40 nejlepších receptů na lahodné domácí zimní zavařeniny

Zavařování ovoce a zeleniny na zimu vám umožní vychutnat si zdravé pokrmy po celý rok. Dnes mnoho hospodyněk zavařuje ovoce a zeleninu, které pak používá k přidávání do různých pochoutek a podává ke stolu. Správná příprava vyžaduje přesné dávkování a zohlednění určitých nuancí.

Co si připravují na zimu?

Dnes je výběr produktů pro konzervování skvělý:

1. Okurky.
2. Rajčata.
3. Cuketa.
4. Modré.
5. Jablka.
6. Kiwi.
7. Meruňky.

Před výběrem produktu jej pečlivě prohlédněte ze všech stran a ujistěte se, že není poškozený. To by mohlo ovlivnit kvalitu hotového výrobku.

Zeleninové recepty

Každý recept má své vlastní nuance a zvláštnosti, které je třeba vzít v úvahu během procesu přípravy. To pomůže vyhnout se problémům během vaření. Níže uvádíme nejlepší recepty na konzervování ovoce a zeleniny.

Cherry rajčátka

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

1. Před přípravou umyjte sklenice.
2. Rajčata omyjte, abyste odstranili nečistoty a prach.
3. Na dno skleněné nádoby dejte kopr, česnek a rajčata.
4. Do 1 litru vody přidejte 2 lžíce cukru, sůl a malé množství octa. Roztok přiveďte k varu.
5. Nalijte marinádu na připravený pokrm a uzavřete víčkem.

Důležité! Pro lepší vstřebávání se doporučuje sklenice během chladnutí obracet dnem vzhůru.

Lecho s mrkví a paprikou

K přípravě budete potřebovat:

1. 2 kg rajčat nasekejte pomocí mlýnku na maso.
2. Několik paprik nakrájejte na plátky.
3. Nastrouhejte mrkev.
4. Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce, přidejte nakrájenou cibuli. Vařte 20 minut na mírném ohni.
5. Zalijte rajčatovou směsí, přidejte koření dle chuti a duste 10 minut.

Lečo nalijte do sklenic a uložte do sklepa.

Rychlé nakládané zelí na kousky

Vaření zelí je snadné:

1. Hlávku zelí nakrájejte na středně velké kousky.
2. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Smíchejte zeleninu, přidejte koření a sůl.
4. Na přípravu marinády přidejte 2 lžíce soli a cukru do 1 litru vody a po převaření zalijte 70 ml olivového oleje.
5. Nalijte marinádu do zeleninové směsi a promíchejte.

Zelí rozdělte do sklenic a umístěte je na chladné a tmavé místo.

Lilky v gruzínském stylu

Na přípravu lilků budete potřebovat:

1. Nakrájejte 1 kg lilku na středně silné plátky.
2. Zeleninu opečte na pánvi z obou stran.
3. Připravte si marinádu z octa, rostlinného oleje, cukru a koření.
4. Nalijte to na výslednou zeleninovou směs.

Lilky rozdělte do sklenic a dejte na 4 hodiny do lednice.

Cuketový salát

Jednoduché recepty na cuketový salát vypadají takto:

1. Nastrouhejte 1 mrkev.
2. Nakrájejte cibuli, rajčata a papriku.
3. Vložte cibuli a mrkev do rozpálené pánve a opečte je z obou stran.
4. Přidejte mrkev k zelenině a směs duste 10 minut.
5. Přidejte papriku a nakrájenou cuketu, salát duste asi 15 minut.
6. Nasekejte bylinky, vsypte do výsledné směsi, přidejte koření a sůl.

Produkt nalijte do nádob, pevně uzavřete a skladujte ve sklepě.

Pikantní okurky

Konzervované okurky lze připravit podle následujícího receptu:

1. Do čistých sklenic dejte kopr, křenový list a nastrouhaný česnek.
2. Malé okurky omyjte a odřízněte jim stonky.
3. Do 1 litru vody přidejte 2 lžíce cukru a soli, poté přidejte trochu octa. Marinádu přiveďte k varu.

Nalijte nálev do sklenic a uzavřete je.

Lilky, jako houby bez sterilizace

Jídlo se připravuje podle následujícího receptu:

1. Nakrájejte 3 velké lilky na plátky.
2. Rozšlehejte 2 vejce a smíchejte je se zeleninou.
3. Cibuli orestujeme na oleji.
4. Nasypte do něj lilky.
5. Z vody, cukru, octa a koření si připravte marinádu.
6. Nalijte do pánve a zeleninu duste 15 minut.

Rozdělte pokrm do sklenic a odneste je do sklepa.

Cuketová adjika s rajčatovou pastou

K přípravě budete potřebovat:

1. 1 kg cukety rozemeleme na maso.
2. Do výsledné směsi přidejte 2 lžíce octa a stejné množství cukru a všechny ingredience promíchejte.
3. Přidejte 5 lžic rajského protlaku a trochu soli. Vařte adjiku 40 minut na mírném ohni.
4. Na konec přidejte nasekaný česnek.

Nalijte adjiku do sklenic, nechte vychladnout a odneste do sklepa.

Zimní salát: Okurky s mrkví v korejském stylu

K přípravě budete potřebovat:

1. Omyjte 1 kg okurek a nakrájejte na plátky.
2. Mrkev nastrouhejte a přidejte k nakrájené zelenině.
3. Nasekejte česnek a přidejte koření.
4. Smíchejte ingredience a nechte 2 hodiny odstát.
5. Zalijte 2 lžícemi oleje a 3 lžícemi octa, směs promíchejte a rozdělte do nádob.

Důležité! Salát nechte vychladnout a dejte do lednice. Jeho trvanlivost je přibližně 1 rok.

Domácí kysané zelí s mrkví

Domácí zelí se konzervuje podle jednoduchého receptu:

1. Natrhejte hlávku zelí.
2. Opakujte kroky s mrkví.
3. Smíchejte zeleninu.
4. Připravte si marinádu z 1 litru vody, 2 lžic octa a oleje. Přidejte cukr a koření dle chuti.
5. Marinádou přelijte zeleninu a přikryjte pokličkami.

Sklenice umístěte na chladné a tmavé místo.

Domácí rajčata „Simply Cool“

K přípravě budete potřebovat:

1. Omyjte 1 kg rajčat a odřízněte stonky.
2. Místo nakrájených klíčků vložte stroužek česneku.
3. V hrnci s vodou smíchejte 2 lžíce cukru, sůl a nové koření.
4. Rajčata rozdělte do sklenic a zalijte nálevem.
5. Do každé sklenice nalijte lžíci octa a navrch položte deštník kopru.

Sklenice přikryjte víčky a přeneste je do sklepa. Doporučuje se je během chladnutí obrátit dnem vzhůru.

Rajčata s mrkví a česnekem v korejském stylu

Jídlo se připravuje podle jednoduchého receptu:

1. Omyjte 1 kg rajčat a rozkrojte napůl.
2. Česnek nasekejte a papriku rozemelejte pomocí mlýnku na maso.
3. Nakrájejte zeleninu, nastrouhejte mrkev a smíchejte všechnu zeleninu.
4. Smíchejte 2 lžíce octa, oleje a malého množství cukru, marinádu nalijte na zeleninovou směs.

Konzervovaná rajčata lze umístit do nádob a umístit do chladničky.

Lehce solené okurky

Konzervované okurky se připravují podle jednoduchého receptu:

1. Namočte 1 kg okurek do osolené vody.
2. Na dno čisté sklenice dejte nasekaný česnek, křenový list a kopr.
3. Okurky uduste.
4. Připravte si marinádu z vody, 3 lžic octa a 2 lžic cukru. Přiveďte ji k varu.
5. Nalijte nálev do zeleninové směsi.

Nyní můžete sklenice srolovat a poslat je do sklepa k uskladnění.

Příprava hub na zimu

Houby jsou chutný a zdravý produkt, který se používá k prostírání a jako doplněk k masovým a zeleninovým pokrmům.

Houbový guláš

Zimní konzervace hub vypadá takto:

1. Nakrájejte 2 kg hub na kostičky.
2. Vložte je do vody, osolte a vařte asi 30 minut.
3. Do hluboké nádoby nalijte slunečnicový olej a opečte v něm nakrájenou cibuli.
4. Přidejte k tomu nakrájenou mrkev a vařte 10 minut.
5. Do zeleninové směsi nalijte trochu rajského protlaku, přidejte houby a duste 7 minut.

Nyní můžete houby rozdělit do sklenic a poslat je do sklepa nebo na balkon, aby přezimovaly.

Prášek z žampionů

K přípravě budete potřebovat:

1. Oddělte 500 g žampionů od stonků, osušte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Těsto dejte na plech a pečte v troubě vyhřáté na 100 °C.
3. Houby rozemeleme v mlýnku na kávu nebo mixéru.

Výsledný prášek rozdělte do pevných sáčků a uložte do kuchyňských skříněk k uskladnění.

Recept na solené houby pro skladování v bytě

Solené houby se připravují podle jednoduchého receptu:

1. Smíchejte sůl s nasekaným koprem.
2. Směs umístěte na dno sklenice.
3. Dále položte vrstvu nakrájených hub.
4. Navrch nalijte další solný roztok. Opakujte, dokud se sklenice nenaplní.
5. Přípravek umístěte na týden na chladné místo.
6. Do sklenice nalijte trochu octa a slunečnicového oleje.
7. Uzavřete je víčky.

Důležité! Pokrm bude hotový za 1-2 měsíce. Nedoporučuje se ho jíst během marinování.

Sklizeň zeleniny

Zelenina je zdrojem vitamínů a minerálů, které tělu v zimě chybí. Konzervovaná zelenina pomáhá překonat nedostatek vitamínů a zimní depresi. Na proceduru potřebujete:

1. Omyjte petržel, kopr a cibuli a nakrájejte na malé kousky.
2. Zabalte do uzavřených sáčků a dejte do mrazáku.

Před rozmrazováním by měla být zelenina umístěna na 3 hodiny do chladničky a teprve poté spotřebována.

Připravujeme bobule a ovoce

Konzervované ovoce se používá k prostírání, pečení a dorty.

Malinový džem

Lahodný malinový džem připravte takto:

1. Omyjte 1 kg malin, přidejte 1,5 ml cukru.
2. Po 3 hodinách bobule rozmixujte šlehačem.
3. Směs bobulí dejte do sklenic a posypte navrch 5 lžícemi cukru.
4. Přiklopte víkem a nechte louhovat v lednici.

Aby se džem nezkazil, můžete sklenici zabalit do pergamenového papíru.

Třešňový džem s vlašskými ořechy

Ořechový džem a třešně lze připravit podle známého receptu:

1. Omyjte 1,5 kg třešní a odstraňte pecky.
2. 500 g ořechů nakrájejte na malé kousky.
3. Do 1 litru vody nasypte 5 lžic cukru a směs přiveďte k varu.
4. Zalijte bobule cukrovým roztokem a nechte je 1 hodinu odstát.
5. Směs vařte na ohni asi 29 minut a na konci přidejte ořechy.

Džem nalijte do nádob a dejte do lednice nebo sklepa.

Slunečný melounový džem

Na výrobu džemu potřebujete:

1. Meloun očistěte od vnitřku a dužinu nakrájejte na kostičky.
2. Směs dejte do hrnce a přidejte 600 g cukru.
3. Nechte dužinu louhovat přes noc.
4. Směs dejte na oheň, přiveďte k varu, přidejte trochu kyseliny citronové a nechte džem 2 dny odstát.

Výsledný dezert vtlačte do nádoby a dejte ji do lednice.

Zázvor s citronem a medem

Jídlo se připravuje podle následujícího receptu:

1. Zázvor omyjte a očistěte od nečistot.
2. Citrony uvařte v horké vodě.
3. Zázvor nakrájejte na kostičky, totéž udělejte s citronem.
4. Smíchejte ingredience a rozmixujte v mixéru.
5. Do výsledné kaše přidejte 400 g tekutého medu, směs promíchejte a nalijte do nádob.

Důležité! Tato prospěšná pasta se užívá vnitřně při nachlazení a virových infekcích. Nejlépe ji uchováváte v chladničce při teplotě 9 až 5 stupňů Celsia.

Pomerančovo-dýňový džem

Džem se připravuje podle jednoduchého receptu:

1. Dýni oloupeme a nakrájíme na kostky.
2. Rozpusťte 5 lžic cukru v 1 litru vody, směs přiveďte k varu.
3. Zalijte dýni nálevem a nechte 2 hodiny odstát.
4. Směs vařte na mírném ohni 10 minut.
5. V mixéru rozmixujte 3 velké pomeranče.
6. Výsledné pyré spojte s dýní a vařte dalších 10 minut.

Rozdělte džem do sklenic a dejte je do sklepa.

Meruňkový džem

K přípravě budete potřebovat:

1. Omyjte 1 kg meruněk a plody rozkrojte napůl.
2. Směs nalijte do hrnce, zalijte vodou a postavte na oheň.
3. Po varu přidejte cukr a počkejte, až se rozpustí.
4. Výslednou směs vařte na mírném ohni 2 hodiny, občas promíchejte a setřete případnou pěnu.

Džem nalijte do sklenic, uzavřete víčky a dejte do lednice.

Třešně v želé

Zima třešňové přípravky připravené podle následujícího receptu:

1. Omyjte 1 kg třešní a odstraňte pecky.
2. Bobule dejte do hluboké mísy a přidejte 1,5 kg cukru. Nechte směs 6 hodin odstát.
3. Směs s třešněmi dejte na oheň a počkejte, až se začne vařit.
4. Smíchejte lžíci želatiny se sklenicí vody.
5. Přidejte do nádoby s třešněmi, promíchejte a odstavte z ohně.

Rozdělte želé do nádob a dejte do lednice.

Meruňky v sirupu

Na přípravu meruňkového džemu budete potřebovat:

1. Rozdělte 2 kg meruněk na poloviny a odstraňte pecky.
2. Sterilizujte sklenice a vložte do nich bobule, přičemž nechte místo pro sirup.
3. Rozpusťte 200 g cukru v 1 litru vody, přiveďte roztok k varu.
4. Výslednou tekutinu nalijte do sklenic a zarolujte je.

Během skladování je nejlepší sklenice obracet dnem vzhůru. Jakmile vychladnou, měly by být odneseny do sklepa.

Džem z vypeckovaných třešní s želatinou

K přípravě budete potřebovat:

1. Nalijte 1 lžíci želatiny do sklenice vody. Nechte výsledný roztok hodinu louhovat.
2. Z 1 kg třešní odstraňte pecky.
3. Vložte bobule do hrnce a přidejte 3 hrnky cukru. Nechte směs 6 hodin odstát.
4. Džem dejte na oheň a vařte 10 minut.
5. Želatinu zahřejte v mikrovlnné troubě po dobu 10 sekund.
6. Směs nalijte do džemu.
7. Smíchejte ingredience.

Nyní lze džem nalít do malých sklenic.

Feijoa s medem a citronem

Užitečné přípravky z feijoa a medu se připravují podle následujícího receptu:

1. Oloupejte 2 citrony.
2. 500 g feijoa nakrájené na kousky.
3. Výslednou směs rozmixujte v mixéru.
4. Do dužiny přidejte 300 g medu.

Připravený produkt vložte do sklenic a odešlete do sklepa.

Broskvový kompot

Jednoduché broskvové zavařeniny se připravují podle následujícího receptu:

1. Omyjte 1 kg broskví a nakrájejte na kousky.
2. Směs nalijte do hlubokého hrnce a přidejte 2 litry vody, přiveďte směs k varu.
3. Nechte kompot louhovat 2 hodiny.

Výslednou pochoutku lze nyní nalít do sklenic a umístit na chladné místo.

Omáčky

Omáčky připravené na zimu se používají jako poleva na různé pokrmy a předkrmy. Níže uvádíme nejlepší recepty na ovocné a zeleninové konzervy.

Jablečná omáčka

K přípravě jablečného nálevu budete potřebovat:

1. Omyjte 2 kg jablek a nakrájejte na větší kusy.
2. V hrnci zahřejte vodu a nasypte do ní 500 g cukru.
3. Vložte jablka do tekutiny a vařte asi 25 minut.
4. Směs přeceďte přes síto a přidejte šťávu z 1 citronu.

Rozdělte pyré do nádob a dejte do lednice.

Omáčka z černého rybízu

K přípravě omáčky budete potřebovat:

1. Omyjte 700 g bobulí a nasypte je do hlubokého hrnce.
2. Přidejte 500 g cukru a 1 litr vody.
3. Směs přiveďte k varu.
4. Po 30 minutách omáčku scedíme a nastrouháme.

Počkejte, až směs vychladne, poté ji přelijte do skleněných nádob a dejte do lednice.

Univerzální rajčatová omáčka "Satsebeli"

Univerzální omáčka se připravuje podle jednoduchého receptu:

1. 1 kg rajčat nakrájených na středně velké kousky.
2. Nasekejte bylinky, česnek a papriku.
3. Všechny ingredience smíchejte a rozmixujte v mixéru.
4. Výslednou směs vařte na mírném ohni 40 minut, přidejte 4 lžíce cukru, trochu soli a koření.

Omáčku nechte vychladnout a nalijte ji do sklenice.

Pikantní domácí omáčka z modrých švestek

K přípravě omáčky budete potřebovat:

1. 1,5 švestky nakrájené na kousky.
2. Zalijte 2 litry vody a zapalte.
3. Přiveďte k varu.
4. Výslednou směs rozmixujte v mixéru, přidejte nasekanou petrželku, česnek a provensálské koření a promíchejte.

Rozdělte omáčku do nádob a dejte do lednice.

Neobvyklé recepty

Ty nejneobvyklejší a nejchutnější zimní recepty doplní každý sváteční stůl a budou skvělým předkrmem.

Espelette feferonka

K přípravě budete potřebovat:

1. Omyjte 1 kg paprik a nakrájejte na plátky.
2. Omyjte a nasekejte 150 g pálivé papriky.
3. Zeleninu rozmixujte mixérem.
4. Do 1 litru vody nasypte 300 g cukru a 2 lžíce citronové šťávy a směs přiveďte k varu.
5. Nasypte pepř do vody a vařte 40 minut.

Džem nechte vychladnout a rozdělte do nádob.

Cuketový salát od strýčka Bena

Cuketový salát se připravuje podle jednoduchého receptu:

1. V hrnci si připravte marinádu ze sklenice rostlinného oleje, 5 lžic octa, cukru a soli.
2. 1,5 cukety nakrájejte na proužky.
3. Nakrájejte cibuli a papriku.
4. Rajčata rozemlejte.
5. Marinádu přiveďte k varu a postupně do ní přidávejte nakrájenou zeleninu.
6. Směs přiveďte k varu.

Nyní lze salát rozdělit do sklenic.

Meloun v sirupu, konzervovaný na zimu s fíky

Příprava ovoce se provádí takto:

1. Oloupejte fíky a nakrájejte je na několik kusů.
2. Oloupejte meloun, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky.
3. V 1 litru vody rozpusťte 1 sklenici cukru a 2 lžíce citronové šťávy.
4. Meloun a fíky naplňte do sklenic a zalijte vychladlou cukrovou marinádou.

Připravené ingredience skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Kiwi džem

Džem lze připravit podle jednoduchého receptu:

1. Nakrájejte 1 kg ovoce na kousky a vložte do hluboké nádoby.
2. Navrch posypte 1 kg cukru.
3. Nechte přípravu 2 hodiny odstát.
4. Směs vařte na mírném ohni 40 minut.

Džem sejměte z plotny, nechte vychladnout a nalijte do malých sklenic.

Citronová sůl

Na přípravu citronové soli budete potřebovat:

1. Omyjte 1 citron a oloupejte ho.
2. Vymačkejte z něj lžíci šťávy.
3. Do výsledné šťávy přidejte lžíci kurkumy a směs promíchejte.
4. Zbývající citron rozdrťte a smíchejte s kurkumou.
5. Vložte přípravu do trouby na 5 minut.

Přesuňte sůl do silných krabic a umístěte je do kuchyňské skříňky.

Cibulový džem

Originální recepty s cibulí vypadají takto:

1. Omyjte a oloupejte 700 g cibule.
2. Směs opečte na olivovém oleji.
3. Nalijte sklenici cukru a vařte na mírném ohni 15 minut.
4. Zalijte 5 lžícemi octa a nechte dalších 15 minut vařit na mírném ohni.

Džem nechte vychladnout a nalijte do sklenice.

Džem z pomerančové kůry

K přípravě džemu budete potřebovat:

1. Oloupejte 2 kg pomerančů.
2. Výslednou slupku nakrájejte na kousky a namočte přes noc do studené vody.
3. Směs vařte na mírném ohni 15 minut.
4. Nasypte 200 g cukru a smíchejte všechny ingredience.
5. Přidejte šťávu z 1 citronu, trochu octa a směs nechte 20 minut vařit na mírném ohni.

Džem nechte vychladnout a nalijte do nádob.

Recept na kompot z feijoy

K přípravě zavařování budete potřebovat:

1. 500 g bobulí zalijte vroucí vodou.
2. Do směsi nasypte 1 hrnek cukru a vařte 30 minut.
3. Kompot nechte vychladnout a nalijte do sklenic.

Pokud není čas na chlazení, můžete použít kostky ledu.