Nejjednodušší podrobné recepty na výrobu džemu z melounové kůry v pomalém hrnci s pomerančem a citronem

Vodní melouny jsou letní pochoutkou, kterou si pochutnávají děti i mnoho dospělých. Kůry se často vyhazují, aniž by si uvědomili, že se z nich dá udělat zavařenina, která bude jistě opravdovým vrcholem nejen domácích čajových dýchánků, ale i svátečních hostin. melounový džem Kůrka je bohatá na užitečné látky a nezpůsobuje alergie, proto se doporučuje její použití i dětmi.

Jak vyrobit džem z melounové kůry

Pro domácí zavařování se doporučuje používat vodní melouny s tlustou kůrou. O chuť džemu se nemusíte bát, vůbec se nepodobá pruhované bobule. Chuť je neobvyklá, zvláště pokud přidáte koření nebo citrusy.

Správná příprava tohoto neobvyklého džemu není snadná; doporučuje se používat osvědčené recepty, které jako hlavní ingredienci používají melounové kůry. Nejlepší je udělat džem rychle – příliš dlouhé louhování při vysokých teplotách může způsobit, že ingredience ztratí nejen svou nutriční hodnotu, ale i chuť.

Hlavním pravidlem, které je třeba dodržovat při přípravě dezertu z melounové kůry na zimu, je nezačít s konzervací příliš brzy. Nejlepší sezóna je letní léto. Pokud si koupíte nezralé plody nebo pruhované obry nasycené škodlivými látkami, pravděpodobně z nich nebudete mít žádný užitek – ani tepelné ošetření nedokáže odstranit dusičnany ani přebytečná hnojiva.

Příprava hlavní ingredience

Příprava hlavní ingredience na marmeládu není složitá, i když existuje několik doporučených triků pro zavařování. Na marmeládu by se měly používat pouze čerstvé melounové kůry – i když delší dobu stály, vyvinou poměrně nepříjemný zápach.

To také ovlivní skladování – produkt se rychle zkazí.

Před přípravou kůry ji propláchněte velkým množstvím vody a poté ji namočte do roztoku jedlé sody. Tento proces zvýší křupavost džemu. Výsledný džem bude připomínat hustý med, v němž budou plavat tvrdé, křupavé plátky. Příprava roztoku je jednoduchá: rozpusťte 20 g jedlé sody v teplé vodě (1 litr) a tekutinou přelijte hlavní ingredienci, kterou jste předem osušili na ubrousku.

Namočte dvě hodiny. Během této doby ingredience několikrát promíchejte, aby se rovnoměrně promáčily.

Džem z melounové kůry na zimu: nejjednodušší recept

Nejjednodušší recept vyžaduje pouze dvě ingredience: kůru a cukr. Pokud jste meloun koupili na trhu, doporučuje se povrch omýt teplou mýdlovou vodou a důkladně opláchnout. Při přípravě džemu mějte na paměti, že nejlepší chuť dosáhnete, když ponecháte část červené dužiny.

Podrobný recept na přípravu voňavé pochoutky:

1. Z každé slupky odstraňte zelenou část a nakrájejte ji na náhodné plátky (nejčastěji se krájí na malé kostičky).
2. Ingredience se berou ve stejných dílech; můžete to udělat od oka, ale je lepší nejprve slupky zvážit - to vám umožní odměřit potřebné množství cukru.
3. Směs dejte na chladné místo a počkejte, až začne vytékat šťáva.
4. Zavařeniny uvařte najednou. Doba vaření je půl hodiny.

Připravenou směs dejte do nádoby sterilizované vroucí vodou a uzavřete. Nechte vychladnout pod dekou – tím zabráníte příliš rychlému vychladnutí džemu a účinně jej sterilizujete, čímž udržíte vysokou teplotu.

Džem z melounové kůry v pomalém hrnci

Pokud nemáte čas vařit džem delší dobu, můžete použít pomalý hrnec, který eliminuje nutnost dlouhého míchání. Nezapomeňte však pravidelně sbírat pěnu, která může způsobit rychlé zkažení hotového výrobku. Jednoduché džemy se obvykle připravují v pomalém hrnci s trochou kyseliny nebo citronové šťávy.

Příprava:

1. Kůry z melounu (1,2 kg) nakrájejte na kostky.
2. Vložte suroviny do multifunkčního hrnce a přidejte cukr (1 kg).
3. Vymačkejte šťávu ze 3 citronových klínků přímo do směsi (v případě potřeby nahraďte 5 g kyseliny).
4. Vařte bez louhování, v režimu „Pečení“.
5. Doba vaření: 1 hodina. Pokud jsou klínky melounu příliš velké, dobu vaření mírně prodlužte.

Vodní pochoutku dejte do nádob, které předem sterilizujte v horké troubě. Uzavřete a nechte vychladnout na teplém místě (pod dekou nebo přehozem).

Džem z melounové kůry s pomerančem

Z melounové kůry s přídavkem pomerančů se snadno připraví lahodná pochoutka s lákavou citrusovou vůní. Tento pokrm se často používá jako samostatný pokrm na svátečním stole – je to perfektní dezert, zvláště pokud se podává čerstvě upečený. Před vařením není nutné namáčení – i bez roztoku jedlé sody si melounová kůra zachová svou křupavost.

Příprava:

1. Nakrájejte kůru z melounu na dlouhé proužky (budete potřebovat 1,3 kg).
2. Zalijte trochou vody a směs vařte čtvrt hodiny.
3. Smíchejte cukr (1,3 kg) a vodu (650 ml), nastrouhejte kůru z jednoho pomeranče do tekutiny a poté do ní vymačkejte šťávu.
4. Sirup dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni.
5. Smíchejte kůru a sirup a vše společně vařte čtvrt hodiny.
6. Během varu odstraňujte pěnu děrovanou lžící.

Horkou směs lžící nalijte do připravených nádob (doporučuje se je nejprve sterilizovat v troubě). Nádoby uzavřete; není třeba je dávat pod deku, aby vychladly; můžete je umístit přímo do chladného sklepa.

Džem z melounové kůry s citronem

Zavařeniny vyrobené z melounové kůry jako hlavní ingredience jsou poměrně sladké a kyselé, takže mnoho kuchařů dává přednost přidání kyselých ingrediencí. K tomuto účelu se často používá citron, který dodává zavařenině pikantní kyselost a zvýrazňuje chuť.

Příprava:

1. Kůry (2 kg) namočte do roztoku s přídavkem sody a nakrájejte na tyčinky nebo velké kostky.
2. Uvařte sladkou melasu (1,5 kg cukru a 600 ml vody smíchejte a přiveďte k varu).
3. Vroucím sladkým roztokem přelijte kostky slupek a nechte půl hodiny odstát.
4. Nádobu se směsí melounu umístěte na vysoký plamen.
5. Do směsi nastrouhejte jeden velký citron, neloupejte ho, použijte citrusové plody i s kůrou.
6. Pokud není citron, doporučuje se jej nahradit kyselinou citronovou (10 g).
7. Míchejte, vařte a pravidelně sebírejte pěnu po dobu 35 minut.

Připravený džem dejte do skleněné nádoby. Okamžité uzavření se nedoporučuje; pro prodloužení trvanlivosti džem sterilizujte. Proces trvá asi 15 minut.

Po uzavření nezapomeňte sklenice s marmeládou postavit na rovný a vodorovný povrch a nejprve je otočit dnem vzhůru. Pro prodloužení chlazení použijte teplou deku. Doporučuje se skladovat marmeládu až po 24 hodinách. Je důležité, aby byly sklenice s marmeládou pevně uzavřeny – neopatrná manipulace s tímto důležitým procesem může způsobit rychlé znehodnocení marmelády.

Jednoduchý trik vám pomůže zkontrolovat neporušenost uzávěru. Při otáčení sklenic dnem vzhůru vložte pod ně čistý list papíru. Pokud po vychladnutí na papíře zůstanou skvrny, znamená to, že je uzávěr porušený. Před uzavřením je třeba sklenice znovu sterilizovat.

Skladování džemu

Hlavním pravidlem, které je třeba dodržovat při skladování džemu z melounové kůry, je zavařit ho ihned po uvaření a vzduchotěsně ho utěsnit. Doporučuje se skladovat až po úplném vychladnutí. Zavařenina by měla být neustále uchovávána při stabilní chladné teplotě.

I malé teplotní výkyvy mohou způsobit zkažení hotového výrobku. Doporučuje se pochoutku ihned po přípravě uložit do chladničky. Uložená na spodní polici si zachová svou chuť a nutriční hodnotu až rok.

Pokud používáte chladicí nádobu, budete muset pravidelně kontrolovat kvalitu džemu. Pečlivě zkontrolujte povrch zavařenin – pokud se objeví jakékoli známky plísně, sklenice ihned otevřete a veškerý zkažený džem vyhoďte. Zbývající džem dejte do hrnce, postavte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Nezapomeňte směs důkladně promíchat, aby se nepřipálila.

Nedoporučuje se skladovat oživený džem. Nejlepší je ho dát do lednice a podávat s ranními palačinkami nebo palačinkami. Zavařeninu lze použít i do pečiva. Klíčem je spotřebovat ji do týdne; pokud se začne znovu kazit, nebude možné ji uchovat.

Džem z vodních melounů je lahůdka, kterou je těžké srovnávat s jinými zimními zavařeninami. Liší se jak chutí, tak texturou. Křupavé plátky v medové omáčce jsou nejvýstižnějším popisem pro tuto zimní zavařeninu vyrobenou z produktu, který se často vyhazuje, aniž by si člověk uvědomil, jak snadné je připravit lahodný dezert.