Kdy sbírat a jak sušit listy rybízu

Sušené bylinky mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Během léta se zahrádkáři snaží zásobit co nejvíce zdravých surovin pro budoucí použití. Jak sbírat a sušit listy rybízuaby si zachovaly všechny vitamíny a prospěšné mikroelementy? Koneckonců, každý už ví, že hodnota této rostliny nespočívá jen v jejích lahodných bobulích.

Jaké jsou výhody listů černého a červeného rybízu?

Černý rybíz obsahuje velké množství aminokyselin a vitamínů nezbytných pro lidské tělo. Sušené listy jsou prospěšné díky následujícím účinkům:

• posílení imunitního systému;
• protizánětlivé vlastnosti;
• příznivý vliv na oběhový systém;
• dezinfekční účinek.

Starší lidé používají listy rybízu, respektive nálevy a čaje z nich vyrobené, k následujícím účelům:

• posílení krevních cév;
• zachování zraku;
• stimulace srdečního svalu;
• prevence a léčba aterosklerózy.

Pro mladé lidi a děti čaj a tinktura v zimě a brzy na jaře jednoduše pomáhají doplnit nedostatek vitamínů v těle.

Rozsah působnosti

Zdravotní přínosy listů černého rybízu našly široké uplatnění nejen v lidovém léčitelství, ale i v dalších oblastech lidského života. Zároveň odborníci doporučují ujistit se, že před použitím jakýchkoli produktů, které je obsahují, není alergická reakce.

V lidovém léčitelství

Tradiční medicína shromažďuje recepty na léčbu a prevenci nemocí již od starověku, jehož složení zahrnovalo listy černého rybízuTato sbírka se dodnes rozrůstá. Odvary, čaje a nálevy se doporučují při následujících stavech:

• revmatismus;
• metabolické poruchy;
• poruchy trávicího systému;
• stáze žluči;
• nachlazení;
• snížená imunita;
• poruchy kardiovaskulárního systému.

Lidé trpící nízkým krevním tlakem by měli užívat listy černého rybízu s maximální opatrností, protože mají schopnost tento ukazatel ovlivnit.

V kosmetologii

Listy černý rybíz podporuje regeneraci a obnovu Pleť, a proto se hojně používají v kosmetologii. Dodávají také zdravou pleť a čistí tělo zevnitř. Masti vyrobené z listů mají jedinečné vlastnosti pro hojení drobných ran a pomáhají v boji proti akné.

Použití do marinád a likérů

Bobule černého rybízu se používají především pro kulinářské účely, ale i listy mají v tomto odvětví své místo. Používají se nejen k výrobě čajů a tinktur bohatých na vitamíny, ale také do konzerv.

Jsou součástí marinád na rajčata a okurky a slouží jako pikantní koření pro masové pokrmy a drůbež.

Listy černého rybízu jsou často nedílnou součástí domácích vín a likérů.

Jaké listy by se měly sbírat pro zimní přípravu?

Pouze správně sklizené listy rybízu si do zimy zachovají nejen svou nutriční hodnotu, ale i jedinečnou chuť a vůni. Zkušení zahradníci nedoporučují sklízet listy ze spodní části keře ani sbírat exempláře napadené houbovými chorobami.

Termíny sklizně listů

Doporučuje se sklízet listy černého rybízu k sušení začátkem července. Během tohoto období mají mladé keře největší zásobu vitamínů nezbytných pro lidský organismus. Nezkušení zahradníci se někdy vyhýbají rušení mladých keřů a začínají se sklizní listů až v srpnu, ale v této době listy již ztvrdnou a ztratí některé ze svých léčivých vlastností. V listech se také hromadí toxiny, proto by se sklizeň na konci sezóny měla provádět pouze z horní části keře.

Metody sušení listů

Existuje několik osvědčených metod pro přípravu jídla na zimu, které vám umožní zachovat maximální množství užitečných složek.

Tradiční sušení na otevřeném vzduchu

Nejjednodušší způsob sušení rybízových listů je venku. Nevyžaduje to žádné další náklady ani vybavení; jednoduše je rozložte v tenké vrstvě na papír nebo látku na suchém, teplém a slunném místě.

V troubě

Pokud není sušení venku možné nebo to povětrnostní podmínky jednoduše nedovolují, můžete to provést v běžné troubě. Teplota by neměla překročit 100 °C. Listy rozložte v jedné vrstvě a nechte dvířka trouby mírně pootevřená, aby se zabránilo hromadění páry. Je důležité zabránit ztmavnutí listů, jinak již nebudou vhodné k použití.

V sušičce

Pokud máte doma speciálně navrženou elektrickou sušičku, sklizeň rybízových listů je snadná. Sušičky mají obvykle nastavení „bylinky“, což je pro tento účel ideální.

Pokud toto zařízení není k dispozici, listy se suší při nejnižší teplotě. Aby se zabránilo vzniku zatuchlého zápachu, měly by být listy rozloženy v jedné vrstvě. Výhodou tohoto zařízení je, že listy nelze přesušit ani smažit.

Kvašení

Tento proces je pracný a časově náročný, a proto se k němu uchylují skuteční gurmáni a znalci. Nejprve se listy suší, dokud žilnatina při ohýbání nepřestane křupat. Obvykle stačí jeden den. Poté se vymačká šťáva (listy můžete předem namlít, aby se proces usnadnilo).

Vůně výsledného produktu závisí na množství uvolněné šťávy. Posledním krokem je sušení jakoukoli vhodnou metodou. Klíčem je listy nepřesušit, jinak veškeré předchozí úsilí přijde nazmar.

Doba a pravidla skladování doma

Je důležité vědět nejen, jak správně připravit listy černého rybízu, ale také jak je dlouhodobě uchovat. Pro skladování jsou vhodné skleněné nebo plastové nádoby na potraviny, které se ukládají na suchém a tmavém místě. Sušené listy nevystavujte vodě, prachu ani hmyzu. Pokud jsou splněny všechny nezbytné podmínky, připravená sklizeň vydrží několik let.

Recepty na léčivý nápoj z rybízových listů

Čaj si můžete připravit pouze z listů rybízu nebo je zkombinovat s jiným ovocem a bobulemi. Nejlepší možnosti jsou:

• plody rybízu a máty;
• zelený čaj s citronem;
• med a zázvor.

Pro prevenci nachlazení a kardiovaskulárních onemocnění se doporučuje přidávat listy rybízu do běžného čaje. Konzumace tohoto čaje podporuje normální spánek a zmírňuje únavu.

Existují nějaká omezení a kontraindikace?

Neexistují žádné specifické kontraindikace pro užívání čaje nebo odvaru na bázi listů rybízu, nicméně těhotné ženy a osoby trpící nízkým krevním tlakem, stejně jako osoby s patologií krevních buněk, by měly být opatrné.