12 jednoduchých receptů na výrobu třešňového želé na zimu

Téměř každá hospodyňka si dělá zimní zavařeniny. Když už ovoce a zelenina nejsou v sezóně, zavařeniny vždycky zmizí ze svátečního stolu. Můžete si připravit nejen zeleninu, ale i lahodný dezert, ideální na chvíle, kdy se chystají hosté na čaj. Jednoduchý recept na třešňový džem na zimu udrží bobule lahodné a čerstvé. Toto jídlo zaujme nejen sladké, ale i ty, kteří ocení skutečnou chuť čerstvých bobulí.

Třešňové želé: chuť a specifika přípravy

Jakýkoli želé je hustý a jemný produkt. Hlavními faktory, které určují jeho chuť, jsou samotné třešně a množství cukru přidaného do směsi. Jednoduchý recept na třešňovou želé na zimu Některé hospodyňky přidávají citronovou šťávu a bobule.

Třešně je nutné důkladně omýt, vypeckovat nebo uchovat vcelku. Bobule se vaří, dokud se nedosáhne požadovaného zahuštění, a nalijí se do nádoby, načež se víko sroluje.

Výběr a příprava bobulí

Při výběru ingrediencí na třešňové želé zvažte jejich vzhled a chuť. Vyberte zralé, velké a bezčervové bobule.

Pokud bobule sežral červ, rozhodně se nehodí k vaření. Měli byste také vyřadit bobule, které jsou poškrábané nebo rozdrcené.

Vybírejte pouze čerstvé, celé třešně a před vařením je ochutnejte. Vyhněte se kyselým višním, protože jejich chuť bude těžké odstranit. Pokrm proto může být mírně kyselý nebo dokonce hořký.

Před vařením bobule důkladně propláchněte pod studenou vodou. Nejlépe v cedníku. Po omytí je přendejte na papírové utěrky a osušte. Mezitím zkontrolujte, zda na bobulích nezůstali případní brouci nebo housenky. Jsou snadno viditelní na bílých papírových utěrkách.

Příprava nádob

Sklenice a víčko jsou klíčové pro zachování a uchování čerstvosti. Malé sklenice se doporučují, pokud se jídlo připravuje experimentálně, zatímco větší sklenice se používají pro zavařování pro celou rodinu podle osvědčeného receptu.

Sklenice je nutné předem sterilizovat. To lze provést v mikrovlnné troubě ohřevem nebo v troubě. Sklenice můžete také sterilizovat párou pomocí napařovacího nástavce nebo přímo ve velkém hrnci.

Víčka dejte do samostatného hrnce. Zalijte vodou a vařte asi 15 minut. Ujistěte se, že na sklenicích ani na víčkách nejsou žádné odštěpky, protože by to mohlo poškodit utěsnění hotového třešňového želé.

Jaké želírující látky lze přidat?

Aby pokrm získal svůj tvar a strukturu, přidávají se přísady tvořící třešňový želé. Tyto přísady pomáhají vytvořit tloušťku a tvar pokrmu. Mezi běžně používané přísady patří:

• agar-agar;
• želatina;
• pektin.

Agar-agar se používá k výrobě marmelád, marshmallow a zavařenin. Želatina se používá k výrobě želé. Pektin je potřebný k výrobě kisselů a jogurtů.

Nejlepší recepty na želé na zimu

Nejlepší recept si můžete vybrat vyzkoušením několika různých verzí bobulového želé. Je důležité si uvědomit, že pokrm si musí zachovat svůj původní vzhled, což znamená, že je nezbytné používat konzervační látky a správně je připravovat, včetně sterilizace sklenic a ingrediencí.

Tradiční metoda s želatinou

Tato metoda je nejběžnější. Je to první volba pro ty, kteří si chtějí bobule připravit sami.

Budete potřebovat:

• cukr - 1 sklenice;
• voda - 0,6 l;
• želatina - 40 g;
• bobule - 400 g.

Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu a přidejte bobule. Rozpusťte želatinu podle pokynů na obalu. Jakmile se voda znovu vaří, přidejte cukr a želatinu. Přiveďte směs k varu a sejměte z plotny. Nalijte do jednotlivých formiček. Tento pokrm můžete jíst ihned nebo ho vložte do nádoby a uzavřete.

Někdy se používá druhá verze této přípravy. Bobule se vaří s cukrem ve velké míse nebo hrnci, dokud se nevaří. Mezitím se želatina rozpustí v jiné nádobě a zahřeje. Poté se všechny ingredience smíchají a vaří se do varu. Nalijte do nádoby a uzavřete víkem.

Lahůdka s dužinou bez zahušťovadla

Toto jídlo je unikátní v tom, že neobsahuje žádné zahušťovadlo. Budete potřebovat:

• cukr - poměr 1:1 pro vařené třešně;
• třešeň;
• voda.

Vložte bobule do hrnce. Zalijte tolik vody, aby byly ponořené. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi hodinu, přičemž setřete veškerou pěnu. Děrovanou lžící vyjměte pouze bobule a pyré. Výsledné pyré smíchejte s cukrem v poměru 1:1. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 15 minut, přičemž setřete veškerou pěnu. Rozdělte směs do sklenic a uzavřete.

S přídavkem citronové šťávy

V této verzi se používá citronová šťáva k dodání kyselé chuti. Ke standardním ingrediencím se přidává pouze citronová šťáva. Přidává se po uvaření, když se cukr rozpustí a bobule pustí veškerou šťávu. Po přidání citronové šťávy vařte pokrm, dokud se nevytvoří želé. Mělo by být mírně zhoustlé. Hotový pokrm se poté rozdělí do nádob a uzavře se víčky.

Varianta blanku se Zhelfixem

Toto jídlo se vyznačuje svou texturou. Ovoce se obvykle mixuje do hladka. Budete potřebovat:

• třešně - 500 g;
• cukr - 500 g;
• Zhelfix - 0,5 sáčku.

Bobule rozmixujte v mixéru na pyré. Zhelfix smíchejte s lžící cukru a přidejte k třešním. Zamíchejte a dejte na sporák. Směs přiveďte k varu a přidejte všechen cukr. Vařte asi 5 minut. Sejměte pěnu. Hotový pokrm je připraven k tvarování na kousky.

Rychlý recept bez vaření

Tento recept je jednoduchý a rychlý na přípravu. Budete potřebovat:

• třešeň - 1 díl;
• voda - 0,5 z ovoce.

Třešně rozmixujte mixérem na pyré. Do směsi přidejte cukr. Mixujte, dokud se cukr nerozpustí a nevznikne hladké pyré. Směs nalijte do nádob a uzavřete.

Výroba želé z plstěných odrůd třešní

Tato třešeň je křehčí a sladší. Proto se zavařuje ihned po sklizni, omytí a usušení bobulí. Můžete ji připravit podle jakéhokoli receptu. Jednoduše ji povařte s cukrem, nalijte do sklenic a uzavřete.

Želé se semínky v pomalém hrnci

Recept se liší tím, že používá běžné bobulové ovoce. Vařte oběma způsoby a zvolte vhodné nastavení. Jakmile želé zhoustne, vypněte multifunkční hrnec. Nalijte jídlo do nádoby.

Želé džem z mražených třešní

Pro přípravu třešňového džemu se třešně nejprve rozmrazí a poté se vaří s cukrem, dokud nezhoustnou. Hotový pokrm se poté nechá louhovat.

Recept na třešňovou šťávu

Pro tento recept je třeba z třešní odstranit všechny pecky a udělat šťávu. Rozpusťte želatinu, smíchejte ji s cukrem a šťávou. Nechte želé ztuhnout, nebo ho nalijte do sklenic, uzavřete a uložte do lednice.

Třešně v želé bez želatiny s červeným rybízem

Recept se liší pouze v tom, že třešně a rybíz by se měly vařit ve stejné nádobě. Vaří se společně s cukrem a odstraňuje se vzniklý film. Konzervované třešně by měly být skladovány v chladničce, zakryté.

S pektinem

Želé si můžete připravit podle jakéhokoli receptu. Jednoduše přidejte rozpuštěný pektin k ovoci, které se vaří v cukru. Vařte, dokud nezhoustne.

S pikantní chutí

Pikantní třešňovou chuť můžete vytvořit přidáním lesních plodů nebo koření dle chuti. Černý rybíz, skořice a maliny jsou dobrou volbou.

Trvanlivost a podmínky skladování pokrmu

Jakýkoli připravený pokrm si svou chuť nejlépe zachovává v chladničce. Nepasterované verze by se měly skladovat přibližně 6 měsíců, pasterované verze lze skladovat 12 měsíců a domácí verze vydrží přibližně 12 hodin.

Otevřené želé lze skladovat několik dní pouze v chladničce.