TOP 11 lahodných receptů na zimní džem z červeného angreštu

Červený angrešt patří k nejoblíbenějším odrůdám této zdravé a lahodné bobule. Zralé, šťavnaté plody jsou bohaté na vitamíny skupiny B, stejně jako na A, C a E. Obsahují také esenciální živiny, jako je hořčík, železo, vápník, draslík a další. Existuje mnoho receptů na zimní džem z červeného angreštu. Výběrem kteréhokoli z nich si můžete vytvořit pochoutku bohatou na vitamíny, která nebude chybět na vašem stole.

Výběr a příprava bobulí

Na džem potřebujete zralé, ale ne přezrálé, červené angrešty - krásné, s pevnou texturou a jednotnou barvou, ne příliš malé velikosti, bez známek hniloby nebo poškození.

Veškeré ovoce musí být pečlivě vytříděno, aby se odstranily vadné plody. Poté opatrně odstraňte stonky a stopky pomocí speciální kuchyňské pinzety nebo manikúrních nůžek.

Na konci přípravného procesu je třeba všechny bobule umýt v cedníku a osušit položením na papírový ručník.

Příprava nádoby

Doporučuje se používat skleněné nádoby střední velikosti. Nejprve je musíte umýt roztokem pracího prostředku nebo je otřít jedlou sodou a poté je opláchnout tekoucí vodou. Poté nezapomeňte sterilizovat pomocí jakékoli vhodné metody:

• v troubě;
• v hrnci naplněném vroucí vodou;
• nad párou;
• v mikrovlnné troubě.

Recepty na lahodnou marmeládu z červeného angreštu

Červené angrešty jsou ideální bobule na výrobu lahodného zimního džemu. Kromě klasického receptu existuje mnoho zajímavých variant.

Klasický způsob

Na přípravu klasického džemu budete potřebovat následující ingredience:

• kilogram červených angreštů a cukru;
• půl sklenice vody.

Postup je velmi jednoduchý. Stačí postupovat podle těchto kroků:

1. Vložte bobule do hrnce vhodné velikosti.
2. Naplňte vodou.
3. Přiveďte k varu a pokračujte ve vaření deset minut.
4. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
5. Vařte na mírném ohni asi třicet minut.
6. Sejměte pánev se směsí bobulí z plotny a počkejte, až vychladne.
7. Znovu přiveďte k varu a nechte na ohni další čtvrt hodiny.
8. Po úplném vychladnutí znovu přiveďte k varu a vařte deset minut.
9. Vložte do předem sterilizovaných sklenic.

Celé bobule v sirupu

Tento recept je nejdelší a nejnáročnější na práci, ale džem se nakonec povede výborně.

Musíte si připravit:

• 1 kg červených angreštů;
• 900 g krystalového cukru;
• 500 ml vody.

Každou bobulku je třeba předem propíchnout na třech až pěti místech. Tím se zabrání jejímu prasknutí během vaření.

Další kroky jsou následující:

1. Smíchejte vodu s cukrem a za stálého míchání přiveďte k varu.
2. Vložte bobule do připraveného horkého sirupu a nechte pět hodin působit, aby se nasákly sladkostí.
3. Sirup smíchaný s angreštovou šťávou nalijte do samostatné misky.
4. Přiveďte znovu k varu, poté přidejte bobule a nechte vařit dalších pět hodin. Tento postup opakujte ještě jednou.
5. V závěrečné fázi vařte angrešt zalitý horkým sirupem po dobu deseti minut.
6. Rozdělte do sterilních sklenic a uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Pětiminutový recept

Další možnost vám naopak ušetří čas. Na přípravu jednoduchého džemu budete potřebovat následující ingredience:

• 600 g zralých bobulí;
• 500 g cukru;
• 100 ml vody (filtrované nebo neperlivé minerální).

Bobule dejte do velkého hrnce a posypte asi polovinou připraveného cukru. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Zalijte vodou a přiveďte směs k varu. Přidejte zbývající krystalový cukr a pokračujte v vaření na mírném ohni dalších pět minut. Za horka dejte do sklenic a pevně uzavřete.

S přidanými třešněmi

Třešně a angrešt se skvěle doplňují, takže se tato kombinace používá k výrobě marmelády.

Budete potřebovat:

• půl kila třešní a červených angreštů;
• 800 g krystalového cukru;
• 150-200 ml vody;
• pár třešňových listů.

Abyste ho správně uvařili, potřebujete:

1. Odstraňte stopky z třešní.
2. Všechny bobule několikrát propíchněte jehlou, aby během vaření nepraskaly.
3. Omyjte třešňové listy a položte je na dno pánve.
4. Do hrnce střídavě vrstvíme angrešt, třešně a třešňové listy.
5. V samostatném hrnci rozpusťte 400 g cukru ve vodě a uvařte sirup.
6. Zalijte bobule horkým sirupem a nechte 4–5 hodin louhovat.
7. Vařte na středním plameni 5 minut od okamžiku varu a přidejte zbývající cukr.
8. Džem není třeba míchat, aby se bobule nerozdrtily.
9. Pokračujte ve vaření další tři fáze a pokaždé nechte džem louhovat 4–5 hodin.
10. Jakmile sirup dostatečně zhoustne, nalijte džem do sklenic a zarolujte.

S listy třešní a rybízu

Přidáním třešňových a rybízových listů se chuť angreštového džemu vytříbí.

Potřebné ingredience:

• 1 kg červených angreštů;
• 3 listy rybízu a třešní;
• 800 g cukru;
• 500 ml vody.

Omyté aromatické listy dejte na dno mělkého hrnce. Posypte je bobulemi a cukrem. Nechte louhovat asi půl hodiny. Zalijte vodou a nechte louhovat pět hodin. Tekutinu namočenou v listech a šťávě z bobulí nalijte do samostatného hrnce a přiveďte k varu. Poté pět minut vařte na mírném ohni. Horkým sirupem zalijte bobule a nechte tři hodiny louhovat. Poté sirup znovu sceďte a přiveďte k varu. Tento postup opakujte čtyřikrát a hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic.

Voňavá pochoutka s pomeranči

Tato marmeláda je lahodným zdrojem kyseliny askorbové. Na její přípravu budete potřebovat:

• 1 kg zralých červených angreštů;
• 800–900 g cukru;
• 2 pomeranče.

Proces vaření:

1. Pomeranč důkladně omyjte a nechte jednu minutu vařit ve vroucí vodě.
2. Bez oloupání nakrájejte na stejně velké plátky.
3. Odstraňte semínka.
4. Angrešt a plátky pomeranče protlačte mlýnkem na maso.
5. Posypte směs bobulovin a citrusů cukrem a dejte do hrnce.
6. Dejte na střední teplotu a za stálého míchání vařte deset minut.
7. Rozdělte do sterilizovaných sklenic a zarolujte víčka.

S citrónem

Pro tento recept budete potřebovat:

• kilogram angreštu a cukru;
• 1 citron.

Citron omyjte, oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na plátky nebo klínky. Citron a angrešt rozmixujte v mixéru nebo mlýnku na maso. Vložte do hrnce a posypte cukrem. Nechte hodinu louhovat. Položte na střední plamen, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Jakmile se zahřeje, přelijte do nádob.

Angreštový džem

Na přípravu vitamínového džemu budete potřebovat:

• 1 kg červených angreštů;
• 700 g cukru;
• 100 ml vody.

Proces zahrnuje následující kroky:

1. Vložte bobule do hrnce a zalijte vodou.
2. Dejte na sporák, přiveďte k varu a snižte teplotu.
3. Vařte na mírném ohni 20 minut.
4. Směs bobulí ochlaďte a rozemlejte (pomocí mixéru nebo mlýnku na maso).
5. Vsypte cukr a vraťte na sporák.
6. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne, za stálého míchání.
7. Horký džem dejte do sklenic a zarolujte.

S jahodami

K použití tohoto receptu budete potřebovat:

• půl kila zralých angreštů a jahod;
• půl sklenice cukru;
• pár kapek limetkové šťávy;
• 2 lžičky vanilkového cukru.

Nejprve omyjte jahody a odstraňte stopky. Pokud jsou bobule velké, nakrájejte je na několik kusů. Z angreštu odstraňte stopky a stopky, propláchněte a osušte. Všechny bobule dejte do hrnce a zasypte směsí běžného a vanilkového cukru. Za stálého míchání a sbírání pěny přiveďte k varu po dobu tří hodin. Hustý, horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

S vlašskými ořechy

Ingredience na přípravu pochoutky:

• 500 g červených angreštů;
• sklenice krystalového cukru;
• 50 g vlašských ořechů.

Proces:

1. Ořechy lehce opečte v troubě.
2. Vložte bobule do nepřilnavé nádoby.
3. Posypte cukrem.
4. Přiveďte k varu.
5. Jakmile vyteče šťáva, vařte sedm minut.
6. Přidejte ořechy a znovu vařte stejnou dobu.
7. Směs bobulí a ořechů nechte vychladnout.
8. Opakujte proces vaření.
9. Džem dejte do sterilních nádob a zarolujte.

Fruktózový džem

Angreštový džem s fruktózou je prospěšný pro diabetiky. Na jeho přípravu potřebujete:

• 1 kg bobulí;
• 700 g fruktózy;
• 500 ml vody.

Smíchejte vodu a fruktózu, abyste získali sirup. Přidejte trochu želatiny, aby sirup zhoustl. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 3 minuty. Vložte bobule do sirupu a vařte 10 minut. Naskládejte do sklenic a uzavřete.

Doba trvání a podmínky skladování zimních přípravků

Džem vyrobený podle tradičního receptu lze skladovat 2–3 roky ve sklepě, ve sklepě nebo ve spíži. Dezerty bez tepelné úpravy by měly být skladovány v chladničce. Lhůta je 1 rok.