15 nejlepších receptů na džem a želé z červeného rybízu na zimu

Rybízový želé džem Je považován za skutečně zimní produkt, který pomáhá zahřát za chladných večerů. Tato bobulová pochoutka obsahuje velké množství vitamínů, které pomáhají předcházet nachlazení. Chcete-li připravit lahodnou marmeládu, řiďte se radami zkušených kuchařů.

Výhody konzervování červeného rybízu v želé

Rybízový džem je považován za zdravou pochoutku, která regeneruje tělo v obdobích nedostatku vitamínů. Před jeho přípravou nezapomeňte připravit bobule a sklenice na džem.

Příprava bobulí

Samozřejmě je nejlepší k výrobě této pochoutky použít domácí bobule. Obsahují více prospěšných složek než produkty kupované v obchodě, které jsou chemicky zpracované. Rybíz se sklízí v létě, za slunečného a suchého počasí. Po sklizni byste měli ihned začít s výrobou džemu, jinak by mohl při dlouhodobém skladování ztratit některé ze svých prospěšných vlastností.

Před zavařováním se všechny bobule pečlivě třídí, čistí od listů, stonků a nečistot.

Důležité! Rybíz je nejlepší nasypat do hluboké mísy, zalít vodou a nechat 20 minut odstát. Tekutina by měla být studená.

Sterilizace nádob

Příprava sklenic je důležitým krokem v procesu přípravy. Vyžadují povinnou sterilizaci. To pomáhá prodloužit trvanlivost džemu a zabránit explozi sklenic po zavařování. Sterilizaci lze provést pomocí pomalého hrnce, trouby nebo jednoduše horkou vodou. Doporučuje se předem zkontrolovat sklenice, zda nejsou prasklé.

Recepty na lahodnou želé marmeládu

Existuje mnoho různých způsobů, jak tento pokrm připravit, a to jak jednoduchých, tak i složitějších metod. Níže uvádíme nejlepší recepty na rybízový džem.

Klasická verze

Lahůdka se připravuje podle standardního receptu takto:

1. Přeberte a omyjte 2 kg čerstvého ovoce.
2. Do hlubokého hrnce dejte 2 kg cukru, přidejte 60 ml vody a důkladně promíchejte. Cukr můžete nechat v tekutině trochu nabobtnat.
3. Obsah pánve umístěte na střední teplotu.
4. Cukrovou směs je třeba přivést k varu a pravidelně ji míchat.
5. Do výsledného sirupu postupně přidávejte omyté bobule a džem znovu přiveďte k varu.
6. Když směs začne vřít, snižte teplotu a vařte směs 10 minut.

Nyní se džem nalije do čistých sklenic, uzavře se víčky a odešle se do sklepa ke skladování.

Pětiminutový recept

Metoda rychlého vaření zahrnuje následující kroky:

1. Smíchejte 1 kg cukru s 500 ml vody a dejte na mírný oheň.
2. V oddělené nádobě vařte rybíz 5 minut.
3. Cukrový sirup přiveďte k varu, výsledkem by měla být homogenní směs.
4. Nalijte bobule do sirupu a vařte džem 5 minut.

Poté se směs nechá dalších 5 minut odstát a poté se nalije do sterilizovaných nádob.

Želé z pyré z červeného rybízu

K přípravě této pochoutky budete potřebovat:

1. Sirup připravíte smícháním 1 kg krystalového cukru s 2 šálky vody a vařením výsledného roztoku na mírném ohni.
2. Do vroucího sirupu nalijte 800 g červeného rybízu a míchejte, dokud směs nevznikne homogenní.
3. Želé se odstaví z ohně a umístí do chladné místnosti, aby se vylouhovalo.
4. Po 15 hodinách se směs znovu vaří na mírném ohni, dokud nezhoustne. To trvá asi 30 minut.

Poté se hmota ochladí, rozdělí do nádob a skladuje na chladném místě.

Džem z rubínového rybízu

Šťavnatý džem z červeného rybízu bez semínek připravené podle jednoduchého receptu:

1. Dejte 1 kg bobulí na sporák a vařte asi 5 minut na mírném ohni. Vodu přilévejte.
2. Změklý rybíz rozdrťte špachtlí a nechte chvíli odstát, aby pustil šťávu.
3. Výslednou směs vařte 20 minut.
4. Do výsledné směsi postupně vmíchejte krystalový cukr; množství je třeba upravit v závislosti na požadované konzistenci.
5. Vařte džem na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. To může trvat až 45 minut.
6. Poté se hustá rubínová hmota nalije do sklenic a přikryje se teplým ručníkem, aby vychladla.

Jakmile zavařeniny vychladnou, mohou být přeloženy do sklepa.

Bez vaření

Snadný způsob přípravy rybízové ​​pochoutky:

1. Omyjte 1,5 kg bobulí a rozemelejte v mlýnku na maso.
2. Výslednou hmotu propasírujte přes síto.
3. Do směsi s bobulemi vmíchejte 2 kg cukru. Míchejte základ džemu, dokud se krystalový cukr zcela nerozpustí.
4. Výsledná směs se nechá 10 minut odstát a poté se nalije do sklenic.

Polotovary lze ihned odnést do sklepa.

Hustý želé z červeného rybízu a malin

K přípravě budete potřebovat:

1. Omyjte a přeberte 1,5 kg malin a 1 kg rybízu.
2. Smíchejte bobule a vložte je do hluboké železné mísy, zalijte 2 sklenicemi vody.
3. Směs umístěte na mírný oheň a po dosažení varu ji odstavte ze sporáku.
4. Bobule položte na plátýnko a vymačkejte je.
5. Výslednou šťávu nalijte do samostatné nádoby a přidejte 600 g cukru.
6. Směs dejte na sporák a vařte 30 minut, občas promíchejte.

Důležité! Do této doby směs zhoustne a stane se želé podobnou. Výsledná směs se poté nalije do nádob a skladuje na chladném místě.

Různé druhy rybízu a třešňového želé

Lahodná bobulová želé se připravuje podle jednoduchého receptu:

1. Omyjte 1 kg rybízu a rozmixujte ho v mixéru, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
2. K výsledné směsi přidejte 2 šálky vody a vařte 20 minut, dokud směs nezhoustne.
3. Z 1 kg třešní odstraňte pecky.
4. Bobule rozemeleme pomocí mlýnku na maso.
5. Směs vařte, dokud nezhoustne, asi 20 minut.
6. Do třešní nasypte 600 g cukru a směs vařte dalších 15 minut.
7. Smíchejte směs rybízu a třešní a vařte 20 minut na mírném ohni.

Zahuštěný želé rozdělte do nádob a umístěte na chladné místo.

S vanilkou

K přípravě potřebujete:

1. Omyjte 1,5 kg bobulí a nechte uschnout.
2. Smíchejte 1 kg cukru se 2 sklenicemi vody a vařte do hladka.
3. Do pánve nalijte 2 balíčky vanilinu a na mírném ohni nechte marmeládu dalších 10 minut vařit.

Vanilkovou pochoutku nalijte do sklenic, nechte vychladnout a uložte do sklepa.

Bez sterilizace

Jídlo se připravuje takto:

1. V mixéru rozmixujte 1 kg rybízu.
2. Výslednou hmotu propasírujte přes síto.
3. Do směsi přidejte 600 g cukru, důkladně promíchejte a nechte 30 minut louhovat.

Lahodný džem nalijte do nádob a uložte na tmavé místo.

Jednoduchý recept v pomalém hrnci

Chcete-li připravit zimní džem v multivarku, postupujte takto:

1. Do mísy multifunkčního hrnce vložte 1 kg rybízu.
2. Navrch posypte 1 kg krystalového cukru.
3. Zavřete víko zařízení a aktivujte funkci „Hašení“.
4. Pokud se po uplynutí doby nastavené programem ukáže, že je džem příliš řídký, můžete ho nechat vařit dalších 10 minut.

Nyní se hmota vyjme z mísy a rozdělí do sklenic.

Se zázvorem

K přípravě budete potřebovat:

1. 1,5 kg čerstvého rybízu povařte na ohni asi 5 minut, voda není potřeba.
2. V samostatném hrnci smíchejte 2 hrnky vody a 1 kg cukru a vařte do hladka.
3. Po převaření vsypte do sirupu 4 lžíce sušeného zázvoru, směs promíchejte a vařte dalších 10 minut.
4. Vlijte bobule do vroucí marmelády a vařte 20 minut na mírném ohni.

Zázvorovo-rybízový džem se nalije do sklenic a umístí do chladu.

S angreštem

K přípravě této pochoutky budete potřebovat:

1. V hluboké míse smíchejte 1 kg rybízu a 600 g angreštu.
2. Bobule propasírujte mlýnkem na maso a poté propasírujte přes síto.
3. Do směsi nasypte 600 g krystalového cukru a dejte marmeládu na střední teplotu.
4. Po dosažení varu snižte teplotu a vařte dalších 10 minut.

Rybízovou pochoutku nalijte do nádob a odneste ji do sklepa.

S melounem

Tento neobvyklý želé podobný džem se připravuje podle jednoduchého receptu:

1. V mixéru rozmixujte 1 kg melounové dužiny, dokud nevznikne homogenní hmota.
2. Nasypte do něj 1,5 kg cukru.
3. Směs vařte asi 20 minut, dokud se částice cukru nerozpustí.
4. Za varu vsypte do směsi s melounem 800 g rybízu a marmeládu nechte asi 20 minut na ohni povařit.

Poté se směs odstaví z plotny a rozdělí do čistých nádob.

S oranžovou

Tato lahodná citrusová pochoutka se snadno připravuje:

1. Omyjte 1 kg rybízu a nasypte do hlubokého hrnce.
2. Zalijte 4 sklenicemi vody, posypte 1 kg cukru a smíchejte všechny ingredience.
3. Oloupejte kůru z 5 velkých pomerančů, ale nevyhazujte ji, budete ji později potřebovat.
4. Citrusové plody rozmixujte v mixéru a přidejte do rybízové ​​směsi.
5. Kůru rozemeleme a přidáme do základu marmelády.
6. Směs umístěte na střední teplotu, počkejte, až se vaří, a odstavte ji.
7. Směs bobulí nechte vychladnout a vraťte ji na oheň.
8. Kroky je třeba zopakovat ještě 2krát.

Poté se bobulový džem nalije do nádob a umístí se na dobře větrané místo.

S černým rybízem

Džem na bázi černého a červeného rybízu se připravuje takto:

1. Připravte si 1 kg červeného rybízu a stejné množství černého rybízu.
2. Produkt opláchněte a promíchejte ho mlýnkem na maso.
3. Výslednou kaši propasírujte přes síto.
4. Do homogenní hmoty nasypte 1 kg krystalového cukru.
5. Džem dejte na mírný oheň a vařte, dokud se nevaří.
6. Poté ji odstavte ze sporáku a nechte vychladnout.
7. Po 30 minutách směs vrátíme na mírný oheň a vaříme 20 minut.

Šťavnatý, hustý džem se nalije do sklenic a pošle do sklepa.

Skladovací podmínky

Rybízový džem skladujte na chladném a dobře větraném místě s teplotou mezi 2 a 14 stupni Celsia. Nedoporučuje se skladovat džem v blízkosti zeleniny, jako je česnek nebo cibule. Pokud se chuť změní, přípravek se nesmí konzumovat.