. Oloupejte banány a rozmačkejte je vidličkou. Nebo je můžete nakrájet na kostičky a přidat do jablečné směsi.
5. Vařte asi 10 minut.

S bílou čokoládou

Co budete potřebovat:

• jablka;
• tyčinka bílé čokolády;
• vanilin;
• kyselina citronová;
• krystalový cukr.

Jak vařit:

1. Nakrájené ovoce posypte cukrem, aby pustilo šťávu. Nechte 24 hodin odstát.
2. Pak sirup sceďte a dejte na oheň.
3. Když se to začne vařit, přidejte jablka a ihned sejměte z plotny. Nechte vychladnout a vařte dalších 10 minut na mírném ohni. Několikrát opakujte.
4. Přidejte kyselinu citronovou a vanilku. Vraťte na oheň a přidejte bílou čokoládu. Vařte, dokud se nerozpustí.

S brusinkami

Jablečný džem s brusinkami Vařte podle klasického receptu. Brusinky můžete přidat ihned nebo několik minut před koncem vaření, aby se nepřivařily.

S hruškami

Oloupejte všechno ovoce a nakrájejte ho dle libosti. Vložte ho do hrnce a posypte krystalovým cukrem. Vařte půl hodiny na mírném ohni.

S kiwi

Co budete potřebovat:

• jablka;
• kiwi;
• krystalový cukr.

Jak vařit:

1. Ovoce nakrájejte na kostičky, pokud je tlusté, odstraňte slupku. Kiwi oloupejte a nakrájejte na plátky.
2. Vložte do nádoby, promíchejte a přidejte cukr. Stavte na mírný oheň.
3. Vařte pod pokličkou 30 minut. Pravidelně míchejte dřevěnou stěrkou. Nezapomeňte sebrat pěnu.

S jahodami

Jahody se do jablečné směsi přidávají přibližně 10 minut předtím, než je dezert hotový.

S brusinkami a mátou

Na brusinkovo-mátový džem nasekejte bylinky najemno. Brusinky namočte na několik hodin do cukru a poté rozmixujte. Jablka nakrájejte na kostičky. Všechny ingredience smíchejte, přiveďte k varu a vařte půl hodiny na mírném ohni.

Se skořicí

Do jablečného džemu se dá přidat různé koření. Nejlépe se k němu hodí skořice. Několik hodin před vařením posypte nakrájená jablka skořicí, aby absorbovala chuť a vůni koření. Poté džem uvařte jako obvykle.

Se sušenými meruňkami a mandlemi

Originální džem s mandlemi a sušenými meruňkami se připravuje podle stejného receptu jako jablečný džem s ořechy.

S citrónem

Co budete potřebovat k vaření:

• jablka;
• citrón;
• cukr.

Jak vařit:

1. Jablka omyjte, vykrojte jádřince a nakrájejte je dle libosti.
2. Citron nakrájejte na plátky. Aby džem nezhořkl, můžete ho nejdříve oloupat.
3. Připravte sirup. Ovoce a citron vložte do vroucího sirupu. Vařte 30 minut na mírném ohni.
4. Poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Znovu vařte 10 minut.
5. Poté lze dezert umístit do sklenic.

S mandarinkou a pomerančem

Pro přípravu zavařenin s mandarinkou a pomerančem je třeba do polotovarové směsi jablek přidat nakrájené citrusové plody.

S ořechy

Nejchutnější džem získáte, pokud do pokrmu přidáte ořechy:

• jablka;
• lískové ořechy (stačí jakékoli jiné ořechy);
• filtrovaná voda;
• krystalový cukr.

Proces vaření:

1. Ovoce omyjte a nakrájejte dle libosti. Ořechy můžete nasekat nebo nechat vcelku. Připravte sirup.
2. Pokud jsou ořechy celé, je třeba je vařit déle. Ořechy se nasypou do sirupu a vaří se 20 minut.
3. Poté přidejte plátky jablek. Vařte na mírném ohni se zavřenou pokličkou dalších 25 minut.
4. Hotový dezert nechte trochu vychladnout a poté jej přendejte do sklenic.

S jeřábem

Zajímavou chuť dezertu můžete získat přidáním jeřabin. Ale je lepší počkat, až bobule jeřabin zasáhne mráz a zjemní.

Odstraňte stopky z jeřabin. Oloupejte je a nakrájejte na malé kostičky. Nejlepší je použít více jablek a méně jeřabin. Připravte sirup. Přidejte bobule a další bobule. Vařte za stálého míchání 25 minut. Nechte směs vychladnout a znovu vařte dalších 20 minut.

S dýní

Dýni nakrájejte na kostičky, přidejte cukr a vařte na mírném ohni 1 hodinu, dokud nezměkne. Poté přidejte nakrájená jablka. Dezert je hotový za 15 minut.

Se švestkou

Smíchejte švestky a nakrájená jablka, posypte cukrem a dejte na sporák. Vařte pod pokličkou půl hodiny.

S rybízem

Jablečný džem se připravuje podle klasického receptu. Rybíz se přidává na konci vaření.

Jak správně skladovat polotovary

Hotový dezert se obvykle skladuje v chladných a dobře větraných prostorách. Běžným skladovacím místem je sklep nebo suterén. Pokud to prostor dovolí, lze sklenice skladovat také na spodních policích chladničky. V zimě lze zavařeniny skladovat na neizolovaném balkonu. Trvanlivost sterilizovaných zavařenin je 2 roky.

Nesterilizované přípravky se doporučují spotřebovat do jednoho roku.