3 nejlepší recepty na výrobu ostružin s cukrem na zimu bez vaření

Ostružiny jsou bohaté na vitamíny a prospěšné prvky, proto se často používají ke konzervování. Recept na přípravu ostružin s cukrem na zimu bez vaření Je obzvláště rozšířený, protože absence tepelného ošetření umožňuje zachovat prospěšné vlastnosti bobule.

Složitosti přípravy ostružin s cukrem bez vaření

Při přípravě ostružinové pochoutky s cukrem je třeba vzít v úvahu řadu nuancí, abyste dosáhli dobré chuti.

Mezi hlavní rysy přípravy patří:

1. Ostružiny, na rozdíl od jiného ovoce, při předčasném sklizni v interiéru dobře nedozrávají. Proto se sklízejí až po úplném zrání.
2. Při sběru bobulí dbejte na to, abyste je nestlačili. Tenká, křehká slupka je citlivá na vnější vlivy a snadno se poškodí.
3. Pokud je ostružiník napaden parazity, je lepší jej nesklízet pro sklizeň.

Výběr a příprava bobulí

K přípravě této pochoutky použijte čerstvé bobule a nejprve je přeberte, odstraňte všechny poškozené nebo hnijící. Přezrálé bobule by se také měly vyřadit, protože jejich použití může ovlivnit konečnou chuť pokrmu. Vybraná sklizeň se důkladně omyje pod sprchou, aby ji silný proud vody nepoškodil. Pak se bobule suší rozložením na papírový nebo látkový ručník.

Jaký druh kontejneru bych si měl/a vybrat?

Doporučuje se skladovat hotovou pochoutku ve skleněných nádobách libovolného objemu.

Nejprve se sklenice sterilizují zahřátím v troubě nebo zpracováním ve vodní lázni.

Recepty a postupná příprava ostružin s cukrem

Tuto zimní pochoutku si můžete připravit pomocí různých receptů, z nichž každý má svůj vlastní odlišný způsob vaření. Při výběru správného receptu zvažte své kulinářské dovednosti, dostupné ingredience a požadovaný konečný výsledek.

Tradiční metoda přípravy pro skladování v chladničce

Při přípravě klasického receptu nejprve připravte bobule důkladným omytím a osušením.

Následná příprava pochoutky je následující:

1. Bobule rozmixujte do hladka nebo je rozemelete v mlýnku na maso s jemným mlecím nástavcem. Pokud nemáte kuchyňský spotřebič, můžete ingredience rozemlít ručně.
2. Výsledné pyré se přecedí přes síto, protože ostružiny obsahují velké množství malých semínek. Zbývající dužinu lze uchovat a použít k výrobě kompotu.
3. Do směsi s bobulemi postupně přidávejte cukr a ihned míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Pyré zpočátku řidší, ale s dalším chladnutím získá znovu hustou konzistenci.
4. Hotová pochoutka se dává do sterilizovaných sklenic a posype se vrstvou cukru, poté se víčko zašroubuje a nechá se skladovat v chladničce.

Ostružiny rozmačkané s krystalovým cukrem - recept se sterilizací

Pro přípravu této lahůdky podle sterilizovaného receptu rozmačkejte bobule, přidejte cukr a nechte je několik hodin louhovat. Poté směs promíchejte, nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Na dno velkého hrnce položte utěrku, zalijte vodou a sklenici do ní vložte. Nádobu zahřívejte na mírném ohni, dokud se nezačne varit, a sterilizujte 20 minut.

Bobule rozmačkané s cukrem k zmrazení

Zmrazte ostružiny Můžete použít speciální nádoby s cukrem. Bobule smíchejte s cukrem a rozmixujte je v mixéru, dokud se netvoří pasta, poté přeceďte přes síto.

Po rozdělení ingrediencí do nádob se doporučuje je označit datem přípravy, aby se usnadnilo sledování trvanlivosti.

Doba trvání a podmínky skladování

Pochoutky připravené bez sterilizace lze skladovat v chladničce několik měsíců. Výrobky uložené v mrazicích nádobách mají trvanlivost 6 měsíců. Lze je také skladovat ve sklepě nebo na jiném chladném místě.