11 nejlepších receptů na výrobu syrového angreštového džemu na zimu bez vaření

Angrešt se dá na zimu buď vařit, nebo konzervovat syrový. Druhá metoda zachovává maximální množství živin, protože není tepelně ošetřován. Recept na syrový angreštový džem je jednoduchý a nezabere mnoho času. Chcete-li chuť obměnit, můžete přidat další ingredience.

Výhody výroby syrového angreštového džemu

Syrový džem znamená, že bobule nejsou tepelně ošetřeny, a proto si zachovávají maximální množství živin: kyselinu askorbovou, vitamíny skupiny B a minerály.

Syrový džem je pro tělo mimořádně prospěšný a doporučuje se pro podporu imunitního systému, zmírnění příznaků virových a nachlazených onemocnění, normalizaci trávicích funkcí a posílení cév. Používá se k léčbě vysokého krevního tlaku, hormonální nerovnováhy, gastritidy se sníženou kyselostí a anémie.

Výběr a příprava bobulí

Pro přípravu použijte mírně nezralé bobule s pevnou a pružnou slupkou.

Angrešt je bohatým zdrojem pektinu, který dodává produktu viskozitu bez nutnosti vaření nebo přidávání zahušťovadel.

Z vybraných a omytých plodů je nutné odstranit pecky: odříznout stonky i s částí slupky a koncem nože nebo jiného ostrého předmětu vyjmout každou pecku z dužiny.

Je vhodné propíchnout slupku na několika místech párátkem nebo čistou jehlou, aby se cukr lépe vstřebal do dužiny.

Jaký druh nádoby je vhodný?

Vezměte si běžné skleněné zavařovací nádoby. Umyjte je i s víčky horkou mýdlovou vodou. Poté je sterilizujte libovolnou metodou: vložte je do hrnce s vroucí vodou nebo do trouby vyhřáté na 150 °C na 20 minut.

Víčka sterilizujte ve vroucí vodě asi 3 minuty. Po vypnutí ohně je nechte ve vodě dalších 10 minut.

Recepty na lahodné studené džemy

Syrový džem je nejjednodušší způsob, jak konzervovat angrešt na zimu. V případě potřeby můžete chuť obměnit přidáním různých ingrediencí.

Tradiční metoda vaření

Pro přípravu si vezměte:

• 1 kg angreštu;
• 1 kg cukru.

Připravte se takto:

1. Bobule omyjte, odstraňte stopky a semínka a rozemlejte je pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Směs bobulí se nalije do hluboké nádoby, zasype se cukrem a promíchá se.
3. Dejte na 3 hodiny do lednice, aby se cukr rozpustil.
4. Po rozpuštění sladidla nalijte džem do připravených sklenic, zasypte silnou vrstvou cukru, abyste zabránili vzniku patogenních bakterií, a uzavřete plastovými víčky.

Voňavá pochoutka s citronem

Citron se do angreštu přidává nejen pro zlepšení chuti, ale také pro obohacení o vitamíny. Tento džem je účinný v boji proti nedostatku vitamínů, posilování cév a zlepšení metabolismu.

Na každý kilogram bobulí použijte dva malé citrony. Citrusové plody důkladně omyjte a nakrájejte na klínky, aniž byste je oloupali. Odstraňte semínka. Poté klínky citronu a angrešt rozemelete společně v mlýnku na maso.

S oranžovou

Džem z pomerančů se dá připravit stejným způsobem jako z citronů. Dezert je hustý, protože pomerančová kůra po smíchání s cukrem zgelovatí.

Produkt posiluje imunitní systém a normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.

S třešněmi

Třešně se obvykle přidávají do syrových džem z červeného angreštuPoměr třešní a angreštu by měl být 2:1. Na dezert třešně omyjte, rozkrojte napůl a vypeckujte.

S banány

Lahodný džem se připravuje smícháním angreštu a banánů. Banánová dužina se rozmačká na pastovitou konzistenci a přidá se k rozdrceným a pocukrovaným bobulím.

Angreštové pyré s cukrem

Tato dezertní verze není určena k uchovávání, jí se ihned. Dužina bobulí se rozmačká do hladka a posype se cukrem. Nechte ji na kuchyňské lince, dokud se sladidlo zcela nerozpustí, občas promíchejte. Vznikne tak voňavý, na vitamíny bohatý džem, který se hodí k vašemu čaji.

Recept na džem z černého angreštu bez vaření

Tento recept se nazývá „Imperial“. Je založen na voňavém sirupu.

Pro přípravu:

• nalijte vodu do mísy, přidejte cukr a vařte, dokud nezhoustne;
• do sirupu se přidávají aromatické listy máty a rybízu;
• nalijte angrešt, vypněte oheň a nechte několik hodin louhovat;
• Odstraňte listy, přiveďte k varu a vařte asi 5 minut.

Studený zelený angreštový džem

Do dezertu ze zelených angreštů lze přidat širokou škálu ingrediencí:

• směs pomerančové a citronové dužiny s kůrou;
• bobule černého rybízu;
• směs pomerančové a banánové dužiny;
• směs pomeranče a kiwi;
• maliny;
• pomeranč se skořicí.

S medem

Cukr v marmeládě lze nahradit přírodním medem. Použijte 500 g medu na 1 kg angreštu. Před smícháním s bobulovou směsí je dobré do sladidla přidat nasekané vlašské ořechy, aby se obohatila chuť.

Smaragdový džem

Džem získává krásnou smaragdovou barvu a neuvěřitelnou vůni, pokud se připravuje s použitím třešňového vývaru.

Vezměte 50 omytých třešňových listů, zalijte 3 hrnky vody, přiveďte k varu a výsledným nálevem zalijte třešně. Po vychladnutí dejte na 6–8 hodin do lednice. Poté připravte džem podle klasického receptu.

Neobvyklý recept s kiwi

Džem z angreštu a kiwi má smaragdovou barvu a příjemnou chuť. Kiwi oloupejte, dužinu rozmačkejte na kaši a přidejte k bobulím. Můžete přidat trochu vanilky.

Doba použitelnosti a skladovací podmínky

Syrový džem je mnohem zdravější, ale jeho trvanlivost je krátká. Dezert skladujte v lednici maximálně šest měsíců. Můžete ho uchovávat při pokojové teplotě, ale pak se trvanlivost zkrátí na několik týdnů.