10 nejlepších receptů na cuketový džem s citronem a pomerančem

Cuketa je všestranná zelenina. Skvěle se hodí k přípravě různých letních předkrmů. Ale na zimu se dýně používají také k nakládání, marinování a výrobě kaviáru. Stojí za to to vyzkoušet. Recept na cuketový džem s citronem a pomeranč, který by se mohl stát oblíbeným pokrmem celé rodiny. A výhody tohoto pokrmu jsou nekonečné.

Specifika přípravy pochoutky z cukety a citrusových plodů

Charakteristickým rysem cukety je její absence kyselosti. Sladké dýňové pokrmy proto vyžadují ovoce, které může cuketové marmeládě dodat kyselou, jedinečnou chuť. Citrusové plody se vybírají proto, že se dobře hodí k dužině zeleniny. Cuketová marmeláda s přísadami navíc bude působit svěže a bohatě, spíše než bledě a bezbarvě.

Abyste tento dezert připravili úspěšně, musíte si vybrat správné ingredience. Obvykle budete potřebovat stejné množství cukru jako dýňové dužiny. Pokud jsou pomeranče sladké nebo pokud jste přidali rozinky či sušené meruňky, budete potřebovat méně cukru.

Výběr a příprava ingrediencí

Hlavní je vybrat si kvalitní dýni na džem:

• bez semen;
• s tenkou kůží;
• s křehkým masem.

Citrony a pomeranče by měly být zralé, s tenkou slupkou a bez poškození. Můžete také přidat sušené meruňky, ořechy a koření pro vaření. Vše záleží na chuti kuchaře a tajemstvích přípravy dezertu.

Lahodné recepty na džem na zimu

Ti, kteří si cuketový džem vyzkoušeli, se dělí o své postupy. Pro ty nezkušené se nabízí různé recepty na tuto lahodnou a neobvyklou pochoutku. Zbývá už jen vybrat ten správný.

Klasický recept s použitím mlýnku na maso

Začněme nejjednodušším receptem na cuketový džem, který používá citrony a pomeranče.

K přípravě dezertu budete potřebovat mlýnek na maso, kterým budete muset protlačit dužinu:

• 2 cukety, každá o hmotnosti 1,5 kilogramu;
• 7 pomerančů;
• 2 citrony.

Smíchejte zeleninové a citrusové pyré a důkladně promíchejte. Nyní přidejte 3 kilogramy cukru. Vařte na středním plameni do varu, poté postupně snižte plamen. Po hodině vaření bude džem hotový. Skladujte ho ve sklenicích s běžnými víčky.

Se zázvorem

Kilogram nakrájené cukety se naseká a vloží do nádoby na zapékání. Přidá se nastrouhaná kůra ze dvou citronů a dvou pomerančů. Zbývající citrusová kůra se naseká a vloží do plátěného sáčku. Další sáček obsahuje nastrouhaný zázvorový kořen. Dřeň z jablka, citronu a pomeranče se smíchá s cuketovým pyré.

Do směsi přidejte 4 hrnky cukru a přiveďte k varu. Do sirupu přidejte sáčky zázvoru a kůru a pokračujte v vaření na mírném ohni 45–50 minut.

Rychlý způsob v pomalém hrnci

Ušetříte čas a připravíte si lahodný dezert, když ingredience na marmeládu vložíte do mísy multifunkčního hrnce. Dužinu cukety najemno nakrájejte a stejným způsobem nakrájejte citrony a pomeranče i s kůrou. V míse multifunkčního hrnce posypte ingredience cukrem. Po hodině, jakmile pustí šťávu, je promíchejte. Nastavte teplotu na 160 stupňů Celsia a použijte program „Dušení“.

Když směs začne vřít, vypněte oheň a přidejte lžičku kyseliny citronové. Vychladlou směs znovu promíchejte a přiveďte ji zpět k varu.

Pamlsek skladujte ve sterilních, uzavřených sklenicích.

Se sušenými meruňkami

Před vařením namočte sušené meruňky do vody nebo je zalijte vroucí vodou. Cuketu, citrony a sušené meruňky rozemlejte na kousky a rozmixujte. Směs můžete také změkčit a zjemnit. Použijte stejné množství cukru jako cukety. Vařte do změknutí a míchejte dřevěnou lžící.

Pětiminutový recept s dýní

Zvláštností této metody je, že kousky ovoce a zeleniny se vaří 5 minut, poté se nechají vychladnout a postup se opakuje třikrát.

Připravte si dýňovou a cuketovou dužinu ve stejných dílech a nakrájejte je na kostičky. Na každý kilogram dýně použijte jeden citron a jeden pomeranč. Odstraňte semínka a nakrájejte na tenké plátky. Vše zasypte cukrem a nechte přes noc odstát. Ráno po promíchání vařte ve třech dávkách.

Připravme si ořechovou pochoutku

Postupně si připravte džem takto:

1. Nakrájenou dužinu cukety dejte do hrnce na vaření.
2. Pomerančová a citronová kůra se nastrouhá.
3. Z citrusové dužiny se odstraní film a semínka a jemně se nasekají.
4. Oloupejte vlašské ořechy a nasekejte je.
5. Smíchejte ingredience s cuketou a přidejte cukr.
6. Po 5 hodinách promíchejte a vařte na středním plameni.

Když je dezert hotový, dává se do sklenic.

Cuketovo-citrusový džem

Na výrobu džemu potřebujete:

• 1,5 kilogramu cukety;
• 1 citron a pomeranč;
• 700 gramů cukru.

Nejprve rozmixujte dýňovou dužinu na pyré. Můžete k tomu použít mlýnek na maso, struhadlo nebo kuchyňský robot. Po přidání cukru pyré promíchejte a vařte 20–30 minut na mírném ohni.

Mezitím oloupejte kůru z citronu a pomeranče a najemno je nasekejte. Šťávu vymačkejte do cukety a rozmixujte tyčovým mixérem. Cuketu směsí okořeňte a vařte džem na mírném ohni, dokud nedosáhne střední konzistence.

Recept na dobrou mátu, olíznete si prsty

Na tento pokrm je potřeba pomalý hrnec. Vznikne lahodný a aromatický pokrm, který se prostě olizovat nedá. Všechny ingredience – cuketa, citron a pomerančová dužina i s kůrou – se nasekají a vloží do mísy multifunkčního hrnce. Přidají se lístky máty. Vaří se hodinu, poté se nechá mírně vychladnout. Rozmixuje se v mixéru a vaří se další půl hodiny.

Cuketový džem s oloupanými pomeranči

Tento recept zabere minimum času, ale výsledná pochoutka je úžasná. Oloupaná a nakrájená dužina cukety se smíchá s cukrem. Pokud je šťávy příliš mnoho, vodu nepřidávejte. Po krátkém povaření přidejte dužinu pomeranče. Nejprve ale odstraňte všechny blána a semínka. Je lepší, když jsou citrusové plody sladkokyselé. Musíte vařit, dokud není hotovo.

Příprava „jantarové“ pochoutky

Jantarovou barvu džem získává díky ingrediencím, jako je pomeranč, meloun a citron. Můžete také přidat několik hroznů a červené jablko. Nejprve smíchejte dužinu melounu a cukety. Přidejte oloupané a semínkové jablko. Po převaření vařte 10 minut s polovinou cukru.

Do sladké směsi přidejte oloupané a semínkové citrony a omyté hrozny, poté přidejte zbývající cukr. Za stálého míchání vařte 10 minut. Sejměte z plotny a nechte vychladnout. Tento postup opakujte 3–4krát. Dávejte pozor, abyste pochoutku nepřevařili, jinak příliš zhoustne.

Doba trvání a pravidla pro ukládání prázdných míst

Když se mluví o trvanlivosti, nepřemýšlí o tom, jak rychle se tato chutná pochoutka sní. Cuketová marmeláda je oblíbená jen u několika málo lidí. Dělají ji ti, kteří rádi experimentují a překvapují svou rodinu novými pokrmy. Pokud se marmeláda připravuje s láskou, určitě se bude jíst celou zimu.

Neskladujte pod kovovými víky déle než 12 měsíců.

Chuť cuketového dezertu s citronovou a pomerančovou příchutí zůstává nezměněna na chladném a tmavém místě. Nejlepší je sklep s teplotou 0 až 4 °C a 75% vlhkostí vzduchu.

Otevřené sklenice s pochoutkou lze uchovávat v chladničce až 1-2 týdny. Plesnivé by se neměly jíst.