8 nejlepších receptů na výrobu brusinek v sirupu na zimu bez vaření

Brusinky v sirupu na zimu jsou zdravé i bez vaření., protože si zachovává všechny vitamíny a mikroprvky. Bobule pomáhá posilovat imunitní systém, předchází bakteriálním infekcím a má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Lze je použít k prevenci a léčbě nachlazení. Příprava brusinek je velmi jednoduchá a rychlá; není třeba ztrácet čas ani trávit čas u sporáku. Lahodné zavařeniny lze zpracovat na džemy, kompoty, želé, nakládat nebo sušit.

Složitosti přípravy brusinek v sirupu

Na zavařování se sklízí pouze zralé plody; nezralé plody během skladování zcela nedozrají. Použijte množství cukru uvedené v receptu, ne méně. Můžete přidat i více krystalového cukru. Nejprve si připravte sirup a poté jím zalijte ovoce. Zalévání je možné za tepla i za studena.

Před sklizní bobule namočte do studené vody, sceďte a znovu je namočte do teplé vody. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou a nezapomeňte je osušit, nejlépe na ručníku.

Výběr a příprava ovoce a nádob pro konzervaci

Brusinky se sklízejí koncem srpna nebo začátkem září, když jsou zralé a jasně červené. Tehdy obsahují nejvyšší množství kyseliny benzoové, která jim pomáhá dlouhodobě uchovávat čerstvost. Bobule se pečlivě třídí, aby se nepoškodily. Odstraňují se měkké, zkažené, nezralé a přezrálé bobule a zůstávají pevné a pevné. Bobule se poté zbavují nečistot a větví.

Nezapomeňte nádobu důkladně umýt a sterilizovat ji jakoukoli vhodnou metodou: napařovat ji 15 minut nebo ji ohřívat v mikrovlnné troubě 5 minut. Víčka by měla být také 5 minut vařena.

Lahodné recepty na zimu

Při přípravě bobulí je důležité přesně dodržovat dávkování ingrediencí. Existuje několik receptů na tuto přípravu. Bobule v sirupu se skvěle hodí do čaje, jako náplň do pečiva a lze je použít jako polevu na dorty a zmrzlinu.

Tradiční metoda vaření

Pro rychlou přípravu brusinek s cukrem a bez vaření budete potřebovat:

• bobule - 1 kg;
• čištěná voda - 500 ml;
• krystalový cukr - 300 g;
• citrón.

Omyjte a osušte zralé, vybrané brusinky. Vložte je do připravené sterilní sklenice. Nastrouhejte kůru z citronu, abyste získali 20 g. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a kůru, pravidelně míchejte, aby se nepřipálily, a vařte 4-7 minut na mírném ohni. Sladkou tekutinu nechte mírně vychladnout, sceďte přes plátýnko a nechte vychladit. Cukrovým sirupem přelijte bobule ve sklenici. Sklenici přikryjte pečicím papírem, zavažte a uložte na chladném místě.

Jednoduchý recept na "pětiminutovku" bez vaření

Tuto brusinkovou pochoutku připravíte za 5 minut. Ingredience:

• bobule - 2 kg;
• cukr - 2 kg;
• voda - 200 ml.

Brusinky zalijte vroucí vodou, sceďte a dejte je do mixéru. Přidejte vodu a mixujte do hladka. Poté v hrnci smíchejte s cukrem. Nechte půl hodiny odstát. Přiveďte k varu a nechte 5 minut louhovat. Horkou směs nalijte do sklenic a uzavřete. Sklenice zabalte a po vychladnutí dejte do lednice.

Brusinkovo-jablečná pochoutka

Tuto pochoutku můžete zpestřit přidáním jablek. Budete potřebovat:

• brusinky - 2,5 kg;
• sladká jablka - 0,5 kg;
• krystalový cukr - 0,5 kg;
• voda - 2,5 l;
• mletá skořice - 4 g;
• pupeny karafiátu - 1-2 ks.

Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a koření a nechte 5 minut vařit na mírném ohni. Poté vypněte oheň a výsledný sirup sceďte. Mezitím omyté ovoce nakrájejte na 4 kusy a odstraňte jádřince. Připravte si smaltovanou mísu a na ni položte vrstvu bobulí o tloušťce asi 5–7 cm, poté jablka a zakončete vrstvou brusinek. Sirupem přelijte bobule a ovoce, navrch položte plochý dřevěný předmět a zatížete. Skladujte na chladném místě a ochutnejte za 2 týdny.

Bobule v medovém sirupu

Brusinky s medem jsou nejen lahodné, ale také dvojnásobně zdravé. Budete potřebovat:

• bobule - 3 kg;
• pomeranče a citrony - 3 kusy;
• lehký med - 1,5 kg.

Brusinky rozmixujte v mixéru na pyré. Citrusové plody oloupejte, nakrájejte na kousky a přidejte k bobulím. Zalijte medem a nechte 1,5 hodiny odstát. Znovu promíchejte. Po 2 hodinách směs promíchejte a přendejte do sterilní nádoby, uzavřete plastovými víčky a dejte do lednice.

Recept v kořeněném sirupu

Praví gurmáni dávají přednost bobulím s kořením. Produkty:

• brusinky - 1 kg;
• krystalový cukr - 200 g;
• voda - 1 l;
• sůl - 5 g;
• skořice, hřebíček - dle chuti

Do hrnce nalijte vodu, cukr, sůl a koření a přiveďte k varu. Tekutinu sceďte, nejlépe přes dvě vrstvy plátýnka. Připravené sušené bobule dejte do čisté skleněné nádoby a zalijte je sirupem. Uzavřete nylonovými víčky.

Smíšené s pomerančem

Pomeranč dodává dezertu citrusovou chuť, díky čemuž je ideální zimní pochoutkou. Ingredience:

• brusinky - 1 kg;
• jemně mletý cukr - 2 kg;
• pomeranče - 1 kg.

Pro tuto metodu je vhodné zvolit citrusové plody s tenkou slupkou. Připravte si bobule a pomeranče zalijte vroucí vodou, osušte je a nakrájejte na klínky. Odstraňte semínka, ale kůru nechte. Brusinky rozmixujte v mixéru. Pomeranče rozmixujte na mlýnku na maso. Smíchejte ingredience s cukrem, nechte 2 hodiny odstát, poté promíchejte a nechte další 2 hodiny odstát, dokud se cukr zcela nerozpustí. Poté směs nalijte do sterilních sklenic, volně uzavřete a dejte do chladničky. Můžete také přelití do plastových nádob a zmrazit.

Brusinka s vanilkou

Pro zpestření můžete do pochoutky přidat vanilku. Ingredience:

• brusinky, krystalový cukr - 1 kg každé;
• vanilkový cukr - 1 lžíce.

Bobule rozmačkejte, zasypte pískem, přidejte vanilkový cukr a promíchejte. Vložte do sterilních sklenic.

Brusinky v horkém sirupu

Pro tento recept budete potřebovat:

• bobule - 4 kg;
• cukr - 0,5 kg.

Ovoce rozdělte na dvě poloviny. Jednu polovinu smíchejte s krystalovým cukrem, postavte na sporák a přiveďte k varu. Přidejte druhou polovinu, promíchejte a dejte do sterilizovaných sklenic.

Jak a jak dlouho pokrm skladovat?

Dezerty skladujte na chladném a tmavém místě s kovovými víčky asi rok. Skladujte je na spodní polici chladničky s plastovými víčky až 4 měsíce. Dezerty pravidelně kontrolujte. Džem s plísní nebo nepříjemným zápachem by se neměl konzumovat. Bobule můžete uchovávat čerstvé na suchém a tmavém místě; brusinky vydrží až dva měsíce.