4 nejlepší recepty na výrobu angreštového džemu a zavařenin bez cukru na zimu

Dnes existuje mnoho receptů na angreštový džem bez cukru. To umožňuje každému připravit lahodný a zdravý pokrm. Pro zajištění úspěšné přípravy a co nejdéle uchování čerstvého produktu je důležité přesně dodržovat základní pokyny. Důležitý je také výběr správného ovoce a dodržování správných skladovacích pokynů.

Složitosti výroby džemu bez cukru

Pro zachování lahvově zelené barvy angreštu můžete při výrobě marmelády použít třešňové listy. To dodá marmeládě krásný zelený odstín.

Abyste zachovali celistvost bobulí, propíchněte je z jedné strany ostrým předmětem. Tím zabráníte jejich prasknutí při vystavení horkým tekutinám a zvýšeným teplotám.

Na džem je nejlepší použít pevný, nezralý angrešt s pevnou slupkou. Toto ovoce obsahuje hodně pektinu, díky čemuž džem dosáhne požadované hustoty bez přidání dalších ingrediencí.

Výběr a příprava bobulí

Pro uchování celých bobulí na džem se doporučuje angrešt sbírat týden před jejich plnou zralostí. Pro tento pokrm lze použít i zralé bobule. Při vystavení vysokým teplotám však změknou. Tento džem bude spíše jako džem nebo zavařenina.

Je třeba mít na paměti, že existuje mnoho různých odrůd angreštu. To vám umožňuje vytvářet marmelády s různými příchutěmi.

Sterilizace nádob na zavařování

Doporučuje se balit hotový výrobek do sterilizovaných skleněných nádob. Malé sklenice by měly být ohřáté v mikrovlnné troubě a do každé nádoby přidáno malé množství vody. Litrové nádoby by měly být sterilizovány v troubě. Je důležité nezapomnět na umístění do studené trouby.

Pro nevařené džemy jsou vhodné nylonové víčka. Doporučuje se je důkladně omýt a opláchnout vroucí vodou.

Horký džem by měl být umístěn do sterilizovaných sklenic a uzavřen kovovými víčky.

Recepty na angreštový džem pro diabetiky

Lidem, kteří dodržují zdravou stravu nebo trpí cukrovkou, se doporučuje konzumovat džem bez přidaného cukru.

Klasická příprava s fruktózou

Pro přípravu tohoto džemu byste měli dodržovat následující poměry:

• 1 kilogram ovoce;
• 1 kilogram fruktózy.

Doporučuje se bobule přebrat a propíchnout, aby se z nich uvolnila šťáva. Poté je smíchejte s fruktózou a po několika hodinách postavte na sporák. Vařte ve třech fázích, dokud směs nedosáhne husté konzistence.

Uvaříme si lahodnou angreštovou marmeládu bez cukru.

Doporučuje se vložit angrešt na 2 minuty do vroucí vody a přidat 1 malou lžičku citronové šťávy. Můžete také přidat špetku kyseliny. Poté nechte směs vychladnout a přendejte do čistých sklenic. Zalijte angrešt vroucí vodou, dokud nebude zcela ponořený. Rychle uzavřete víčka a utěsněte.

Angreštové pyré

Pro tento recept byste měli vzít:

• 1 kilogram ovoce;
• 250 mililitrů čisté vody.

Doporučuje se smíchat ingredience a vařit 15 minut na mírném ohni. Hotové pyré proceďte přes síto a vařte dalších 5 minut. Přelijte do čistých sklenic a sterilizujte 15 minut. Poté sklenice uzavřete. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Rychlý angreštový džem v pomalém hrnci

Pro přípravu lahodného a zdravého džemu můžete použít pomalý hrnec. K tomu omyjte a přeberte potřebné množství bobulí. Poté odstraňte semínka, abyste dosáhli hladké konzistence.

Vložte angrešt do mísy multifunkčního hrnce a přidejte trochu vody. Poté nastavte multifunkční hrnec na režim dušení a vařte bobule 40 minut. Doporučuje se to dělat s otevřeným víkem.

Po uplynutí doby vypněte multifunkční hrnec a nechte dezert vychladnout. Poté znovu zapněte režim vaření na mírném ohni na 5 minut. Tento postup opakujte třikrát. Poté se doporučuje dezert nalít do sklenic.

Pravidla pro dobu trvání a skladování

Podmínky skladování dezertu přímo závisí na specifikách jeho přípravy. Syrový džem by měl být skladován na chladném místě – ve sklepě nebo v lednici. Rozdrcené, uvařené bobule by měly být skladovány ve spíži nebo komoře.

Angreštový džem bez přidaného cukru je považován za zdravý produkt.

Tento přípravek má vynikající chuť a zeštíhluje. Pro zajištění kvalitního dezertu je důležité přesně dodržovat pokyny k přípravě. Důležité jsou také správné skladovací podmínky.