13 nejlepších receptů na švestky v sirupu na zimu

Mnoho hospodyněk připravuje na zimu sladké švestkové pochutiny. Tyto zavařeniny jsou oblíbené mezi zahrádkáři, protože švestky rostou téměř na každém zahradním pozemku. Než začnete s zavařováním, je důležité seznámit se s tipy na zimní konzervování švestek v sirupu.

Švestky v sirupu na zimu: vlastnosti přípravy

Je nutné předem pochopit základní rysy přípravy švestkového přípravku.

Výběr a příprava ovoce

Nejprve byste si měli vybrat a předpřipravit ovoce.

Doporučuje se používat pouze šťavnaté, zralé ovoce. Vyhněte se používání nezralých švestek jako svačiny, protože by jim dodaly kyselou chuť. Pokud má být ovoce konzervováno s peckami, vyberte malé švestky. Vybrané ovoce předem omyjte v teplé vodě, abyste z povrchu odstranili prach a nečistoty. Poté se usuší a v případě potřeby nakrájejí na kousky.

Sterilizace nádob

Jakmile si vyberete ovoce, můžete začít sterilizovat zavařovací sklenice. Existují dva běžné způsoby sterilizace skleněných nádob:

1. Vaření. Toto je nejjednodušší metoda, která zahrnuje ponoření nádoby určené ke sterilizaci do vroucí vody. Proces vaření by měl trvat 15–20 minut.
2. Použití napařovače. Vložte skleněnou nádobu do napařovače na 10–15 minut. Pokud napařovač nemáte, můžete místo toho použít sterilizátor na dětské sklenice.

Lahodné recepty a postupná příprava

Existuje třináct receptů, které lze použít k přípravě lahodné zimní marinády ze švestek.

Klasická verze blanku

Nejčastěji ženy v domácnosti používají klasický recept na zavařování švestek. K přípravě zavařenin budete potřebovat následující ingredience:

• tři kilogramy ovoce;
• jeden a půl kilogramu cukru;
• kyselina citronová.

Nejprve se připraví sirup z moučkového cukru a vody. Poté se omyté švestky vloží do sklenic a zalijí se připraveným sirupem. Po 5–10 minutách se sklenice uzavřou víčky.

Švestky v sirupu bez sterilizace

Někteří lidé nechtějí ztrácet čas sterilizací, a tak používají tento recept. Na přípravu tohoto švestkového předkrmu budete potřebovat:

• kilogram ovoce;
• 800 gramů cukru;
• 2-3 litry vody.

Nejprve všechno ovoce propláchněte vodou a dejte ho do sklenic. Poté naplňte hrnec vodou, přidejte cukr a přiveďte k varu. Výsledný sladký sirup nalijte do sklenic. Po 10 minutách jej vraťte do hrnce, přiveďte k varu a poté nalijte do sklenic.

Sterilizované ovoce: Recept na třílitrové sklenice

Někdy hospodyňky konzervují svačiny ne v malých nádobách, ale ve velkých třílitrových sklenicích. K přípravě zavařenin budete potřebovat:

• jeden a půl kilogramu ovoce;
• 400-600 gramů moučkového cukru;
• voda.

Ovoce se omyje ve vodě, vypeckuje a vloží do skleněné nádoby. Poté se v hrnci přivede k varu voda a během vaření se přidá cukr. Vroucí voda se nalije do naplněné nádoby.

S kostmi

Příprava svačiny s kostmi je považována za nejjednodušší. K její přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• jeden a půl kilogramu cukru;
• 8-10 kilogramů švestek;
• voda.

Omyté švestky dejte na dno sklenic. Poté do malého hrnce nalijte vodu a cukr a přiveďte k varu. Nalijte vroucí vodu do sklenic se švestkami, nechte je 20 minut louhovat a poté uzavřete víčky.

Způsob přípravy bez jader

Mnoho hospodyněk dává přednost konzervaci ovoce bez pecek, takže je nejprve odstraní. Pro tuto konzervaci ovoce potřebujete:

• 5 kilogramů ovoce;
• voda;
• cukr dle chuti.

Jídlo se připravuje stejným způsobem jako standardní recept. Jediný rozdíl je v tom, že z ovoce budete muset odstranit všechny pecky.

Abyste se jich zbavili, budete muset švestky opatrně rozkrojit nožem napůl a odstranit pecky.

Konzervované bez cukru

Aby zavařenina nebyla příliš sladká, nepřidává se do ní žádný cukr. Než začnete s přípravou pokrmu, seznamte se se seznamem potřebných ingrediencí:

• 8-9 kilogramů švestek;
• kyselina citronová;
• litr vody na každou sklenici.

Pro konzervaci švestek se předem omyjí a vypeckují. Připravené plody se nalijí do nádob. Poté se z vody a kyseliny citronové připraví sirup, kterým se švestky zalijí.

Se žlutou švestkou

Odrůdy švestek se žlutými plody jsou oblíbené mezi zahrádkáři. Jsou šťavnaté, příjemně aromatické a sladké. K přípravě této zimní marinády budete potřebovat následující ingredience:

• 1-2 kilogramy cukrového prášku;
• 8-10 kilogramů švestek;
• kyselina citronová dle chuti.

Ovoce se omyje, vypeckuje a umístí do skleněných nádob. Poté se z cukru a kyseliny citronové vyrobí sirup, který se následně nalije do sklenic.

Pikantní se skořicí

Pro dochucení se do pokrmu přidává skořice. Při tomto způsobu konzervování potravin můžete potřebovat:

• osm kilogramů ovoce;
• 800-1200 gramů cukru;
• lžička skořice.

Ovoce se omyje, vypeckuje a naplní do nádoby až po okraj. Poté se zalije vroucí vodou a nechá louhovat. Po půl hodině se voda scedí do hrnce a smíchá se s cukrem a skořicí. Jakmile se voda znovu vaří, nalije se do sklenic.

Neobvyklý recept s medovým sirupem a citrusy

Někdy se místo moučkového cukru používá jakýkoli med, který nejen dodává produktu sladkost, ale také medovou vůni. Seznam potřebných ingrediencí je následující:

• 7-8 kilogramů švestek;
• 250-350 gramů medu;
• pomerančová kůra dle chuti.

Dno sklenice se naplní pomerančovou kůrou a celými švestkami. Poté se v hrnci přivede k varu voda a nalije se do sklenic. Po 20–30 minutách se tekutina znovu přivede k varu s medem a nalije se zpět do sklenic. Sklenice se uzavřou a přenesou do sklepa.

Opilá švestka s koňakem

Toto je velmi neobvyklý recept na výrobu švestkových zavařenin. Budete potřebovat následující ingredience:

• 5-6 kilogramů ovoce;
• 300 gramů cukru;
• 100-150 gramů koňaku;
• voda.

Zavařování začíná vypeckováním švestek a jejich umístěním do nádoby. Poté se ovoce zalije vroucí vodou a nechá se dvacet minut louhovat. Voda se slije, znovu se převaří a spolu s koňakem se nalije do nádoby.

Plátky v cukrovém sirupu

Pro přípravu půlek ovoce vyberte pevné, nezralé ovoce o hmotnosti asi 8–10 kilogramů. Odstraňte pecky, nakrájejte je na klínky a vložte do nádob. Poté je zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny louhovat. Poté tekutinu nalijte do hrnce, smíchejte s cukrem a přiveďte k varu. Výsledný sirup nalijte do nádoby s ovocem.

S vanilkou a rozmarýnem

Tento recept je unikátní, protože obsahuje koření jako rozmarýn a vanilka. Dále budete potřebovat následující ingredience:

• voda;
• 4-5 kilogramů ovoce;
• cukr dle chuti.

Všechny švestky se omyjí a umístí do sterilních sklenic. Poté se z koření připraví sirup. Když se začne vařit, nalije se do nádoby se švestkami.

Švestky v hustém sirupu

Pro přípravu lahodného džemu se vaří v hustém, sladkém sirupu. K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• cukr dle chuti;
• 8-10 kilogramů ovoce.

Vybrané švestky se nakrájejí na klínky a vloží do misky. Poté se posypou cukrem a nechají se 4–5 hodin louhovat. Poté se směs postaví na plynový sporák a přivede k varu. Džem se poté nalije do sklenice a uvaří.

Podmínky skladování

Existuje několik míst, kde můžete skladovat švestkové přípravky:

1. V lednici. Při teplotě 3-4 stupně nad nulou se konzervované ovoce nezkazí až rok a půl.
2. V mrazáku. Není dobrý nápad skladovat džem v mrazáku, protože se rychle zkazí.
3. Ve sklepě. Sklep je považován za nejvhodnější místo pro dlouhodobé skladování zimních konzerv. Zde lze konzervované švestky skladovat déle než tři roky.

Závěr

Mnoho letních obyvatel připravuje švestkové zavařeniny na zimu. Než začnete, je důležité pochopit specifika konzervace švestek.