TOP 13 receptů na výrobu želé z černého rybízu z pěti minut na zimu

Podzim je čas na nákup potravin. Hospodyňky se snaží připravit co nejvíce lahodných a výživných zavařenin, aby potěšily celou rodinu za dlouhých zimních večerů. Bobulové dezerty jsou k tomu obzvláště ideální, protože je milují dospělí i děti. Rybízový želé je dobrým příkladem; jak vybrat nejlepší recepty s černým rybízem a proč mnoho lidí dává přednost želé „pět minut“, se dozvíte níže.

Příprava bobulí

Při přípravě bobulí k vaření a zavařování mějte na paměti následující pravidla:

• bobule musí být čerstvé, bez známek poškození nebo choroby;
• Listy nebo stonky bobulí by se neměly dostat do želé, protože by zkazily chuť a kvalitu konečného produktu;
• Všechny rybízy je nutné před použitím důkladně omýt, aby se odstranily nečistoty a hmyz.

Jaký druh kontejneru bude potřeba?

K vaření postačí jakákoli nádoba, ale pokud možno se doporučuje široká, mělká nerezová mísa. Sklenice jsou obvykle skleněné o objemu 0,5 až 1 litru. Menší objem lze použít, ale větší se nedoporučuje.

Lahodné recepty na želé z černého rybízu „pět minut“

Níže uvádíme nejlepší recepty na želé „pět minut“, které jsou mezi hospodyňkami po celém světě velmi žádané.

Upozornění! Všechny níže uvedené výpočty nejsou přesné. Upravte je prosím dle vlastního uvážení, abyste dosáhli optimální chuti a konzistence.

Klasický způsob přípravy

K přípravě želé podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 2 sklenice vody;
• 1 kilogram rybízu;
• 300 gramů krystalového cukru.

Připravené bobule lehce rozmačkejte šťouchadlem na brambory, aby se z nich uvolnila šťáva, a poté je přendejte do hrnce na vaření. Zalijte vodou a zapněte oheň. Jakmile směs začne vřít, nastavte časovač na 10 minut a snižte plamen na minimum. Směs přendejte do cedníku a důkladně sceďte.

Konečným výsledkem by měla být rybízová šťáva, kterou vrátíme na sporák. Šťávu přivedeme k varu na mírném ohni a poté začneme po malých dávkách přidávat krystalový cukr a důkladně míchat, dokud se nevytvoří želé.

Vařte 20 minut. Během vaření se bude tvořit pěna, kterou odstraňte lžící nebo děrovanou lžící. Hotový želé rozdělte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Jednoduchý recept na rybízový džem na zimu

Tento jednoduchý recept se od klasického liší pouze tím, že bobule se do misky přidávají celé, nikoli rozmačkané šťouchadlem na brambory. Jakmile směs začne vřít, snižte plamen na minimum a nechte želé dalších 10 minut odstát. Přidejte krystalový cukr, promíchejte a nechte dalších 5 minut odstát.

Želé můžete nalít do sklenic jako jednu hmotu, nebo sirup a bobule oddělit. Vše je jen na vás. Oba způsoby budou vynikající.

Příprava bez vaření

Pokud vaše rodina miluje syrovou marmeládu, vyzkoušejte následující recept:

• vezměte cedník a položte ho na pánev;
• Omyté bobule vložte do cedníku a poté je na několik minut zalijte vroucí vodou;
• vyjměte cedník z pánve a rozmixujte rybíz na pyré pomocí mixéru;
• přidejte cukr v poměru 1,5 kilogramu na 1 kilogram rybízu;
• míchejte, dokud se zcela nerozpustí;
• nalijte do sklenic.

Hustý džem-želé "Pět minut"

Pro přípravu hustého pětiminutového džemu/želé použijte klasický recept a nahraďte vodu rybízovou šťávou. To dodá želé bohatší chuť bez další námahy.

Lahodný želé z černého rybízu bez semínek

Postupujeme podle klasického receptu, dokud nepostavíme rybízovou šťávu a cukr na sporák a nepostavíme je na vysoký plamen. A tady začínají rozdíly, protože želé není nutné vařit. Stačí ho zahřívat, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí. Poté se želé rozdělí do sklenic a uzavře se víčky.

S pektinem

Pektin mění konzistenci želé a způsobuje, že se podobá marmeládě. K tomu potřebujete:

• 0,5 kilogramu bobulí;
• 0,5 kilogramu krystalového cukru;
• 100 mililitrů čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• 50 gramů pektinu.

Pektin se přidává do rozmixované směsi bobulí během vaření. Po převaření vařte dalších 5 minut a želé nalijte do sklenic.

Upozornění! Poměr pektinu musí být přísně dodržován, jinak se konečný výsledek bude výrazně lišit od požadovaného.

Přecezený želé

Přecezený želé se připravuje obvyklým způsobem, přičemž se marmeládová směs přecedí přes síto. Jinak můžete použít jakýkoli recept, který vám nejlépe vyhovuje.

Příprava želé podobného cukru

Bereme:

• 1 sáček želatiny;
• 1 kilogram cukru a bobule.

Bobule omyjte a vložte do hrnce s vroucí vodou. Rybíz vařte 60 sekund, poté sceďte v cedníku a nechte vychladnout. Třetinu směsi bobulí rozmixujte. Oddělte šťávu od dužiny a přidejte ji ke zbývajícím bobulím. Vařte na mírném ohni asi 5 minut. Přidejte želatinu a cukr a nechte želé dalších 5 minut povařit. Vypněte hořák.

Vaření bez sterilizace

Nesterilizované želé je podobné receptu na želé bez pecek. Jediný rozdíl je v tom, že nádoba není sterilizovaná a tento produkt má velmi krátkou trvanlivost.

Jak udělat džem „Pětiminutovku“ bez vody?

Chcete-li z receptu vyloučit vodu, nahraďte ji rybízovou šťávou nebo jiným bobulovým ovocem. Chuť bude sytější a bohatší.

Recept na multivark

Složení:

• 1 kilogram cukru;
• 1 kilogram bobulí.

Omyté bobule vložte do pomalého hrnce a zvolte režim „Pára“. Nechte 15 minut odstát, poté otevřete víko a přidejte krystalový cukr. Pokud bobule nepustily mnoho šťávy, přidejte trochu vody, aby se cukr nepřipálil. Nechte dalších 15 minut odstát a poté nalijte do sklenic.

S jablkem a skořicí

Sloučenina:

• jablka – 0,5 kilogramu;
• 300 gramů rybízu;
• 1 kilogram krystalového cukru;
• 1 skořicová tyčinka;
• voda – 100 mililitrů.

Jablka omyjte, odstraňte slupku a semínka. Nakrájejte na malé kostičky a vložte do hrnce. Přidejte rybíz a vodu a zapněte hořák. Jakmile se voda vaří, počkejte 15 minut a poté vypněte oheň. Směs rozmixujte, přidejte cukr a skořici a vraťte na oheň. Počkejte, až se voda vaří, a poté vařte 15 minut na mírném ohni. Nalijte do sklenic.

S pomeranči

Oloupejte a odstraňte jádřince ze dvou pomerančů. Jemně je rozmixujte spolu s rybízem. Přiveďte k varu a podle chuti přidejte cukr. Jakmile se pomeranče zahřejí, počkejte 5 minut a vypněte oheň.

Doba trvání a podmínky skladování pamlsku

Želé skladujte na chladném a tmavém místě. Trvanlivost závisí na kvalitě surovin a způsobu přípravy. Ve sterilizovaných nádobách si želé zachovává své prospěšné vlastnosti po dobu 1 až 1,5 roku.