Popisy a vlastnosti nejlepších odrůd zelí, všechny druhy s názvy

Zelí patří mezi nejoblíbenější zemědělské plodiny. Rostlina je relativně nenáročná na pěstební podmínky a odolná vůči teplotním výkyvům. Je ceněna pro své bohaté chemické složení (vápník, draslík, hořčík, železo a další prospěšné složky) a blahodárné účinky na lidský organismus. Odrůdy zelí, které se prodávají, se liší nejen dobou zralosti, ale i spotřebitelskými vlastnostmi.

Druhy zelí: Charakteristika a popis

Každý rok šlechtitelé vytvářejí nové odrůdy zelí, které překvapují svou chutí, vzhledem a barvou. Existuje více než 90 odrůd této užitečné zemědělské plodiny, které se podle vegetačního období dělí na raně zrající (70–115 dní), středně zralé (115–150 dní) a pozdně zrající (150 dní a starší). Pro zakoupení slibné odrůdy je důležité znát různé druhy zelí a jak se liší.

Bílé zelí

Bílé zelí, snadno rozpoznatelné podle kulaté, zelenobílé hlávky, je považováno za mrazuvzdornou a mrazuvzdornou rostlinu. Snáší teploty až 3–4 stupně Celsia. Pěstuje se převážně ze sazenic; pouze raně zrající odrůdy se vysévají přímo do země pod dočasný kryt.

Aby se mladé rostliny neprotahovaly, je lepší je umístit do skleníků.

Pro začínajícího zahradníka, který ještě nezná různé druhy bílého zelí, je těžké si vybrat. Mezi pozdně rostoucími odrůdami Kamenné zelí je obzvláště ceněné, Charkovska a Amager. Tyto odrůdy jsou známé svou dobrou trvanlivostí a lze je skladovat přes zimu. Pro čerstvou spotřebu je nejlepší pěstovat odrůdy zelí, jako je June, Transfer, Slava a Zolotoy Hektar.

Barevný

Tento druh zelí je jednoletá rostlina. Jeho charakteristickým rysem je tvorba četných výhonků na vrcholu stonku, z nichž každý nese bílé nebo žluté pupeny, které tvoří hustá květenství. To jsou jedlé výhonky. Zelí snese teploty až 7 stupňů Celsia a přestává tvořit hlávky při -10 stupních Celsia. Rostlina špatně snáší horké a suché počasí.

Odrůdy zelí jako Koketka, Lateman, Snowball a Sněžnyj Šar (Snowball) jsou vysoce produktivní. Neměly by se však používat k zimnímu skladování.

Romanesco nebo Roman

Hybridní forma zelí známá jako Romanesco je obzvláště oblíbená mezi pěstiteli zeleniny. Přitahuje pozornost svým exotickým vzhledem – hlávka připomíná špičatý geometrický tvar, tvořený pupeny uspořádanými do spirály. Romanesco má jemnou a příjemnou chuť a obzvláště krásně vypadá v zimních salátech.

Brokolice

Brokolice je svým vzhledem velmi podobná květáku, s hlávkami, které mohou být zelené, fialové nebo bílé. Tato mrazuvzdorná rostlina preferuje úrodnou půdu a mírnou zálivku. Mezi nejběžnější odrůdy pěstované v zahradách patří Linda, Caesar a Tonus. Brokolice má pikantní chuť, která jí dodává jedinečný charakter.

Černý

Tato odrůda má neobvyklou, tmavě fialovou barvu, téměř černou. Pochází ze Sicílie a je také známá jako sicilské zelí. Daří se jí v teplejším podnebí a nejlépe se pěstuje v jižních oblastech. Vyznačuje se protáhlými listovými čepelemi, pokrytými voskovým povlakem. Po uvaření listy zbarví do smaragdu. Černé zelí se používá především jako ozdoba salátů, ale má také mnoho prospěšných vlastností, zejména vysokou koncentraci vitamínu A.

Červené zelí

Červené zelí má výraznou červenofialovou barvu a obsahuje dvakrát více vitamínu C než bílé zelí a čtyřikrát více karotenu. Hlávka zelí váží 1 až 3 kilogramy. Kromě bílkovin, cukrů, jódu a minerálů obsahuje červené zelí také kyanin, který posiluje stěny kapilár a cév. Je obzvláště prospěšné pro lidi s křečovými žilami a kardiovaskulárními onemocněními.

Oblíbené odrůdy: Benefit, Voroks, Primero – raně zrající odrůdy, Rebecca, Kalibos, Mars MS – (střední zrání), Juno, Rodima, Autoro (pozdní zrání).

Kapusta

Tato odrůda je také známá jako kadeřavé zelí, kapusta, braunkol a grunkol. Od ostatních druhů zelí se odlišuje svými vlnitými zelenými nebo fialovými listy. Vzhledem ke své hrubé struktuře není hlávka jedlá; konzumují se pouze listy. Tato plodina je primárně okrasná a pěstuje se také na krmivo. Po mrazu listy získávají sladší chuť.

Brusel

Jedinečnost této odrůdy, vyšlechtěné v Belgii, spočívá v jejích miniaturních hlávkách rostoucích ve shlucích. Jejich průměr nepřesahuje 5 centimetrů. Nevýhodou rostliny je její dlouhá vegetační doba. Dozrává rovnoměrně, je poměrně chladnokrevná a nemá žádné zvláštní nároky na půdu ani péči. Má vynikající trvanlivost.

KedlubnyA

Zelí přitahuje pozornost svou stonkou ve tvaru tuřínu a vrcholovými listy. Stonky se dodávají v žluté, zelené, fialové a čistě bílé barvě. Mezi oblíbené rané odrůdy zelí patří Athena, Moravia a Vienna White. Jejich vegetační doba trvá 65–80 dní. Mezi pozdně zrající odrůdy patří Gigant, Violetta a Kossak. Sklizeň probíhá za 120–150 dní.

Savojsko

Volné, jasně zelené hlávky s bublinovými listy jsou charakteristickým znakem savojského zelí. Toto zelí docela dobře snáší sucho a chlad a je odolné vůči škodlivému hmyzu. Mezi často oblíbené odrůdy pro pěstování v mírných zeměpisných šířkách patří Moscow Lace, Zolotaya Rannyaya, Petrovna a Nadya. Protože tyto odrůdy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, používají se jako přísada do salátů a dalších pokrmů.

čínština

Toto zelí je unikátní tím, že postrádá hlávku ani kořen. Tato odrůda s řapíkatými listy má hladký povrch s hustými bílými řapíky, které tvoří růžici. Používá se do prvních a druhých chodů, stejně jako k nakládání a smažení. Řapíky se používají do salátů, příloh a zelných závitků. Olej z čínského zelí má silné antioxidační vlastnosti.

Bok choy

Tento poddruh čínského zelí se vyznačuje výraznými zelenými listy a bílými řapíky. Tato starobylá čínská plodina je ceněna pro svou šťavnatost a pikantní chuť. Průměr listové růžice je téměř 30 centimetrů. Průměrná délka rostliny je 15 centimetrů. Chuť čínského zelí je srovnatelná se špenátem.

Peking

Tato odrůda je poměrně náročná na pěstební podmínky, snáší pouze krátkodobé mrazy (až do -7 °C). Její výhodou je krátká doba zrání s vegetační dobou 50–70 dnů. Zelí může dát dvě až tři sklizně za sezónu. Efektivně se pěstuje jak venku, tak v chráněné půdě. Za vhodných podmínek lze z jednoho hektaru sklidit až 900 centů výnosu.

Jednou z nevýhod rostliny je její náročnost na složení půdy – půda musí být dostatečně pohnojena.

Jeho pěstování je navíc komplikováno náchylností k chorobám a napadení parazity. Semena se vysévají v dubnu až květnu.

Japonské zelí

Rostlina se vyznačuje hluboce členitými listy, které rostou vodorovně. Mají zvlněný povrch a zubaté okraje. Existují však i exempláře s hladkými listy. Pěstuje se stejným způsobem jako bílé zelí.

Pro dosažení optimálních výsledků je nezbytná preventivní ošetření proti parazitickému hmyzu, zejména proti brukvovitým blechám. Japonský blechák se doporučuje osobám s kardiovaskulárními problémy, žaludečními vředy, nedostatkem vitamínů a rakovinou.

Záď

Existují čtyři nebo pět odrůd tohoto zelí, z nichž nejznámější je „Vekha“. Rostlina má silný, šťavnatý stonek, který může dosáhnout výšky téměř dvou metrů. Listy jsou zvlněné a při vydatné zálivce se mohou tvořit větvičky.

Nutriční hodnota této zeleniny výrazně převyšuje řepu a kukuřici – je srovnatelná s ovesnými vločkami. Vzhledově se tato pícninová rostlina velmi podobá palmě, jen v miniatuře.

Mezi výhody této zeleniny patří zvýšená produkce mléka, vyšší obsah mléčného tuku a nižší náklady na krmivo. Kromě toho má nízké nároky na půdu a produkuje vysoké výnosy. Plodina dosahuje až 800 kilogramů na 100 metrů čtverečních.

Dekorativní

Tato japonská kráska se hojně využívá k zdobení zahradních parcel. Rostlina tvoří výraznou růžici, připomínající rozevlátý květ. Existují odrůdy se zelenou, bílou, žlutou, fialovou a dokonce i kombinacemi těchto odstínů. Toto zelí se po prvních podzimních mrazících stává ještě výraznějším a dekorativnějším.

Tipy pro výběr plodiny

Aby bylo dosaženo požadovaných výsledků, je při výběru zelí důležité zvážit jeho vhodnost pro specifické podmínky a klima pěstební oblasti. Důležitý je také typ půdy, protože některé odrůdy se daří v šedých půdách, zatímco jiné v černozemích.

Doba zrání hraje při výběru plodiny významnou roli; raně zrající odrůdy jsou vhodnější pro chladné podnebí, zatímco v jižních oblastech lze pěstovat odrůdy s jakoukoli dobou zrání. Je také důležité předem určit zamýšlené využití zeleniny, vzhledem k tomu, že ne všechny hybridní odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Zvláštní pozornost je třeba věnovat odolnosti plodiny vůči chorobám a škůdcům.

Výsledek

Zelí je právem považováno za oblíbenou zemědělskou plodinu. Většina jeho odrůd snadno snáší nízké teploty, sucho i horko. Zvládne ho pěstovat i začínající zelinář, klíčem je dodržovat správné agrotechnické postupy a vybírat místně vyšlechtěné odrůdy.

Zónované rostliny jsou lépe přizpůsobeny podmínkám konkrétního klimatického pásma. Abyste se vyhnuli budoucím problémům se zelím, nezapomeňte provádět preventivní ošetření proti škodlivému hmyzu a chorobám.