Trvanlivost semen kopru, pravidla sušení a jak dlouho zůstávají klíčivá

Kopr dobře roste na zahradě, na balkóně a dokonce i v květináči na parapetu. Jeho listy se hojně používají v kuchyni a semena se používají také v lidovém léčitelství a kosmetologii. Mohou být použity k produkci nových rostlin pro následující rok. Pojďme se podívat na trvanlivost semen kopru za různých podmínek pro vaření a sázení.

Příprava k uložení

V první řadě je nutné čerstvá semena správně usušit, aby se během skladování nezkazila a neztratila své prospěšné vlastnosti.

Aby semena vyklíčila, počkejte, až budou plně zralá. Okolníky začněte sklízet, když semena ztmavnou a změní barvu ze zelené na hnědou. Okolníky položte na látku v suché místnosti nebo venku pod střechu, mimo dosah přímého slunečního záření. Po několika dnech budou semena zcela tmavá a suchá, což znamená, že jsou zralá. Poté je oddělte od okolíků; dobrým způsobem je síto s velkými oky.

Pokud se semena mají používat výhradně k potravinám, léčebným účelům nebo k péči o pleť, lze je sklízet nezralá a sušit spolu s listy. Okolníky se shromažďují do svazku a suší se dnem vzhůru několik dní za stejných podmínek.

Sušená semena pro klíčení se skladují v látkových sáčcích nebo volně uzavřených skleněných nádobách.

Skladování kopru

Koprové listy se snadno skladují a dají se snadno sušit nebo zmrazit na zimu.

Čerstvé ve vodě pokojové teploty

Pokud máte jen malé množství zeleně, můžete odříznout centimetr ze spodní části stonků a umístit je do sklenice s vodou, přičemž se vyhněte přímému slunečnímu záření. Kopr vydrží čerstvý několik dní, pokud je vnitřní teplota pod 25 stupňů Celsia.

Skladování sušeného kopru

Velké množství lze sušit. Tím se zachová chuť, snadno se připravuje a nezabere to mnoho místa.

Očištěné bylinky jemně nasekejte a rozložte je v rovnoměrné, tenké vrstvě na hadřík nebo papírovou utěrku na suchém místě, ale ne na slunci ani pod lampami. Sušený kopr vydrží v sáčcích, dřevěných nebo skleněných nádobách asi 8 měsíců – tak akorát na další sklizeň.

Chladírenské skladování

Kopr může zůstat čerstvý několik týdnů až měsíc, pokud je skladován při chladné teplotě a za určitých podmínek. Existuje několik způsobů, jak tyto bylinky uchovávat v chladničce.

V plastových nádobách

Bylinky lze dlouhodobě skladovat ve speciálních nádobách na zeleninu. Do takové nádoby vložte čistý a suchý kopr, uzavřete ji a umístěte do spodní části přihrádky.

Ve sklenici s vodou

Bylinky můžete skladovat ve vodě nejen uvnitř, ale i v lednici až dva týdny. Snítky dejte do sklenice a listové vršky přikryjte plastovým sáčkem nebo potravinovou fólií.

Ve skleněných nádobách

Tato metoda je skvělá pro skladování nasekaných bylinek, takže je můžete pohodlně použít, když nemáte moc času. Sterilizujte skleněné nádoby vroucí vodou, v mikrovlnné troubě nebo v pomalém hrnci. Vložte čerstvé, čisté a suché bylinky do nádob a uzavřete víčky.

Pro dlouhodobé skladování (déle než měsíc) by měly být umístěny na spodní polici chladničky.

V plastovém sáčku

Toto je považováno za nejjednodušší, ale méně spolehlivou metodu. Tímto způsobem kopr vydrží čerstvý asi týden. Listy protřepejte a odstraňte všechny suché nebo zkažené. Není třeba je mýt! Dobré listy vložte do běžného plastového sáčku a zavažte uzel, aby se uvnitř zachytil vzduch. Sáček by měl připomínat balónek.

Použití cibule

Jednoduchý, ale málo známý způsob, jak prodloužit trvanlivost čerstvých bylinek. Kopr omyjte, osušte a vložte do plastového sáčku spolu s oloupanou cibulí. Sáček zavažte. Bylinky lze takto skladovat asi dva týdny, za předpokladu, že cibuli po sedmi dnech vyměníte a sáček necháte 10 minut otevřený.

Skladování v mrazáku

Pokud to velikost komory dovolí, je lepší bylinky zmrazit – zachovají si více vitamínů a esenciálních olejů než sušené.

Kopr přeberte, opláchněte a důkladně osušte. Nadměrná vlhkost způsobí, že se listy po zmrazení shluknou a může to zhoršit skladovatelnost. Listy a stonky jemně nasekejte.

Připravený kopr lze zmrazit:

1. V plastových nádobách.
2. V plastových sáčcích, po uvolnění vzduchu z nich.
3. V malých uzavíratelných sáčcích.

Z bylinek a másla si můžete připravit hotové koření na polévky, bramborové pokrmy a obiloviny. K tomu budete potřebovat silikonové nebo plastové formy ve tvaru kostky do mrazáku. Do každé formy dejte malé množství nasekaných bylinek a navrch přidejte máslo.

Pak je velmi pohodlné vyjmout jednu kostku a přidat ji do horkého pokrmu. Tento dresink vydrží maximálně 3-4 měsíce.

Datum vypršení platnosti

Existují různé verze toho, jak dlouho lze semena skladovat pro pěstování čerstvého kopru, použití pro léčebné účely nebo v kuchyni.

Obvykle si zachovávají schopnost klíčit 2–3 roky, poté ji postupně ztrácejí. Některé mohou klíčit i po 6 letech. Pro výsadbu je nejlepší použít semena stará 1–2 roky; pro vaření a přípravu piva je lze skladovat až 6 let. Ale čím „starší“ jsou semena, tím méně prospěšných vlastností si zachovávají.