Podrobné recepty na nakládání celých a nakrájených jablek doma na zimu ve sklenicích

Příprava nakládaných jablek na zimu je ve skutečnosti docela jednoduchá. Stačí znát pár jednoduchých pravidel. S těmito jednoduchými recepty můžete jíst tento zdravý, lahodný a na vitamíny bohatý produkt celou zimu. Můžete ho dokonce přidat do dezertů a hlavních jídel.

Nakládané ovoce je skvělou zimní svačinou.

Jak připravit nakládaná jablka na zimu

Jablka jsou jednoduchý produkt, ale jejich příprava na zimu má své specifika:

• musíte si vybrat pevné ovoce;
• kyselé odrůdy obsahují více vitamínu C;
• plody musí být bez hniloby a červích děr;
• malé plody se pro tuto roli hodí lépe než velké;
• Nakládá se jak celé, tak i krájené ovoce.

Znalost těchto jednoduchých vlastností vám pomůže dosáhnout úspěchu při přípravě ovoce na chladné období.

Výběr a příprava produktu před zahájením procesu

K nakládání se hodí jakékoli neshnilé ovoce. Je důležité ho důkladně omýt a odstranit semínka. Kyselé a sladké odrůdy by se měly nakládat odděleně.

Recepty na nakládaná jablka doma

Existuje mnoho zajímavých receptů na zimní jablečné zavařeniny. Mohou být sladké nebo podávané jako předkrm. Ovoce lze nakládat samotné nebo v kombinaci s jiným ovocem či zeleninou.

Jednoduchý recept

Nejjednodušší recept na nakládaná jablka zahrnuje pouze ovoce, vodu a cukr. Poměr je: 1 kilogram ovoce, 1 litr vody a 1/4 kilogramu cukru.

Pro přípravu zavařeniny oloupejte jablka, nakrájejte je na středně velké kousky a vložte je do předsterilizovaných sklenic. Jakmile jsou sklenice naplněny, ovoce se ihned zalije vroucím sirupem. Tento sirup je směsí vody a cukru.

Bez ztráty času se sklenice uzavřou a po vychladnutí odešlou ke skladování.

Celé ve sklenicích

Jablka se také konzervují celá. Pro tento účel se však vybírají menší plody. Obzvláště dobrá jsou „rajská jablka“.

Podrobný recept na tento typ konzervování je poměrně jednoduchý. Budete potřebovat:

• vybrat plody požadované velikosti;
• napíchněte je špejlí nebo nožem;
• vložte na 5 minut do vroucí vody;
• umístěte do nádob připravených ke konzervování;

• Z zbývající vroucí vody připravte marinádu v následujícím poměru: 1 litr vody - sklenice cukru, něco málo přes půl sklenice octa, 50 gramů soli, koření;
• nalijte marinádu na ovoce a přikryjte víčky;
• sterilizujte sklenice po požadovanou dobu: 1 litr - alespoň čtvrt hodiny, 2-3 litry - alespoň 40 minut;
• potlačit.

Takto se krásně uchovávají celé plody.

S octem

Nakládané ovoce s octem se připravuje v rodinách, které oceňují výrazně kyselou chuť. K dosažení tohoto cíle se marináda připravená podle výše uvedeného receptu připravuje s plným sklenicí octa na litr vroucí vody, nikoli s půl šálkem. Zbývající ingredience jsou shodné: šálek cukru, koření a lžíce soli.

V bulharštině

Bulharsko je proslulé svým ovocem a zeleninou, stejně jako jejich zavařeninami. Lahodná bulharská nakládaná jablka byla v zimě běžným jevem na regálech sovětských obchodů. Tento recept vám oživí vzpomínky na dřívější chuť tohoto ovoce.

Charakteristickým rysem receptu je jeho zcela přírodní marináda. Je vyroben z následujících ingrediencí:

• litry jablečné šťávy;
• 200 gramů citronů;
• kilogram cukru;
• 50 gramů oloupaných vlašských ořechů.

Všechny poměry jsou uvedeny na základě 2 kilogramů ovoce.

Nejprve jablka blanšírujte 5 minut ve vroucí vodě, vyjměte je, nechte vychladnout a nakrájejte. Citrony nakrájejte na plátky. Ovoce dejte do sklenice a zalijte šťávou. Vše vařte 5 minut a na konci přidejte cukr. Sirup s ovocem ve sklenicích vařte dalších 10 minut a nakonec přidejte ořechy a kyselinu citronovou. Sklenice ihned uzavřete.

Připravené výrobky se zabalí do dek nebo přehozů a nechají se 24 hodin postupně chladnout. Zvláštní chuti konečného výrobku se dosáhne mimo jiné proto, že není nutná dodatečná sterilizace.

Se skořicí

Kombinace jablek a skořice je považována za mimořádně úspěšnou. Je to oblíbená kulinářská kombinace, která se používá nejen v pečivu, ale i v zavařeninách. Chcete-li připravit nakládaná jablka se skořicí na zimu, jednoduše je marinujte podle standardního receptu. Koření se přidává do zavařeného ovoce před marinováním. Poměr je otázkou chuti.

V rybízové ​​šťávě

V zimě lidem neustále chybí určité vitamíny a mikroživiny. Vitamín C je pro naše tělo obzvláště důležitý během chladného počasí. Nakládání jablek v rybízové ​​šťávě může pomoci doplnit jeho zásoby.

Tento recept nabízí pokrm, který je nejen mimořádně zdravý, ale také lahodný a aromatický. Je velmi jednoduchý:

• plody se nakrájejí na velké kusy;
• bobule různých druhů rybízu se zalijí vroucí vodou;
• po napaření (trvá to asi 20 minut) se propasírují přes síto;
• výsledná šťáva se používá k naplnění poloviny nádob s ovocem;
• samotná jablka se tam také posílají, aby je šťáva zcela pokryla;
• Sklenice se uzavřou a sterilizují po dobu uvedenou výše.

Postupem času ovoce získá další rybízovou vůni.

Bez sterilizace s česnekem

Nakládaná jablka jsou nejen lahodnými zimními dezerty, ale i předkrmy. Některá jsou prostě ideální na zimní sváteční stůl a doplňují chuť silných alkoholických nápojů.

Navíc se takové svačiny připravují velmi rychle, nevyžadují sterilizaci a jsou také poměrně bohaté na vitamíny.

Podrobný recept na přípravu předkrmu z nakládaného ovoce vypadá takto:

• ovoce se nakrájí na plátky;
• nalijte do sklenic;
• oloupejte stroužky česneku, dobře je nasekejte a přidejte k jablkům;

• přidejte bobkový list a nové koření;
• připravte si studenou marinádu: na litr vody vezměte 5 lžic cukru, jednu a půl lžičky octa, 2 lžíce soli a dobře promíchejte;
• ovoce se nalije marinádou;
• Sklenice se nechají jeden den při pokojové teplotě a poté se na další den umístí na chladné místo.

Produkt je připraven k jídlu za dva dny. Poměr česneku je 2–3 stroužky na kilogram jablek.

S paprikou

Nakládaná jablka v kombinaci s různou zeleninou mohou být vynikajícím zimním předkrmem. Obzvláště dobře se hodí k paprikám. Nakládejte barevné papriky a bílé ovoce.

Na marinádu vezměte na kilogram jablek a paprik:

• litr vroucí vody;
• 3 lžíce cukru;
• 1 polévková lžíce soli;
• 1 čajová lžička octa;
• hrášek nového koření a pupeny hřebíčku.

Ovoce a zelenina se nejprve nahrubo nakrájí a poté se dávají do sklenic. Koření se někdy nepřidává do marinády, ale spolu s ní, na dno sklenice. Nejprve se zalijí čistou vroucí vodou a nechají se asi půl hodiny odstát. Teprve poté se přidá marináda. Marináda by měla být také na bodu varu. Poté se sklenice uzavřou bez další sterilizace.

S citronem a měsíčkem lékařským

Při přípravě těchto zavařenin se střídají jablka s nakrájeným citronem a květy měsíčku lékařského. Zalévají se studeným cukrovým sirupem a skladují se na chladném místě, přikryté závažím a plátýnkem, bez víka. Mají relativně krátkou trvanlivost.

S brusinkami a hruškami

Pro tento recept použijte standardní octovou marinádu (sklenici octa na litr vody), ale k ovoci přidejte půl kilogramu hrušek a kilogram brusinek.

Další skladování

Konzervovaná jablka musí být správně skladována. K tomu vyberte chladné a tmavé místo a pravidelně kontrolujte stav jablek.

Závěr

Nakládaná jablka jsou neuvěřitelně jednoduchá. Kromě samotného ovoce potřebujete jen cukr, ocet, vodu a koření dle chuti. Vychutnávají se jako dezert i svačina.