6 nejlepších receptů na jahodové želé s želatinou na zimu

Jemné a aromatické bobulové želé jsou pochoutkou v každém ročním období. Jsou ideální jak pro slavnostní příležitosti, tak pro každodenní konzumaci. Toto lahodné želé vyrobené z jahod a želatiny obsahuje esenciální mikroživiny a vitamíny. Tento dezert pozvedne náladu a dodá vám energii. Můžete si ho připravit pomocí několika osvědčených receptů a doporučení.

Jaké jsou výhody želatiny oproti jiným zahušťovadlům?

Existuje široká škála zahušťovadel, včetně želatiny, agar-agaru, pektinů, alginátů, agaroidů a dalších.

Nejoblíbenější a nejžádanější je želatina, která se získává z kolagenu zvířecích pojivových tkání vařením ve vodě.

Jeho hlavní výhody:

• průhledná textura;
• schopnost rychlého zahuštění;
• odstraňování toxinů nahromaděných v játrech díky obsahu glycinu;
• potlačení působení volných radikálů v lidském těle;
• zlepšení trávicího procesu a střevní peristaltiky;
• usnadnění odstraňování odpadních látek a toxinů z těla;
• podpora obnovy střevní sliznice;
• posílení kostí a zlepšení stavu kloubů;
• nasycení těla přirozenými bílkovinami.

Jak vyrobit jahodový džem: Tipy a rady

Pro přípravu lahodného, ​​křehkého a chutného jahodového želé můžete použít buď studenou, nebo horkou metodu. Pojďme prozkoumat jemnosti a vlastnosti každé z nich.

Metoda sklizně za studena

Studenou metodou se připravuje tzv. „živé“ bobulové želé. Tento dezert zachovává maximální množství vitamínů a živin.

Proces jeho přípravy se skládá z následujících kroků:

1. Šťáva se z bobulí vymačká a poté se přefiltruje.
2. Přidá se potřebné množství cukru.
3. V případě potřeby přidejte koření, bylinky nebo esence.
4. Kapalina se míchá, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Uchovává se několik hodin.
6. Pěna, která se tvoří na povrchu bobulové hmoty, se odstraní a přidá se želatina.
7. Dezert se nalije do sterilních skleněných nádob a uchovává se v chladničce.

Horká metoda

Horká metoda je podobná standardní přípravě džemu nebo marmelády. Vyžaduje:

1. Jahody dejte do smaltované nebo měděné pánve a zalijte malým množstvím vody.
2. Přiveďte k varu a vařte pět minut na mírném ohni.
3. Uvolněnou šťávu nalijte do samostatné nádoby a bobule protřete sítem, aby se uvolnila další šťáva.
4. Šťávu z bobulí vařte dalších deset minut a přidejte cukr.
5. Želatinu přidejte až na samém konci vaření.
6. Nalijte pochoutku do sklenic a uzavřete.

Lahodné recepty na bobulové želé na zimu

Jahodové želé připravené na zimní období může být velmi rozmanité - s celými nebo pyré z bobulí, z bobulové šťávy a také s přídavkem citrusů.

Celé lesní jahody v želé

Tento recept na dezert je okouzlující a zároveň jedinečně lahodný. Budete potřebovat:

• 1 kg čerstvých jahod;
• 2 kg bílého cukru;
• 15 g želatiny.

Kulinářský proces vyžaduje následující postupné kroky:

1. Omyté a sušené bobule vložte do nerezové nebo smaltované pánve s tlustým dnem.
2. Přidejte krystalový cukr.
3. Umístěte nádobí na sporák na nízký stupeň ohřevu.
4. Přiveďte bobule a cukr k varu.
5. Vařte dalších pět minut a vypněte sporák.
6. Nechte sladkou hmotu louhovat půl hodiny.
7. Vraťte pánev na plotnu, přidejte želatinu a promíchejte obsah.
8. Po dalším převaření dejte želé s celými lesními jahodami do předem připravené sterilní skleněné nádoby.

Pyré z bobulí s želatinou

Množství ingrediencí je v tomto případě shodné s předchozím receptem. Postup přípravy jahodového želé je následující:

1. Jahody rozemelete pomocí mixéru, mixéru nebo běžného struhadla se středním dělením.
2. Směs bobulí dejte do hrnce a přiveďte k varu.
3. Vařte dalších deset minut.
4. Smíchejte bílý cukr s želatinou a přidejte k bobulové směsi.
5. Po pěti minutách varu rozdělte dezert do skleněných nádob a pevně uzavřete.

Příprava jahodové pochoutky v pekárně chleba

Pro tento jednoduchý recept budete potřebovat:

• 2 kilogramy krystalového cukru;
• kilogram jahod;
• 15 g želatiny.

Postupná příprava:

1. Jahody rozmačkejte libovolným způsobem a nalijte do mísy pekárny chleba.
2. Přidejte směs krystalového cukru a želatiny.
3. Smíchejte ingredience.
4. Vložte nádobu do pekárny chleba a nastavte program „Marmeláda“.
5. Po charakteristickém zvukovém signálu přendejte dezert do skleněných nádob.

Expresní recept na zahradní jahody

Tento recept na voňavé, rychle připravitelné želé je skutečným nálezem pro většinu hospodyněk.

K realizaci tohoto jednoduchého kulinářského nápadu budete potřebovat:

• kilogram čerstvých zahradních jahod;
• krystalový cukr - dvakrát tolik než bobule;
• 15 g želatiny.

Podrobný popis procesu vaření:

1. Bobule rozemeleme s bílým cukrem.
2. Přidejte želatinu.
3. Vložte do sterilních sklenic a pevně uzavřete.

Voňavé želé z mražených jahod

Během chladnějších měsíců, kdy nejsou k dispozici čerstvé jahody, můžete je nahradit mraženými. Jsou také ideální pro přípravu lahodného, ​​jemného želé s nádhernou vůní.

Pro tento recept budete potřebovat:

• 330-350 g mražených jahod;
• 500 ml vroucí vody;
• 100 ml studené vody (neperlivé minerální vody, filtrované nebo převařené);
• 50 g bílého krystalového cukru;
• 20 g želatiny.

Kulinářský proces se provádí v následujícím pořadí:

1. Jahody opláchněte v mírně teplé vodě.
2. Bobule nasypte do velké mísy a zasypte cukrem.
3. Nechte půl hodiny louhovat na teplém místě.
4. Mírně rozmrzlé jahody zalijte vroucí vodou.
5. Pomocí mixéru je rozmixujte na pyré.
6. Želatinu zalijte studenou vodou a nechte deset minut nabobtnat.
7. Zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se želatinové granule zcela nerozpustí.
8. Připravený želatinový roztok smíchejte s bobulovou směsí.
9. Ingredience důkladně promíchejte a počkejte, až trochu vychladnou.
10. Nalijte do speciálních formiček na želé a dejte do lednice.

Různé bobule s citronem

Jahodový želé s přídavkem citronu je bohaté na přírodní kyselinu askorbovou, díky čemuž je nepostradatelné během mrazivého zimního období.

K jeho přípravě potřebujete následující ingredience:

• 500 g jahod;
• 1 citron;
• kilogram cukru;
• 10 g želatiny.

Příprava by měla probíhat v následujícím pořadí:

1. Jahody omyjte.
2. Oloupejte citron, nakrájejte ho na plátky, odstraňte bílé membrány a semínka, která mohou dodat hořkost.
3. Střídavě nasekejte bobulové a citrusové ingredience, dokud nevznikne pyré.
4. Přidejte krystalový cukr a míchejte, dokud se zrnka nerozpustí.
5. Dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte patnáct minut na mírném ohni.
6. Ke konci vaření přidejte želatinu a vařte dalších pět minut.
7. Počkejte, až jahodovo-citronové želé trochu vychladne a zhoustne.
8. Umístěte do sterilních skleněných nádob.

Jak a jak dlouho skladovat želé?

Trvanlivost sterilizovaného bobulového želé vyrobeného z jahod a želatiny je 1 rok. Nepasterizovaný produkt lze skladovat nejdéle šest měsíců.

Dezert musí být skladován v tmavých, suchých a čistých místnostech s dobrým větráním a teplotou vzduchu do +15 stupňů.

Želé vyrobené z mražených bobulí by mělo být skladováno v chladničce po dobu 3-5 měsíců.