Jednoduché recepty na výrobu brusinkového džemu na zimu

Ne každý může jíst brusinky, které jsou bohaté na vitamín C, čerstvé. Alternativou je brusinkový džem. I přes tepelnou úpravu si hotový dezert zachovává své vitamíny a minerály. Doporučuje se zejména k léčbě nachlazení a posílení imunity během epidemií. Podívejme se, jak si připravit brusinkový džem.

Jemnosti vaření

Abyste získali chutnou a zdravou pochoutku, je třeba zvážit několik důležitých bodů:

1. Bobule sbírejte opatrně. Nestlačujte je prsty, abyste nepoškodili plody.
2. Bobule přeberte a odstraňte veškeré nečistoty a listí. Důkladně je propláchněte. Doporučuje se bobule nasypat do misky naplněné studenou vodou. Jemně promíchejte rukama. Brusinky sceďte přes síto.
3. Nezapomeňte jej osušit rozprostřením tenké vrstvy na čistém ručníku.
4. Tuto brusinkovou pochoutku krátce povařte ve smaltovaném hrnci nebo misce. Jinak teplo zničí kyselinu askorbovou, která je nezbytná během období nachlazení a chřipek.
5. Naskládejte do malých sklenic a skladujte na chladném místě.
6. Nádoby předem sterilizujte nad párou nebo v troubě. Víčka vařte 5 minut.
7. Chuť můžete vylepšit přidáním dalších bobulí a ovoce do dezertu během přípravy.
8. Přidáním ořechů můžete získat lahodný, hustý džem.

Brusinky jsou kyselé bobule, takže vyžadují velké množství cukru.

Jak vybrat brusinky na džem

Bobule by měly být vysoké kvality. Na džem se nejlépe hodí pevné a pevné bobule. Jejich barva se pohybuje od jasně červené po fialovou nebo žlutou. Zelené bobule se zcela odstraní; nejsou vhodné k vaření.

Džem lze vyrobit z mražených bobulí. Je důležité, aby byly drobivé. Lepkavé bobule naznačují nesprávné zmrazení nebo skladování.

Rada! Před nákupem brusinek se informujte u prodejce o regionu sklizně. Nepříznivé podmínky prostředí negativně ovlivní rostliny, a proto plody nepřinesou žádné zdravotní výhody.

Jaké existují druhy receptů?

Existuje mnoho způsobů, jak tuto zdravou bobulovinu konzervovat. Doporučujeme prozkoumat oblíbené recepty na výrobu brusinkového džemu.

Jednoduchý recept na zimu

K přípravě budete potřebovat dvě ingredience: krystalový cukr a zralé bobule. Brusinkový džem na zimu se připravuje podle jednoduchého receptu a nezabere mnoho času. Na výrobu 3 litrů této zdravé pochoutky budete potřebovat:

• brusinky - 2,4 kg;
• krystalový cukr - 2 kg.

Připravte si bobule. Vložte je do mixéru a jemně nasekejte.

Pyré dejte do vhodné nádoby a přidejte uvedené množství cukru. Přikryjte a nechte několik hodin na kuchyňské lince. Je důležité, aby se suché ingredience částečně rozpustily.

Nádobu se sladkým pyré postavte na mírný oheň a přiveďte k varu. Vařte 15 minut a pravidelně sbírejte pěnu.

Zabalte a pevně uzavřete. Po úplném nebo částečném vychladnutí skladujte na chladném místě.

Brusinkový džem bez vaření

Vezměte si:

• čerstvé brusinky - 770 g;
• krystalový cukr - 770 g.

Nejprve si připravte bobule. Rozemlejte je v mlýnku na maso a poté je přeceďte přes síto. Směs by měla mít konzistenci pyré.

Ve smaltované misce smíchejte bobulové pyré s krystalovým cukrem. Míchejte dřevěnou stěrkou. Přikryjte plátýnkem. Nechte půl dne odstát. Skladujte na chladném místě.

Před nalitím do čistých sklenic se doporučuje směs důkladně promíchat. Pevně ​​uzavřete a skladujte na chladném místě.

Džem v multivarku

Džem z žlutých brusinek se připravuje snadno. Postup probíhá v pomalém hrnci. Recept požaduje přidání švestek do džemu.

• žlutá švestka - 600 g;
• bobule - 350 g;
• krystalový cukr - 550 g.

Švestky opláchněte a osušte. Opatrně odstraňte pecky. Pomocí kuchyňského robotu je najemno nasekejte.

Smíchejte s krystalovým cukrem. Vložte do mísy multifunkčního hrnce, nastavte režim „Dušení“ a nastavte časovač na 25 minut.

Jakmile zařízení vydá požadovaný signál, doporučuje se zabalit džem do sterilních skleněných nádob. Pevně ​​uzavřete, nechte vychladnout a skladujte ve sklepě.

Brusinkový džem s banánem

K uvaření lahodné pochoutky budete muset připravit:

• banány - 750 g;
• brusinky - 250 g;
• krystalový cukr - 250 g.

Připravte bobule. Rozmixujte je pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu. Pokud ho nemáte, můžete použít jemné síto.

Smíchejte bobule a krystalový cukr. Přikryjte a nechte 5 hodin na kuchyňské lince.

Exotické ovoce omyjte a odstraňte nepoživatelnou slupku. Polovinu ovoce rozmixujte na pyré a zbytek nakrájejte na kolečka ne silnější než 4 mm.

Smíchejte banánové pyré s brusinkami a promíchejte. Přiveďte k varu na středním plameni. Přidejte nakrájené banány. Pravidelně míchejte dřevěnou nebo plastovou lžící. Vařte 15 minut.

Sejměte z plotny. Rozložte, pevně uzavřete a dejte do chladničky.

Pětiminutový džem

Pětiminutový brusinkový džem je lahůdkou, protože se připravuje rychle a vyžaduje jen krátký seznam ingrediencí:

• brusinky - 550 g;
• krystalový cukr - 1,2 kg;
• filtrovaná voda - 150 ml.

Připravte si bobule. Očištěné brusinky dejte do cedníku a zalijte vroucí vodou. Osušte.

Mezitím si v smaltovaném hrnci uvařte sladký sirup. Smíchejte vodu a cukr. Postavte na sporák a pravidelně míchejte, dokud se sladká ingredience zcela nerozpustí.

Vložte brusinky do horkého sirupu. Jemně promíchejte a přiveďte k varu. Nalijte do čistých sklenic. Pevně ​​uzavřete a dejte do lednice, dokud zcela nevychladnou.

Brusinkový džem s pomerančem

Tento recept na brusinkový džem se liší od výše popsaných receptů svou originalitou a neobvyklou chutí.

Složení:

• bobule - 2,3 kg;
• krystalový cukr - 2,5 kg;
• pomeranč - 2 středně velké plody;
• filtrovaná voda.

Omyjte citrusové plody. Ořízněte tenkou vrstvu kůry. Je důležité odstranit bílou dřeň. Jinak se chuť hotového dezertu zkazí, protože mu dodá charakteristickou hořkost. Z dužiny vymačkejte šťávu.

Výslednou šťávu nalijte do odměrky. Dolijte vodou po rysku 0,5 litru. Do smaltovaného hrnce nebo misky nasypte krystalový cukr. Zalijte zředěnou pomerančovou šťávou.

Umístěte na střední teplotu a za pravidelného míchání přiveďte k varu. Do sirupu přidejte brusinky a pokračujte ve vaření 10–15 minut.

Přidejte nastrouhanou citrusovou kůru. Zamíchejte a vařte 6 minut. Vypněte oheň. Přikryjte a nechte vychladnout.

Naplňte teplými sklenicemi. Pevně ​​uzavřete a skladujte na chladném místě.

Brusinkový džem bez cukru

Tato dezertní varianta je ideální pro lidi s cukrovkou.

• brusinky - 1,8 kg.

Připravte si hlavní složku. Vložte ji do hrnce.

Nalijte vodu do velké smaltované mísy. Navrch postavte nádobu s obsahem. Celou konstrukci postavte na sporák. Jakmile se voda v míse vaří, snižte teplotu hořáku na minimum a pokračujte v ohřevu 60 minut.

Rozdělte do sterilních sklenic. Zarolujte, přikryjte teplou dekou a nechte vychladnout. Skladujte výhradně v chladničce.

Brusinkový džem s jablky a vlašskými ořechy

Z uvedeného množství ingrediencí získáte 5-6 litrů hotového brusinkového džemu (recept s fotografií):

• bobule - 1,4 kg;
• sladká jablka - 1,6 kg;
• přírodní med - 2,5 šálků;
• vlašské ořechy - 250 g.

Nejprve si připravte brusinky. Vložte je do smaltované misky s 500 ml čisté vody. Postavte na sporák a po dosažení varu vařte 7 minut na mírném ohni. Sceďte a poté bobule propasírujte přes síto nebo je rozmixujte v mixéru na pyré.

Jablka omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kostičky. Ořechy omyjte pod tekoucí vodou, osušte je a nakrájejte na několik kusů.

Do nádoby, kde budete dělat džem, dejte med a mírně ho rozpusťte. Med by měl mít tekutou konzistenci.

Přidejte jablka a pokračujte ve vaření 5 minut. Přidejte brusinky a pokračujte ve vaření stejnou dobu.

Přidejte vlašské ořechy a několik minut zahřívejte. Brusinkovo-ořechový džem si uschovejte na zimu.

Z mražených brusinek

Následující recept na mražený brusinkový džem se ukáže jako velmi chutný a aromatický:

• hlavní produkt - 1,8 kg;
• krystalový cukr - 1,6 kg;
• pomerančová šťáva - 550 ml;
• voda - 500 ml;
• mletá skořice - 15 g.

Všechny výše uvedené ingredience smíchejte v hrnci s tlustým dnem. Postavte na sporák a přiveďte k varu. Pravidelně míchejte, aby se nepřipálily a nezkazily chuť hotového pokrmu.

Jakmile směs začne vařit, nechte 15 minut vařit na mírném ohni. Po uvaření směs sceďte přes síto. Nalijte do sterilních sklenic a uzavřete. Sterilizujte ve vodní lázni 5 minut. Zarolujte, nechte vychladnout a skladujte na chladném místě.

Funkce úložiště

Džem z kyselých bobulí lze skladovat v lednici, sklepě a spíži. Nezapomeňte však zkontrolovat množství krystalového cukru požadované v receptu. Pokud je množství malé, doporučuje se džem uchovat v chladničce. Po otevření uchovávejte sklenici v chladničce.