Výhody a škody naklíčených fazolí, pěstování a recepty

Naklíčené klíčky fazolí jsou hojně využívány milovníky syrové stravy a zdravými jedlíky. Obsahují nepřeberné množství prospěšných vitamínů a mikroelementů. Oblíbenou praxí je také jejich naklíčení doma. Abyste toho dosáhli úspěšně, měli byste se seznámit s následujícími nuancemi.

Metody klíčení fazolí doma

Pro klíčící fazole Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro domácí použití. Červené a bílé odrůdy nejsou pro tento postup vhodné, protože mohou u lidí způsobit těžkou otravu. Užitečné klíčky produkují rohové oddenky. fazole adzuki, zelená indická fazole mungo. Klíčky jsou kořeněné a sladké. K naklíčení této fazole budete potřebovat jakoukoli dostupnou nádobu. Talíř, miska nebo sklenice bude fungovat.

Klíčidla semen se prodávají v supermarketech a specializovaných obchodech. Mezi další oblíbené možnosti patří klíčidla – univerzální systém určený k automatickému zalévání klíčků a udržování požadované vlhkosti a teploty. S tímto zařízením je proces bez námahy. Vodu stačí měnit pouze jednou denně.

Fazole se také klíčí ručně. Nejprve se postaví speciální konstrukce podle následujících pravidel:.

1. Vezměte dvě nádoby – jednu s hlubokým dnem a druhou s otvory, aby bylo možné odstranit zbývající vodu.
2. Jako druhou nádobu lze použít síto. Dno vyložte plátnem, vložte ho do hluboké nádoby a naplňte ji semínky vybrané odrůdy fazolí.
3. Semenný materiál se zalije vodou a nechá se 2-3 hodiny na tmavém a teplém místě.
4. Fazole by se měly zalévat každé 3 hodiny. Po 10 hodinách fazole opláchněte a slijte zbývající vodu.
5. Promytá semena se nechají klíčit. Je důležité je chránit před ultrafialovým světlem.

Po 24 hodinách se objeví první klíčky. Dají se jíst ihned, ale někteří milovníci syrové stravy raději nechají fazole 2–3 dny. Klíčky, které klíčí déle než 24 hodin, by se měly ihned opláchnout a osušit. Jinak ztratí všechny své živiny.

Popis klíčků, jejich složení, vitamíny

Naklíčené fazole mají nízký obsah kalorií, 30 kcal na 100 gramů. Obsahují tuky, bílkoviny a sacharidy. 100 gramů obsahuje doporučenou denní dávku těchto složek. Obsahují také mnoho vitamínů B a C. Mezi minerály patří hořčík, vápník, fosfor, zinek, sodík a měď. Díky všestrannosti naklíčených fazolí tělo přijímá všechny potřebné živiny, i když nekonzumuje jiné potraviny.

Zdravotní přínosy fazolí

Naklíčené fazole mají díky svému bohatému složení mnoho pozitivních účinků na organismus.

1. Přítomnost kyseliny askorbové posiluje imunitní systém, pomáhá v boji proti virovým a bakteriálním infekcím a také snižuje zánět.
2. Draslík normalizuje srdeční a cévní funkci a zlepšuje funkci mozku. Tělo se čistí od škodlivých prvků a toxinů.
3. Díky přítomnosti vitamínů A a E se tělo omlazuje, zpomaluje se proces stárnutí a urychluje se regenerace kožních buněk. Posilují se stěny cév, což zabraňuje riziku mrtvice, infarktu a nedostatku vitamínů.

Pravidelná konzumace naklíčených fazolí má neuvěřitelné přínosy pro pokožku, vlasy a nehty a rychle odstraňuje únavu. Produkt pomáhá tělu zotavit se ze zranění a fyzické zátěže. Někteří lékaři doporučují pacientům s rakovinou konzumovat naklíčené klíčky, protože inhibují vývoj rakovinných buněk a zabraňují tvorbě nových..

Pro muže

Mužům se doporučuje konzumovat naklíčené fazole pro zlepšení potence a zvýšení libida. Jejich vysoký obsah draslíku pomáhá předcházet srdečním onemocněním. Klíčky také zlepšují vytrvalost a dodávají energii.

Pro ženy

Klíčky fazolí při pravidelné konzumaci poskytují ženám obrovské výhody. Zlepšují stav pokožky, obohacují tkáně o prospěšné látky a kyseliny. Zlepšují také sílu vlasů, dodávají jim lesk a zabraňují třepení konečků. Tělo se po menstruaci rychleji zotavuje. Během perinatálního období pomáhá konzumace klíčků snižovat otoky.

Recepty s naklíčenými fazolemi

Existuje mnoho pokrmů na bázi klíčků v kombinaci s dalšími ingrediencemi. Díky jednoduchosti receptů je zvládne připravit i začínající kuchař.

Salát z naklíčených fazolí a sóji

K přípravě směsi klíčků a sójových bobů budete potřebovat následující produkty:

• sójové boby, klíčky – 150 g;
• sušená rajčata – 60 g;
• čerstvá paprika – ½ kusu;
• sójová omáčka – 50 ml;
• balzamikový ocet – ½ lžičky;
• česnek – 3 hlavy;
• olivový olej – 40 ml;
• sůl, mletý černý pepř, dle chuti.

Nejprve propláchněte naklíčené sójové boby a fazole. Můžete použít 0,3 kg obou produktů. Rajčata namočte na 1,5 hodiny do čisté vody. Poté je nakrájejte na středně velké proužky a papriku na tenké proužky. Přiveďte k varu vodu v hrnci, poté klíčky dejte do cedníku a vařte 5–7 minut. Zatímco se klíčky dusí, najemno nasekejte česnek a smíchejte ho s octem a olivovým olejem. Klíčky sceďte, smíchejte s nakrájenou zeleninou, promíchejte a dochuťte připravenou omáčkou. Pro křupavější klíčky je blanšírujte vroucí vodou.

Dušené klíčky s houbami

Tento recept na dušené klíčky s houbami se snadno připravuje a je to syté jídlo.

Budete potřebovat následující produkty:

• klíčky fazolí – 250 g;
• cibule – 2 středně velké kusy;
• žampiony – 300 g;
• olivový olej – 5 lžic;
• skořice – 1 špetka;
• sůl, koření dle vlastního výběru.

Klíčky přeberte a propláchněte je v cedníku pod tekoucí vodou. Rozehřejte pánev a na slunečnicovém oleji lehce opečte cibuli nakrájenou na půlkroužky. Do směsi přidejte houby, opečte, zalijte půl sklenicí vody a na mírném ohni duste 5 minut. Klíčky přendejte do pánve a přikryté duste. Dochuťte kořením, solí a půl dezertní lžičkou skořicového prášku. Vařte dál, dokud se voda neodpaří. Toto jídlo lze podávat s kuřecím masem nebo jiným masem.

Zeleninová směs ze špenátu a naklíčených fazolí

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

• 8-10 šálků čerstvých špenátových listů;
• 4 šálky klíčků fazolí;
• 1 hrnek pražených mandlí;
• 250 g tenkých plátků konzervovaných žampionů;
• 1 paprika, nakrájená na plátky;
• ½ šálku brusinek.

V samostatné misce smíchejte ingredience na zálivku. Zeleninu dejte do salátové mísy. Směsí přelijte salát a promíchejte. Mandle opečte zvlášť na předehřáté pánvi bez oleje a nechte vychladnout. Po 15 minutách mandle přidejte do salátu.

Smažené fazolové klíčky

Smažené klíčky fazolí se připravují takto:

• vezměte 350 g klíčků;
• rostlinný olej na smažení;
• zeleň na ozdobu;
• cibule – 1 kus;
• půl sklenice bílého vína.

Na pánvi opečte klíčky fazolí a nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte půl sklenice vína a nechte 10 minut dusit na mírném ohni. Ozdobte bylinkami. Lze jíst s masem nebo rybami.

Škody a kontraindikace

Naklíčené fazole nepředstavují žádná omezení konzumace, kromě alergií. Vzhledem k tomu, že se jedná o neznámý produkt, buďte při jeho prvním ochutnávání opatrní. Je důležité sledovat reakci svého těla. Pokud se objeví vyrážka nebo se necítíte dobře, užijte antihistaminikum nebo absorpční lék a přestaňte fazole jíst. I když je vaše reakce normální, nepřejídejte se, protože přejídání může způsobit zvýšenou plynatost, nadýmání a zácpu.