Nejlepší podrobný recept na výrobu hruškového džemu bez cukru na zimu

Každý, kdo pečlivě studuje recepty a zajímá se o vaření, si bude moci tuto zimu vychutnat sladký hruškový džem bez sacharózy. Diabetici, ale i ti, kteří vědomě omezují příjem cukru a drží dietu, ocení vůni a jemnou chuť tohoto dezertu. Klíčem k úspěchu je výběr správných ingrediencí a dodržení správného poměru. A co se týče sladkosti, je tento džem stejně sladký jako běžný cukrový džem.

Složitosti výroby hruškového džemu bez cukru

Při přípravě tohoto džemu se můžete vydat několika nezávislými cestami:

• přidejte další, stejně sladké ovoce (například broskev);
• použijte sladidlo (fruktózu).

Také se v závislosti na požadovaném výsledku ovoce vaří na plátky, připravuje se z něj džem nebo pyré.

Výběr a příprava ovoce

Hrušky na marmeládu by neměly být rozvařené ani příliš měkké. Zkažené (shnilé nebo červivé) hrušky se také nehodí. Odstraňte stopky, stonky a semínka. Potřebujeme samotnou dužinu, oloupanou a středně pevnou. Hrušky nakrájejte na plátky nebo kostičky. Můžete také odstranit slupku, což urychlí přípravu marmelády.

Jak připravit sklenice na zavařování

Předem vybrané skleněné nádoby (obvykle půllitrové a litrové) umyjeme jako obvykle, přiklopíme víčky a sterilizujeme. To by nemělo být obtížné.

Recept a podrobný návod na výrobu hruškového džemu s fruktózou

Existuje spousta možností neslazeného džemu. Na jeden z nich budete potřebovat:

• hrušky – 500 gramů;
• skořice – 4 gramy;
• agar-agar – 25 gramů;
• voda – 250 mililitrů;
• fruktóza – 50 gramů.

Můžete přidat mandarinku, která dodá džemu lehce kyselou chuť. Nejprve si připravte hrušky: omyjte je, oloupejte a odstraňte semínka. Totéž platí pro mandarinky – oloupejte je a rozdělte na segmenty. Nejlepší je hrušky rozmixovat v mixéru nebo na struhadlu.

Nalijte vodu do hrnce se širokým dnem a přidejte ingredience, včetně skořice a fruktózy. Hrnec zahřejte na vysokou teplotu, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni až půl hodiny. Agar-agar je na rozdíl od želatiny tepelně odolný a umožňuje dosáhnout pyré. Přidává se na konci, těsně před dokončením procesu vaření.

Hotový džem by měl zhoustnout.

Podmínky skladování

Bezcukrový džem se skladuje stejně jako běžné zavařeniny. Po otevření výrobek rychle ztrácí svou kvalitu a oxiduje. Nejlepší je skladovat džem na chladném místě, například ve sklepě.

Pravidla servírování

Hruškový džem je skvělým doplňkem palačinek, housek a jogurtu. Lze ho jíst i samostatně jako nízkokalorický dezert.