Nejlepší recepty na nakládaná jablka doma na zimu v třílitrové sklenici, za studena i za tepla

Nakládaná jablka na zimu jsou starý recept, který byl v Rusku po dlouhou dobu všeobecně známý a oblíbený. Někteří spisovatelé této pochoutce dokonce věnovali příběhy. Dnes se nakládaná jablka na stole objevují stále méně často, což je ze strany hospodyňek vážné opomenutí. Tento produkt má nízký obsah kalorií, ale obsahuje vitamíny a další živiny srovnatelné s čerstvým ovocem. Pojďme zjistit, jak nakládat jablka doma a které recepty jsou pro tento účel nejlepší.

Jak doma namáčet jablka

Pokud si chcete doma připravit nakládaná jablka, mějte na paměti následující body:

1. Pro přípravu je vhodné mít dřevěný sud nebo káď, jejíž dno a stěny budou pokryty slámou.
2. Před použitím se sláma tepelně upraví přelitím vroucí vodou.
3. Nálev, ve kterém se ovoce bude namáčet, by neměl být teplejší než 30 stupňů. ^ÓPři vyšších teplotách se u produktu vyvine nepříjemná chuť a ostrý, odpudivý zápach.
4. Každý druh ovoce by měl mít svou vlastní nádobu.

Příprava jablek před zahájením procesu

Příprava je klíčový proces, který určí konečný výsledek. Pro zajištění úspěšné přípravy dodržujte následující pravidla:

1. Vyberte zralé plody bez známek poškození.
2. Ovoce by mělo být na dotek pevné a chutnat sladce a kysele. Kyselost pomůže procesu fermentace probíhat stabilně a energicky, čímž zabrání růstu škodlivých bakterií. Pevná textura čerstvého ovoce pomůže konečnému produktu udržet si tvar a zabrání mu, aby změkl a byl nechutný.
3. Následující odrůdy jsou považovány za vhodné pro moření: Antonovka, Slavjanka, odrůdy bílých jablek, Titovka, Babuškino, Anis.

Důležité! Nádoba, kterou budete používat k vaření, musí být sterilní. Abyste to zajistili, několikrát ji opláchněte vodou a důkladně ji opařte vroucí vodou.

Nejlepší recepty na nakládaná jablka

Níže uvádíme různé recepty na přípravu nejlepších nakládaných jablek:

1. Základní recept na zimu.
2. Použití hořčice
3. Se zelím.
4. S jeřábem.
5. S medem a mátou.
6. Studená metoda.
7. Bílá výplň.
8. V sudu.
9. V kbelíku.

Každý recept dodává ovoci jedinečnou, bohatou chuť.

Jednoduchý recept na zimu

Základní recept na rychlé a snadné namáčení jablek, nezbytnost pro každou hospodyňku. K jeho přípravě budete potřebovat:

• sůl – 3 lžíce;
• voda – 1 litr;
• 350 gramů cukru;
• jablka – 1 kbelík;
• Listy maliny, třešně a rybízu. Snítky jsou také přijatelné.

Způsob přípravy:

1. Plody se omyjí a poté se odstraní stopky.
2. Na dno položte polovinu připravených listů.
3. Plody se umístí do nádoby a přikryjí se zbývajícími listy.
4. Marinádu uvaříme, do vody přidáme sůl a cukr.
5. Připravenou, vychladlou marinádu zřeďte převařenou vodou na požadovaný objem a nalijte ji na plody a listy.
6. Tento recept je určen jak pro dřevěnou káď, tak pro jednu třílitrovou sklenici. Vše záleží na vašem rozpočtu.
7. Nádoba s ovocem se nechá louhovat 7 dní, během kterých je třeba zkontrolovat stav přípravku a podle potřeby doplnit marinádu.
8. Po týdnu se nádoba umístí na chladné místo, kde bude trvat dalších čtyřicet pět dní, než dosáhne připravenosti.

S hořčicí

Na namáčení jablek s hořčicí budete potřebovat:

• 1 lžíce sladu;
• hořčice;
• krystalový cukr – 20 gramů;
• sůl – 10 gramů;
• voda;
• listy třešní a rybízu.

Proces vaření:

1. Vezměte malou nádobu, dejte do ní slad a zalijte trochou vroucí vody.
2. Samostatně rozpusťte sůl a cukr ve vodě.
3. Připravené listy potřené hořčicí položte na dno nádoby, ve které se bude ovoce namáčet.
4. Plody položte na listy a zalijte marinádou.
5. Na týden dáme nádobu na teplé místo a přitlačíme ji závažím.
6. Po uplynutí doby použitelnosti se nádoba uloží na chladné místo po dobu 1,5–2 měsíců.

Důležité! Ovoce absorbuje vlhkost, proto nejprve zkontrolujte úroveň vlhkosti a v případě potřeby ji přidejte.

Se zelím

Složení:

• 6 kilogramů jablek;
• 4 mrkve;
• 8 kilogramů zelí;
• 6 lžic cukru;
• sůl – 50 gramů.

Algoritmus vaření:

1. Připravte si mrkev a zelí. Mrkev oloupejte a nakrájejte. Zelí najemno nakrájejte.
2. Smíchejte sůl, cukr, zelí a mrkev.
3. Směs se hnětí rukama.
4. Vložte jablka do nádoby a zbývající prostor vyplňte zelím.
5. Plody jsou nahoře pokryty listy zelí.
6. Sudy jsme dali na čtrnáct dní na teplé místo.
7. Po uplynutí požadované doby je uložíme na další měsíc do sklepa.

S jeřábem

Složení:

• jeřáb obecný – 5 kilogramů;
• jablka – 5 kilogramů;
• krystalový cukr – 0,5 kilogramu;
• sůl – 100 gramů;
• voda – 10 litrů.

Recept:

• bobule a ovoce rozkládáme ve vrstvách;
• vařit vodu s cukrem;
• nalijte vychladlou marinádu do nádoby;
• přikryjeme ho hadříkem a přitlačíme;
• Náplň se provádí 40 dní na chladném místě.

S medem a mátou

Sloučenina:

• jablka – 20 kilogramů;
• med – 300 gramů;
• listy máty a třešní – 30 kusů;
• sůl – 150 gramů;
• voda – 10 litrů;
• slad – 100 gramů;

Připravte podle následujícího receptu:

1. Na dno pekáče položte polovinu třešňových listů.
2. Vrstva ovoce.
3. Vrstva máty.
4. A tak střídáme, dokud se nádoba nenaplní.
5. Poslední vrstva je vyrobena z třešňových listů, které jsou zakryty kusem gázy.
6. Uvařte vodu a přidejte do ní med a koření.
7. Marináda se ochladí a nalije do nádoby.
8. Navrch jsme položili útlak a dali na jeden týden na teplé místo.
9. Po uplynutí doby spotřeby dáme nádobu na měsíc do sklepa nebo suterénu.

Studená metoda

Sloučenina:

• sladká jablka – 5 kilogramů;
• sklenice krystalového cukru;
• voda – 8 litrů;
• sůl – dvě polévkové lžíce;

Příprava:

• vařte vodu se solí a cukrem;
• nalijte vychladlou tekutinu do nádoby naplněné ovocem;
• Navrch jsme dali závaží a dali to na 1,5 měsíce do sklepa.

Bílá výplň

Připravit:

• ovoce – 1 kilogram;
• cukr – 2 lžíce;
• sůl – 1 lžíce;
• třešňové listy – 4 kusy;
• křenový list – 1 kus;
• ocet – 3 lžíce.

Močení se provádí takto:

• připravit nádoby;
• omyjte ovoce;
• na dno položíme listy a poté nádobu naplníme ovocem;
• uděláme si okurky a polijeme jimi jablka;
• Nádobu jsme na měsíc uložili na chladné místo.

V sudu

Postup přípravy je podobný základnímu, až na to, že místo listí se používá sláma. Sud se skladuje ve sklepě pod tlakem dva měsíce místo jednoho.

V kbelíku

Namočená jablka v kbelíku si můžete připravit pomocí kteréhokoli z výše uvedených receptů. Nejsou zde žádné speciální kroky přípravy.

Skladování

Doma se připravený produkt skladuje v lednici, ale na chalupě je sklep skvělým místem. Produkt si zachová své prospěšné vlastnosti až do léta a v některých případech může vydržet i do další sklizně.