Jak si doma připravit švestkové pyré na zimu: recepty bez cukru, s kondenzovaným mlékem a se švestkami

Švestkové pyré je delikátní, lahodná a zdravá pochoutka. Je ideální pro dospělé i děti. Díky malému množství cukru nebo žádnému z něj představuje skvělý doplněk jakéhokoli jídelníčku. Švestky obsahují mnoho vitamínů, včetně draslíku. Krátká doba vaření většinu z nich zachová. Recepty na zimní švestkové pyré vám pomohou ovoce uchovat. To vše je levné.

Jak připravit švestkové pyré na zimu

Při přípravě tohoto produktu je třeba vzít v úvahu několik vlastností:

• Bobule musí být pečlivě vytříděny. Musí být bez poškození a hniloby;
• Množství použitého cukru se liší podle osobní chuti;

Při ohřívání směsi volte smaltované nádobí. Tím se výrazně sníží riziko připálení produktu..

Příprava hlavní ingredience

Pro přípravu švestkového pyré vyberte čerstvé, pevné švestky, které nejsou přezrálé. Švestky důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte pecku a uvařte je podle zvoleného receptu.

Jednoduché recepty na přípravu švestkového pyré

Příprava tohoto produktu doma je docela snadná. Existuje několik způsobů, jak to udělat.

Bez cukru

Toto je nejjednodušší metoda. Švestky omyjte, rozkrojte je podél drážky napůl a vyjměte pecku. Poté do hrnce nalijte 1,5–2 cm silnou vrstvu vody a přiveďte k varu. Jakmile se švestky vaří, vařte je 10–15 minut na mírném ohni, dokud zcela nezměknou.

Poté výslednou směs přeceďte přes síto. Můžete použít mixér – práce bude rychlejší a snazší.

Poté směs postavte na sporák a nechte asi 10 minut vařit na mírném ohni. Během této doby sterilizujte sklenice a víčka, poté přidejte horké pyré a uzavřete. Poté sklenice zabalte do deky a nechte je postupně vychladnout.

S cukrem

Princip přípravy je podobný jako u předchozího, ale liší se přidáním cukru do výsledného pyré. Oloupané a omyté bobule se vloží do hrnce a posypou cukrem v poměru 1 díl cukru na 2 díly švestek. Poté se ovoce rozmixuje nebo rozmačká, vaří se maximálně 10 minut, uzavře se do sterilních sklenic a nechá se vychladnout v teplé dece.

V mikrovlnné troubě

Metoda vaření v mikrovlnné troubě se liší od tradiční metody. Bobule se oloupou, vypeckují, nakrájejí na malé kousky a vloží do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Nádoba se poté ohřívá v mikrovlnné troubě 10 minut na maximální výkon.

Poté bobule vyjměte a rozmačkejte je vidličkou. Poté je znovu ohřejte v mikrovlnné troubě po dobu 7–8 minut a poté promíchejte. Tento cyklus by se měl opakovat 3–4krát, dokud směs nebude hladká. Poté pyré dejte do sklenic, uzavřete a uložte.

Se skořicí

Toto pyré má příjemnou ovocnou vůni s jemnými náznaky koření. K přípravě budete potřebovat:

1. Cukr.
2. Švestky.
3. Mletá skořice.
4. Vanilin.

Švestky se připravují standardním způsobem: omyjí se, oloupou, zalijí se malým množstvím vody a dají se na sporák. Jakmile švestky změknou, protlačí se přes síto, přidá se cukr, vanilka a mletá skořice. Pyré se poté přivede k varu a vaří se 14–15 minut na mírném ohni. Horké pyré se dává do sterilizovaných sklenic, uzavře se a nechá se vychladnout.

S kondenzovaným mlékem

Pro přípravu švestkového pyré se kondenzovaným mlékem je třeba švestky připravit jako ve všech receptech – omýt je pod tekoucí vodou, rozkrojit napůl a vyjmout pecky.

Poté dejte ovoce do hrnce a postavte ho na sporák. Po čtyřiceti minutách výslednou směs rozmixujte, přidejte trochu cukru a kondenzovaného mléka a promíchejte. Poté pyré uzavřete do sterilizovaných sklenic a skladujte.

Ze švestek

Toto pyré si můžete připravit kdykoli během roku, protože nevyžaduje čerstvé švestky. Stačí vám švestky a voda. Nejprve švestky důkladně omyjte a odstraňte pecku. Poté bobule namočte do teplé vody, aby nabobtnaly.

Po 24 hodinách vodu sceďte, švestky opláchněte pod tekoucí vodou, vložte je do hrnce a zalijte vodou tak, aby bobule byly zcela ponořené.

Hrnec přikryjte pevně přiléhající poklicí a vařte na mírném ohni devadesát minut, aby se bobule postupně prohřály. Poté bobule opatrně vyjměte a přendejte je do mixéru. Směs vraťte do hrnce a znovu na oheň zahřívejte, dokud se nevaří. Jakmile se pyré vaří, můžete ho nalít do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a po vychladnutí skladujte.

Skladování

Trvanlivost konzervovaného produktu se může lišit v závislosti na:

• vybraný recept;
• kvalita vybraných bobulí;
• přítomnost nebo nepřítomnost sklepa;
• dodržování nebo porušení pravidel skladování.

Přestože jsou konzervované ovocné a bobulové pyré méně citlivé než maso nebo ryby, stále se mohou zkazit. Významnou roli hraje úroveň sterilizace samotného produktu, stejně jako nádoby a víka, ve kterých bude skladován.

Pokud se víčko konzervy během skladování vyboulí, je to jisté znamení, že produkt by se za žádných okolností neměl konzumovat. To by mohlo naznačovat rozvoj bakterie botulismu, která může být při požití smrtelná.

Nejlepší je skladovat pyré a další zavařeniny ve sklepě, kde je nižší teplota, což prodlouží jejich trvanlivost. Zavařeniny ve sklenicích však lze skladovat i uvnitř, mimo dosah topných spotřebičů a přímého slunečního záření. Při použití pyré nezapomeňte, že švestky v jakékoli formě mají projímavý účinek.