Podrobné recepty na pomerančový džem s kůrou a slupkou na zimu doma, s pektinem i bez něj

Sladký dezert s ovocnou dužinou a mírnou kyselostí, tekutý na palačinky a hustý na koláče a dorty – pomerančová marmeláda má obrovskou oblibu. Existuje však mnohem méně mistrů, kteří vědí, jak vyrobit skutečně lahodnou a aromatickou marmeládu. S nápadem použít pomeranče k výrobě marmelády však jako první přišla Jenny Keillerová, Skotka ze severské země.

Na nový dezert vzala nezralé citrusové plody s kůrou a cukrem.

Zvláštnosti výroby pomerančového džemu

K uvaření této sladkokyselé pochoutky musíte znát tajemství přípravy:

1. Pomeranče obsahují hodně šťávy, která se během vaření odpařuje. Abyste tomu zabránili a získali velké množství džemu, doporučuje se při přípravě použít zahušťovadla, jako je želatina, pektin nebo agar-agar. Díky tomu bude džem hustší.
2. Při použití zahušťovadel věnujte pozornost jejich složení a doporučením výrobce. Pokud neodpovídají receptu, řiďte se pokyny na obalu želírujícího činidla.
3. Aby byla chuť pomerančového džemu bohatší nebo jemnější, přidává se skořice, koňak, zázvor nebo jiné koření a přísady.

Příprava hlavní ingredience

Před přípravou této citrusové pochoutky je důležité řádně připravit její hlavní ingredienci – pomeranče. Není žádným tajemstvím, že prodejci ovoce voskují, aby bylo atraktivnější a prodloužili jeho trvanlivost. Citrusové plody by se měly důkladně omýt: nejprve studenou vodou z kohoutku, poté vroucí vodou a nakonec vodou o pokojové teplotě pomocí pevné houbičky. K odstranění vosku můžete také použít speciální čisticí prostředek.

Dalším důležitým krokem při přípravě pomerančů je odstranění hořké chuti, kterou jim dodává bílá vrstva mezi dužinou a slupkou. Aby džem nezhořkl, oloupejte citrusové plody a odstraňte vrstvu, nebo je namočte na 24 hodin do vody.

Recepty na domácí pomerančový džem

Pomerančový džem k snídani je skvělý způsob, jak si dodat energii. Jeho příprava doma je snadná. Existuje nespočet snadných metod a receptů na výrobu džemu z tohoto slunného citrusového ovoce, které uspokojí každou chuť.

Jednoduchý recept na zimu

Hospodyňka si může rychle připravit pomerančový džem na zimu. K tomu budete potřebovat:

• 1 kilogram neloupaných pomerančů;
• 200 mililitrů vody;
• 700 gramů cukru.

Citrusové plody omyjte, nastrouhejte je, nakrájejte na plátky, odstraňte bílé žilky a semínka. Dužinu rozemelete na mlýnku na maso. Do hrnce nalijte vodu a přidejte výslednou ovocnou směs spolu s potřebným množstvím cukru. Na mírném ohni přiveďte k varu, po dosažení varu plamen snižte. Vařte 50–60 minut za občasného míchání, aby se směs nepřipálila.

Hotový džem zhoustne a získá příjemný jantarový odstín. Sejměte ho z plotny, setřete pěnu a nalijte do sterilizovaných sklenic. Nechte džem vychladnout dnem vzhůru.

Džem připravený podle tohoto receptu lze skladovat celou zimu při pokojové teplotě.

V multifunkčním hrnci

Pomerančový džem si zvládnou připravit i ti nejzaneprázdněnější lidé. Můžete k tomu použít pomalý hrnec.

K přípravě litrové sklenice pochoutky budete potřebovat:

• 5 pomerančů;
• půlka citronu;
• cukr - v množství rovnajícím se hmotnosti citrusových plodů.

Oloupejte ovoce, nasekejte dužinu a rozmixujte do hladka. Kůru jemně nasekejte. Zvažte připravené ingredience a posypte krystalovým cukrem. Nechte přes noc odstát. Pomerančovou směs dejte do pomalého hrnce a zvolte program „Džem“ nebo „Pečení“. Jakmile se směs vaří, nechte ji 30–40 minut vařit na mírném ohni. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a nechte ztuhnout, dokud nezhoustne.

S chutí

K přípravě lahodného džemu s kůrou budete potřebovat:

• 5-6 pomerančů;
• 2 citrony;
• 1 litr vody;
• 950 gramů cukru.

Podrobný návod k přípravě pomerančového džemu s kůrou:

1. Oloupejte kůru z ovoce a nakrájejte ho na tenké proužky. Dužinu nakrájejte na malé kousky.
2. Ovoce dejte do misky, zalijte vodou a nechte 24 hodin odstát.
3. Sceďte vodu, přidejte cukr a vařte 45 minut.
4. Hotový džem s kůrou nalijte do nádoby a srolujte.

S máslem

Pomerančovému cukru můžete dodat jemnou, krémovou chuť. K tomu budete potřebovat:

• velký pomeranč;
• sklenice vody;
• čtvrt šálku cukru;
• 15 gramů másla.

Pomeranč nakrájejte na malé kostičky, přiveďte vodu k varu a přidejte cukr. Výslednou směs nalijte do hrnce a vařte 45 minut na mírném ohni. Poté přidejte máslo a přiveďte k varu. Džem nalijte do sklenice. Pokud džem připravíte tímto způsobem, lze jej skladovat maximálně 5–7 dní.

S mátou

Jemná mátová vůně dodává džemu vytříbenou chuť. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• několik svazků mátových lístků;
• velký pomeranč;
• 0,5 litru vody;
• 400 gramů krystalového cukru.

Rozmixujte kousky pomeranče a lístky máty. Zalijte vodou, přidejte krystalový cukr a nalijte do hrnce. Nechte hodinu vařit na sporáku za častého míchání. Hotový džem nalijte do čisté sklenice.

S agar-agarem

Abyste tento recept uskutečnili, budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kilogram pomerančů;
• 1 čajová lžička agar-agaru;
• litr vody;
• 900 gramů cukru.

Rozdrťte citrusové plody. Do směsi zalijte vodou a cukrem. Vařte za stálého míchání 30 minut. Do směsi s marmeládou přidejte zředěný a uvařený agar-agar a nechte vařit dalších 30 minut.

S pektinem

Pektin je prospěšná látka pro zdraví střev. Kromě této ingredience budete k výrobě džemu potřebovat:

• 1 kilogram pomerančů;
• 500 gramů krystalového cukru;
• sáček pektinu.

Ovoce rozmixujte v mixéru nebo mlýnku na maso, zalijte vroucí vodou a přidejte cukr. Vařte na mírném ohni hodinu. Několik minut před koncem vaření přidejte pektin a přiveďte k varu.

S citrónem

Chcete-li potěšit své příbuzné nebo přátele pomerančovo-citronovou pochoutkou, musíte si vzít:

• 1 kilogram čerstvých pomerančů;
• 0,5 kilogramu cukru;
• středně velký citron.

Oloupejte a nakrájejte citrusové plody, zalijte vodou a přiveďte k varu. Přidejte kůru. Vařte půl hodiny, přidejte cukr a vařte na mírném ohni stejnou dobu. Hotový pomerančovo-citronový džem nalijte do sklenic.

Z pomerančů i s kůrou

Tento recept vám pomůže připravit džem, který nejen chutná, ale také vypadá velmi lákavě.

Budete potřebovat:

• 1 kilogram pomerančů;
• 500 mililitrů vody;
• 1,5 šálku krystalového cukru.

Oloupejte pomeranče. Odstraňte semínka a vložte je do plátěného sáčku. Kůru nakrájejte na tenké proužky. Pomeranče vložte do hrnce a zalijte vodou. Sáček se semínky vložte do stejného hrnce a přiveďte k varu. Po půl hodině vmíchejte krystalový cukr a vařte dalších 10–15 minut na mírném ohni. Hotový džem skladujte maximálně týden.

Se skořicí

Jemná orientální vůně skořice v kombinaci se svěžestí citrusů vytváří vynikající kompozici. Recept na pomerančový bonbón se skořicí je jednoduchý. Budete potřebovat:

• 1 kilogram pomerančů;
• 2 citrony;
• 1 litr vody;
• 1 kilogram cukru;
• 10 gramů mleté ​​skořice;
• půl lžičky kyseliny citronové.

Pomeranče najemno nakrájejte a z několika oloupejte kůru. Dužinu posypte krystalovým cukrem a nechte několik hodin odstát. Poté vymačkejte citronovou šťávu a přidejte ji k pomerančům.

Do hrnce nalijte litr vody, přidejte citronovou kůru a vařte na mírném ohni, dokud nezměkne. Sceďte přes plátýnko a tekutinu vlijte do pomerančové směsi. Přidejte skořici a kyselinu citronovou a vařte 2 hodiny na mírném ohni. Do vychladlé marmelády přidejte odloženou, najemno nasekanou pomerančovou kůru, znovu přiveďte k varu a vařte 10–12 minut.

Se zázvorem

Zázvor je zázračný lék na jakékoli nachlazení. Zde je užitečný recept, který se jistě bude hodit k prevenci nemocí v zimě:

• 1 kilogram pomerančů;
• 5 gramů mletého zázvoru;
• 1 kilogram cukru;
• 1-2 citrony.

Pomeranče připravte oloupáním, odříznutím kůry a odstraněním semínek. Dužinu nasekejte a kůru najemno nastrouhejte. Kousky pomerančů dejte do hrnce, přidejte cukr a vařte na mírném ohni 30 minut. 10–15 minut před koncem vaření přidejte zázvor. Hotový a vychladlý džem dejte do chladničky.

S grapefruitem

Pro zpestření pomerančového džemu můžete přidat trochu grapefruitu a citronu. Výsledek předčí všechna očekávání. Budete potřebovat:

• 3-4 pomeranče;
• grapefruit;
• citrón;
• 1,5 kilogramu cukru;
• 500 mililitrů vody.

Oloupejte kůru z grapefruitu a pomerančů. Odstraňte žilky a semínka. Nakrájejte citron. Všechny citrusové plody dejte do hrnce a zalijte vodou. Vařte půl hodiny. Sejměte z plotny a nechte 10–12 hodin odstát při pokojové teplotě. Přidejte cukr a vraťte na plotnu na další hodinu. Během vaření pravidelně míchejte. Hotový džem přelijte do nádoby.

Skladování

Při přípravě džemu pro budoucí použití musí být produkt po dobu několika měsíců uzavřen v předsterilizovaných sklenicích s použitím kovových, vařených víček.

Sklenice lze skladovat při pokojové teplotě, ale maximálně rok. Po uplynutí této doby je nejlepší produkt nekonzumovat.

Pokud plánujete pomerančový džem spotřebovat během několika dní nebo týdnů po jeho výrobě, jednoduše jej dejte do čistých sklenic a uložte do chladničky.

Pomeranče jsou bohatým zdrojem vitamínu C, takže pomerančový džem je prospěšný při nachlazení a jako preventivní opatření. Dobrou chuť!