10 nejlepších receptů na vaření jablek v sirupu na zimu

Jablka v sirupu jsou oblíbenou zimní pochoutkou. Tento sladký dezert milují děti i dospělí. Příprava této pochoutky je jednoduchá; klíčem je vybrat si správné ovoce, připravit nádoby a postupovat podle podrobných pokynů. Pak si s příchodem chladného počasí celá rodina pochutná na lahodném domácím dezertu.

Tajemství a triky pro vaření jablek v sirupu

Konzervací jablek v sirupu můžete získat dvojí výhodu: sirup lze zředit vodou a pít jako kompot a plátky ovoce lze použít jako náplň do koláčů nebo je jednoduše jíst jako voňavou pochoutku s čajem.

Při přípravě tohoto dezertu je třeba zvážit určité vlastnosti a pravidla:

• Přezrálé plody by se neměly používat ke konzervování, jinak se během zpracování promění v kaši.
• Je lepší zvolit sladké odrůdy, pak budou mít plátky medovou chuť.
• Plody se známkami hniloby nebo poškození hmyzem se nepoužívají, aby se nezkazila chuť dezertu.

Příprava všech ingrediencí a nádob

Před zavařováním si ovoce připravte. Přeberte ho, opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte (pokud to recept vyžaduje) a nakrájejte na porce.

Vezměte skleněné nádoby o objemu 1 až 2 litry, očistěte je od nečistot jedlou sodou a sterilizujte je. Existují různé způsoby ohřevu sklenic, v závislosti na preferencích hospodyňky: nad hubičkou vroucí konvice, v mikrovlnné troubě, v hrnci s vroucí vodou, v troubě.

Nejlepší recepty na zimu

S naší kolekcí nejlepších receptů na jablka v cukrovém sirupu si každý domácí kuchař najde svou oblíbenou variantu. A podrobné pokyny s podrobným popisem postupu vám pomohou vyhnout se chybám.

Tradiční zimní příprava

Konzervovaná sladká jablka se připravují podle tradičního receptu. Budete potřebovat tyto ingredience:

• 1,5 kg ovoce;
• 300 gramů krystalového cukru;
• 1 litr vody.

Jablka se omyjí, odstraní stopky a jádřince a rozdělí na malé kousky, jejichž počet závisí na velikosti plodu. Slupka se ponechá, protože to pomůže plátkům jablek lépe si udržet tvar během vaření. Výsledné kousky se vloží do čistých sterilizovaných sklenic.

Přiveďte vodu k varu a zalijte ji jablky. Nechte 20 minut louhovat na mírném ohni, poté tekutinu sceďte zpět do hrnce. V tomto okamžiku přidejte potřebné množství cukru a směs znovu přiveďte k varu. Sirupem zalijte plátky jablek a ihned uzavřete víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte je pod froté utěrkou zcela vychladnout.

Vaření jablečných plátků v cukrovém sirupu

Pro tento recept si připravte následující ingredience:

• 2,5 kg ovoce;
• 500 gramů krystalového cukru;
• 1 čajová lžička kyseliny citronové;
• 2 litry čisté vody.

Jablka omyjte, rozkrojte na čtvrtky a odstraňte stopky a jádřince. Poté je nakrájejte na klínky, ale ne příliš tenké. Z vody, cukru a kyseliny citronové si připravte sirup. Klínky jablek povařte 1–2 minuty a poté je přendejte do sterilizovaných sklenic. Hotový dezert zalijte vroucím sirupem a pevně uzavřete víčky. Nechte vychladnout jako obvykle.

Průhledný džem

I nezkušený domácí kuchař zvládne připravit čirou marmeládu z kousků jablek. Recept je jednoduchý a nevyžaduje dlouhé vaření.

Sada ingrediencí je následující:

• 1 kg ovoce;
• 700 gramů krystalového cukru.

Jablka omyjte a nakrájejte na plátky o délce 5–7 cm, odstraňte jádřinec. Vložte je do smaltované pánve nebo misky a každou vrstvu posypte cukrem.

Přípravek by měl stát přes noc při pokojové teplotě, aby ovoce pustilo šťávu.

Ráno postavte nádobu na sporák, přiveďte k varu na mírném ohni a nechte asi 5 minut vařit. Sejměte z ohně a nechte přes noc vychladnout. Poté postup opakujte. Totéž udělejte i další den a večer horký džem uzavřete do sterilních sklenic.

Důležité! Aby se džem během vaření nerozpadl, nemíchejte ho. Kousky můžete pouze lehce stlačit, aby se ponořily do sirupu.

Ovoce nakrájené na kousky v rybízovém sirupu

Plátky jablek se konzervují nejen v cukrovém sirupu, ale také v rybízovém sirupu, který dodává pokrmu vůni a specifickou chuť bobulí.

Pro začátek si připravte:

• 1 litr rybízové ​​šťávy;
• 1 kg ovoce;
• 500 gramů krystalového cukru.

Jablka se nakrájejí a umístí do sterilizovaných sklenic. Rybízová šťáva se nalije do smaltovaného hrnce a přidá se potřebné množství cukru. Když se sirup uvaří a sladidlo se zcela rozpustí, jablka se nalijí do skleněných sklenic, přikryjí se kovovými víčky a sklenice se sterilizují. Poté se sklenice uzavřou a nechají vychladnout.

Jablka Antonovka v cukrovém sirupu

Malá jablka Antonovka se dají zavařovat celá. Bude však potřeba více cukru než u sladších odrůd.

Komponenty pro přípravu:

• 1,5 kg jablek;
• 700 gramů krystalového cukru;
• 1 litr vody.

Jablka se omyjí a pečlivě vyříznou jádřince. Celá jablka se vloží do napařených sklenic. Zalijí se vroucí vodou a nechají se 15 minut odstát. Poté se voda nalije do hrnce a přidá se potřebné množství cukru. Když se voda vaří, zasypou se jablka Antonovka, zašroubují se víčka a sklenice se dají vychladnout pod teplou deku.

Voňavý recept s vanilkou

Vanilka dodá jablečnému džemu jedinečnou vůni. Na třílitrovou sklenici jí budete potřebovat jen trochu.

Ingredience pro recept:

• 1 kg zralých sladkých jablek;
• 500 gramů krystalového cukru;
• voda;
• na špičce nože vanilin (můžete použít i vanilkový cukr, jen zdvojnásobte množství).

Jablka omyjte, oloupejte a dejte do sklenic. Z cukru, vody a vanilky připravte sirup a přelijte jím plátky jablek. Sklenice vložte do sterilizačního boxu, uzavřete je, otočte dnem vzhůru a zabalte, aby pomalu vychladly.

Bez sterilizace

Plátky jablek ve sladkém sirupu můžete připravit i bez sterilizace. K tomu je třeba směs několikrát přelít vroucí vodou. Obvykle se provádějí dva takové procesy. Potřetí nádoby pevně uzavřete kovovými víčky a nechte vychladnout pod dekou. Takový přípravek je lepší skladovat bez sterilizace v chladném sklepě nebo suterénu, aby se konzervy nezkazily.

Se šafránem

Šafrán dodá tomuto pokrmu z plátků jablek jedinečnou chuť. Plátky dejte do sterilizovaných sklenic. Zatímco se sirup vaří, přidejte snítky šafránu a zalijte jím jablka. Poté sterilizujte na mírném ohni asi 15 minut, uzavřete a nechte pomalu vychladnout.

S kyselinou citronovou

Kyselina citronová nejen osvěžuje chuť klínků, ale také působí jako konzervant, který zabraňuje zkažení zavařeniny. Použijte půl čajové lžičky kyseliny na litr vody; jinak je recept shodný s tradiční verzí.

Vaření v multifunkčním hrnci

Pokud máte v kuchyni pomalý hrnec, použijte ho k přípravě tohoto zimního dezertu. Na půl kila jablek přidejte 50 gramů cukru a 50 gramů másla. Nejprve přidejte máslo, počkejte, až se úplně rozpustí, a poté přidejte cukr. Plátky jablek vložte do připraveného karamelu a pečte na stupni „Pečení“ dozlatova. Tento dezert můžete jíst ihned nebo použít jako náplň do koláče.

Podmínky skladování

Průměrná trvanlivost jablečných plátků v sirupu není delší než jeden rok. Pokud zavařenina nebyla sterilizována, doporučuje se ji spotřebovat do šesti měsíců. Pro skladování je ideální chladný sklep nebo suterén, nebo pokud ani jedno není k dispozici, izolovaná lodžie nebo spíž.

Hlavní je, aby se tam nedostalo světlo a teplota vzduchu nepřekročila 15 stupňů.