10 receptů krok za krokem na výrobu švestkového džemu v čokoládě na zimu

Z kyprých, lahodných a šťavnatých švestek lze připravit džem „Švestka v čokoládě“, který potěší dospělé i děti. Chuť této marmelády ohromí i ty nejnáročnější gurmány.

Dezert je vynikající a lahodný. Nabízíme podrobný pohled na několik možností, jak tuto sladkou pochoutku připravit.

Funkce vaření

Konzervování doma je snadné, pokud se nejprve seznámíte s některými doporučeními a tipy:

1. Můžete si vybrat jakoukoli odrůdu švestek. Hlavním požadavkem je, aby byly zralé. První zpracování zahrnuje odstranění listů a stonků. Poté je nezapomeňte opláchnout, vložit do velkého hrnce a namočit do studené vody na 30–40 minut. Opláchněte a osušte. Rozkrojte napůl, odstraňte pecku a nakrájejte na středně velké klínky.
2. Ovoce dejte slupkou dolů do nádoby, posypte krystalovým cukrem a nechte na kuchyňské lince. Pro lahodnou marmeládu je důležité, aby plátky pustily potřebné množství šťávy. Pokud ne, přidejte 200 ml jablečné šťávy nebo filtrované vody.
3. Do zimní marmelády lze přidat jakýkoli druh a odrůdu ořechů. Před přidáním do hlavního jídla je třeba je oloupat a lehce orestovat na suché pánvi. Nechte vychladnout, oloupat a nakrájet na malé kousky.

Při vaření zahřívejte na střední teplotu. Pro zachování maximálního množství vitamínů sejměte nádobu z plotny, jakmile se začne vařit, a nechte louhovat 60 minut. Přiveďte k varu a nalijte do nádob.

Příprava hlavních ingrediencí

Ukazuje se to obzvláště originální švestkový džemVelmi chutný a neobvyklý by byl i dezert z odrůdy švestky „Vengerka“, tedy odrůdy Ugorka, protože plody jsou velmi šťavnaté. Další charakteristikou tohoto plodu je snadné oddělení pecky od dužniny.

Pro tento recept se hodí čerstvé i mražené švestky. Pokud jsou mražené, nejprve je rozmrazte v cedníku. Jakmile všechna tekutina scedí, švestky přeberte.

Chcete-li dezertu dodat originálnější chuť, můžete přidat jablka, vlašské ořechy, mandle, zázvor, pomeranč nebo citron. Někteří kuchaři přidávají rum nebo koňak během vaření. Stačí dvě polévkové lžíce na 1 kg hlavní ingredience. Pro dosažení jedinečné hořkosti se přidává červená paprika.

Metody vaření

Na internetu najdete spoustu receptů na lahodný „švestkový džem v čokoládě“. Všechny se liší chutí a množstvím ingrediencí. Pojďme se podívat na některé oblíbené možnosti.

Švestkový džem v čokoládě: klasický recept

Příprava originálního ovocného džemu je snadná a jednoduchá. Tradiční recept neobsahuje žádné koření ani přísady.

• švestky - 1 kg;
• kakaový prášek - 20 g;
• krystalový cukr - 500 g.

Hlavní ingredienci opláchněte, osušte a odstraňte pecku. Nakrájejte ji na snadno ovladatelné kousky a smíchejte ve smaltovaném hrnci s polovinou doporučeného množství krystalového cukru. Přikryjte utěrkou a nechte na kuchyňské lince.

Poté přidejte zbývající krystalový cukr a kakaový prášek. Míchejte plastovou lžící.

Umístěte na hořák a snižte plamen na minimum. Jakmile se začne vařit, pokračujte ve vaření 60 minut. Pravidelně míchejte a sebírejte z povrchu pěnu.

Švestka v čokoládové marmeládě: s vlašskými ořechy a máslem

K přípravě této pochoutky je třeba připravit:

• švestka - 1,5 kg;
• hořká čokoláda - 150 g;
• jádra vlašských ořechů - 90 g;
• máslo - 150 g;
• krystalový cukr - 1,6 kg;
• vanilka - 1 lžička

Ovoce zbavte pecků a nakrájejte na plátky.

Rozdělte stanovené množství krystalového cukru na dvě stejné části. Jednu polovinu smíchejte s plátky švestek. Promíchejte, přikryjte a nechte 5 hodin na teplém místě. Během této doby by se mělo uvolnit dostatečné množství ovocné šťávy.

Nádobu s obsahem postavte na sporák a zahřejte na mírném ohni. Přidejte zbývající krystalový cukr. Zamíchejte a vařte 10 minut. Přidejte nakrájené máslo a hořkou čokoládu.

Vařte za pravidelného míchání 60 minut. Nezapomeňte směs pravidelně míchat. 10 minut před vypnutím ohně přidejte nadrobno nasekané ořechy a vanilku.

Švestka v čokoládové marmeládě: s jablky

Složení:

• švestka - 800 g;
• jablka - 400 g;
• krystalový cukr - 700 g;
• kakaový prášek - 100 g;
• skořice - 2 g.

Ovoce omyjte a osušte. Odstraňte semínka. Totéž udělejte s jablky a nezapomeňte oloupat tenkou vrstvu slupky. Vložte do mixéru a rozmixujte do hladka.

V oddělené misce smíchejte kakaový prášek, skořici a krystalový cukr. Důkladně promíchejte.

Ovocné pyré dejte do nádoby se silným dnem. Postavte na sporák a přiveďte k varu. Přidejte směs koření a míchejte. Vařte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Rozdělte do sterilních sklenic a pevně uzavřete. Skladujte na chladném místě.

Čokoládovo-švestkový džem v pomalém hrnci

K přípravě dezertu budete potřebovat:

• švestka - 2 kg;
• kakaový prášek - 80 g;
• krystalový cukr - 2 kg.

Švestky omyjte, osušte a opatrně vypeckujte. Půlky dejte do vhodné nádoby a posypte krystalovým cukrem. Přikryjte a nechte 2–3 hodiny na kuchyňské lince, aby se uvolnila šťáva. Poté švestky sceďte.

Švestkový sirup nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Postupně za stálého míchání přidávejte kakaový prášek. Je důležité, aby se ve směsi netvořily hrudky.

Plátky ovoce dejte do mísy multifunkčního hrnce a zalijte je sirupem. Nastavte režim na „Dušení/Vaření“ a časovač na 60–90 minut. Směs by měla být hladká. Rozdělte do sterilních sklenic a pevně uzavřete.

Švestkový džem v čokoládě s kakaem

Podívejme se na recept na výrobu sušené pochoutky. Přidává se mnohem méně krystalového cukru, protože sušené švestky jsou sladší než jiné odrůdy švestek.

• švestky - 750 g;
• krystalový cukr - 250 g;
• kakaový prášek - 25 g;
• máslo - 50 g.

Ovoce přeberte a odstraňte všechny zkažené nebo nepoživatelné části. Omyjte a osušte. Odstraňte pecky. Rozdělte na zvládnutelné plátky a nasekejte je.

Homogenní směs dejte do smaltovaného hrnce. Přidejte krystalový cukr. Zahřívejte na mírném ohni. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 35–40 minut na mírném ohni.

Nezapomeňte odstranit pěnu.

Máslo nakrájejte na malé kostičky. Po uplynutí doby ho přidejte k ovocné směsi spolu s kakaem. Znovu přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut na mírném ohni. Za horka nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a skladujte na chladném místě.

Švestkový džem s kakaem a vanilkou

Když se do přípravku přidá vanilkový cukr, dezert získá jasnou vůni a neobvyklou chuť.

• ovoce - 2 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• kakaový prášek - 100 g;
• vanilkový cukr - 50 g.

Připravte si švestky. Nezapomeňte je vypeckovat. Vložte je do vhodné nádoby a posypte polovinou krystalového cukru. Míchejte plastovou nebo dřevěnou stěrkou. Přikryjte a nechte 3–5 hodin na teplém místě.

Poté přidejte zbývající cukr. Dejte na sporák a vařte 15 minut. Přidejte kakaový prášek. Snižte teplotu a vařte další hodinu.

Pár minut před vypnutím sporáku přidejte vanilkový cukr. Zamíchejte a nalijte do sterilizovaných sklenic. Pevně ​​uzavřete.