18 snadných receptů na mrkvový kaviár, které vám na zimu olíznou prsty

Každá hospodyňka by měla být schopna připravit širokou škálu pokrmů, včetně tohoto zdravého mrkvového kaviáru na zimu, a to pomocí receptu „k olíznutí prstů“. A abyste hosty překvapili speciálním jídlem, je nezbytné dbát na pestrou stravu. Tento pokrm stojí za to připravit, i když mnozí už zapomněli na variace receptů na zeleninový kaviár a všestrannost zdravého jídla.

Mrkev, lilek, dýňový kaviár a řada dalších všestranných předkrmů by se měly podávat každý den u večeře nebo svátečního stolu, aby se zpestřil jídelníček celé rodiny.

Chuťové vlastnosti pokrmu, pravidla servírování

Matky a babičky jsou zvyklé připravovat kaviár z lilku, aniž by si uvědomovaly jednu důležitou skutečnost: kaviár z mrkve si můžete připravit i v zimě. Chuť bude ještě lepší než u tradičních pokrmů, které se často podávají u večeře. Mrkev se samozřejmě od cukety a lilku dost liší, ale kvůli rozmanitosti stojí za to vyzkoušet nové recepty pro celou rodinu.

Kaviár býval poměrně pikantní, ale způsoby vaření se změnily a lidé stále více tíhnou ke sladkým pokrmům. Koneckonců, mnoho milovníků jídla si nemůže dovolit jíst pouze pikantní a slané pochoutky. V závislosti na regionu si kuchaři vyvinuli zcela odlišné způsoby výroby mrkvového kaviáru.

Někteří přidávají do základu studeného nebo teplého předkrmu cibuli, jiní dávají přednost rajčatům a další zase krupici nebo jiným obilovinám. Hospodyňky rády připravují kaviár a podávají ho ihned, zatímco babičky ho raději konzervují na zimu.

Nejchutnější kaviár ze sladké mrkve je jedním z nejsytějších pokrmů na sváteční stůl.

Chuťový profil pokrmu se liší kuchařkou od kuchařky, protože kaviár se připravuje s různými ingrediencemi a v různých poměrech. Jedna žena připravuje pokrm na struhadlu, jiná na mlýnku na maso a třetí šlehá mrkev válečkem nebo naběračkou. Kuchyňská kreativita je neomezená a hospodyňky experimentují se zeleninou, ovocem, obilovinami a kořením nesčetnými způsoby.

Pravidla servírování se liší, některé rodiny dávají přednost teplému kaviáru. Jiné dávají přednost chlazení a k večeři podávají studený mrkvový kaviár. Hospodyňky také experimentují s přílohami a masem, přidávají zeleninové saláty a míchají ho s horkou kaší.

Ale toto jídlo se nejlépe hodí k cibuli a rajčatům. Chuť je poměrně bohatá a zářivá, když se rajčata přidají s trochou cibule. Kuchaři znají mnoho tajemství, jak dosáhnout dobré vůně a chuti, a proto někdy místo kilogramů zeleniny míchají kaviár s malou hrstí koření.

Pro ženy držící dietu je alternativou rajčat červená řepa nebo zelené fazolky s paprikou. Každý si samozřejmě rád vaří podle vlastních receptů a neexistují žádná jasná pravidla pro přípravu jediného pravého mrkvového kaviáru.

Co potřebujete k vaření

V kaviáru je několik základních ingrediencí:

1. Mrkev - 1 nebo 2 kg.
2. Rostlinný olej - 100 nebo 200 ml.
3. Mletý černý pepř v sáčcích - 0,5 malé lžičky.
4. Sůl nebo cukr.
5. Ocet - 1 nebo 2 polévkové lžíce o koncentraci 8-9 procent.
6. Cibule - 2 nebo 3 kusy.
7. Rajčata - 2 nebo 4 kusy.
8. Řepa - 2 nebo 3 kusy dle chuti.
9. Česnek - 2-3 stroužky.
10. Skořice - 0,5 lžičky dle chuti.

Variace se mohou značně lišit, ale mrkev a olej jsou vždy součástí, stejně jako ocet s trochou soli. Nejprve budete potřebovat čerstvou mrkev s rostlinným olejem, řepu a rajčata.

Nejdůležitější je zvolit správné proporce a určit klíčové prvky sladkého nebo slaného pokrmu. Jakmile je cíl nalezen, kuchař ví, co s kaviárem dělat dál a jak nejlépe připravit jídlo pro celou rodinu.

Nejlepší recepty na mrkvový kaviár na zimu

Nejběžnější metody přípravy tohoto pokrmu během chladného období jsou určeny pro dlouhodobé skladování ve sklenicích a během zimních svátků se často podává studený. ​​Není možné tvrdit, že jeden konkrétní recept je lepší než všechny ostatní nebo jediný svého druhu. Existují však jedinečné metody přípravy mrkvového kaviáru, kde jsou ingredience vybrány ve správném poměru a harmonicky zkombinovány v jednom pokrmu.

Recept exkluzivního šéfkuchaře může být lepší než recept průměrné hospodyňky. A někdy je pravý opak. Vše záleží na dovednostech kuchaře, který si myslí, že ví, jak připravit kaviár z cukety, mrkve a lilku.

Klasická verze blanku

Mnoho rodin připravuje tento pokrm s mrkví a rajčaty a pro obzvláště pikantní chuť přidává jednu nebo dvě cibule. Ve velmi malém množství se přidává také skořice a ocet.

Klasický žánr domácí kuchyně spočívá v jednoduchosti a snadnosti přípravy známých pokrmů, které jsou zdravé i chutné. A je obzvláště důležité, aby si jídlo pochutnalo všem členům rodiny.

Jednoduché domácí recepty předčí restaurační mistrovská díla svou čerstvostí a všestranností, protože lidé na dietě by neměli jíst nezdravé potraviny.

Klasická metoda vyžaduje pro přípravu zeleninového kaviáru malý počet prvků:

• Mrkev - od 500 g do 3 kg.
• Cibule - od 1 do 5 cibulí.
• Rajčata - od 1 do 7 kusů.
• Rostlinný olej - od 50 do 300 ml.
• Jablečný ocet - od 0,5 do 3 polévkových lžic.
• Skořice.
• Černý pepř.
• Sůl.
• Cukr.

Dobrý recept, olíznete si prsty

Praktické hospodyňky vymýšlejí nové chutě v běžných pokrmech. Koneckonců musí každý den nakrmit několik dětí a svého milovaného manžela. A kvůli němu potřebují připravit speciální mrkvový kaviár, aby ho potěšily po dlouhém dni v práci. Hospodyňky proto vymýšlejí úžasné recepty na kaviár a sdílejí své metody s těmi, kteří milují nekonečné vaření.

Tento recept na domácí mrkvový kaviár, který si budete chtít olíznout, ohromí i ty nejnáročnější znalce ruské kuchyně:

1. Vezměte mrkev, řepu a jablka. Omyjte je, oloupejte a jemně nasekejte na struhadle nebo mlýnku na maso.
2. Nalijte olej navrch a promíchejte.
3. Přidejte čajovou lžičku nebo polévkovou lžíci zředěného jablečného octa a znovu promíchejte, abyste dosáhli výsledné konzistence.
4. Přidejte černý pepř a dobře promíchejte v hrnku.
5. Posypte solí nebo cukrem dle chuti.
6. Směs kaviáru dejte do hrnce a vařte přibližně 1,5–2,5 hodiny, v závislosti na množství.
7. Podávejte horké nebo přelijte do sklenic a dejte do lednice.

Mrkvový kaviár přes mlýnek na maso

Recepty na tato jídla se u jednotlivých lidí výrazně liší, a to jak chutí, tak množstvím výživné svačiny, kterou obsahují.

Existuje unikátní způsob přípravy mrkvového kaviáru, který je určen pro lidi se špatnými zuby nebo pomalým trávením:

1. Musíte si vzít zeleninu: 2-3 mrkve, 1 kg řepy, 1 nebo 2 rajčata.
2. Pak všechny ingredience omyjte, oloupejte a dejte do hrnku.
3. Připravte si čistý povrch a poté zeleninu rozemlejte v mlýnku na maso. Kousky budou menší než s běžným struhadlem, což zkrátí dobu trávení kaviáru.
4. Dále přidejte koření, jako je mletý černý pepř, skořice a bylinky. Podle chuti přidejte požadované ingredience a výslednou směs promíchejte.
5. Poté celý pokrm zalijte octem. Roztok by měl být ředěn v malých množstvích. Kaviár znovu promíchejte s mrkví a řepou.
6. Dále přidejte 1 nebo 2 lžíce slunečnicového nebo bavlníkového oleje, nejlépe bez zápachu. Zeleninovou směs promíchejte.
7. Vložte kaviár do hrnce a vařte 2–3 hodiny, poté sledujte přípravu tohoto lahodného pokrmu.
8. Podávejte horké nebo přelijte do sklenic a dejte do lednice. Můžete také počkat, až mrkvový kaviár vychladne, a začít si ho užívat jako zdravé jídlo během teplejších měsíců.

Pikantní předkrm

Mnoho gurmánů dává přednost kořeněným a nezdravým jídlům před sladkým kaviárem, aby si nepoškodili zuby a žaludek. A přesto si téměř nikdo nepamatuje, že tento pokrm byl původně pikantní. Kaviár pochází z Tuniska v severní Africe, kde měli lidé specifické chuťové preference. V moderním světě hospodyňky rády experimentují v kuchyni a občas si pro zpestření připraví pikantní předkrm.

Recept na výrobu pikantního kaviáru je opravdu jednoduchý a zabere vám 3 hodiny vašeho volného času:

1. Pro začátek si musíte vzít 1 až 3 kilogramy mrkve, 3-6 červených rajčat, 1 česnek, 5-7 chilli papriček a 1-2 sladké papriky.
2. Veškerou zeleninu je třeba omýt, v případě potřeby oloupat a položit na dřevěný prkénko.
3. Ingredience rozemelejte na struhadle nebo v mlýnku na maso, poté je dejte do misky a vmíchejte kaviár. Nezapomeňte ingredience mlít jednu po druhé. Vždy začněte mrkví, poté rajčaty, chilli papričkami a paprikami. V tomto pořadí doporučují kuchaři přípravu pikantního kaviáru.
4. Nalijte ocet do hrnku, přidejte sůl a černý pepř. Zamíchejte kaši a připravte se na pořádné vaření na sporáku.
5. Dále postavte na sporák hrnec o objemu 5–10 litrů a nalijte do něj olej. Jakmile se hrnec začne vařit, přidejte zeleninovou směs a míchejte každých 5 minut.
6. Pikantní kaviár by se měl vařit alespoň 1,5–2 hodiny. Pokud objem přesáhne 7 litrů, bude to trvat 2,5–3 hodiny. Poté vypněte oheň a ochutnejte a přivoňte si k pikantnímu předkrmu. V takovém případě podávejte část kaviáru horkou a zbytek si uložte na zimu.

Recept na sladký mrkvový kaviár

Mladší generace žen v domácnosti dává přednost vaření sladkých pokrmů a koláčů. Proto se mnoho dívek a žen zajímá o přípravu sladkých svačin místo slaných nebo pikantních, protože tak maximálně dbají na své zdraví.

Tento sladký recept výrazně překonává své slané protějšky co do popularity a počtu fanoušků:

1. Musíte vzít 1-2 kg mrkve, 5-6 jablek, 1-2 řepy a 1 rajče.
2. Zeleninu a ovoce omyjte a oloupejte, protlačte mlýnkem na maso nebo struhadlem a dejte do misky.
3. Přidejte ocet a trochu soli a pepře. Vmíchejte zeleninovou směs.
4. Vezměte 2–3 lžíce cukru a vmíchejte sladký kaviár. Posypte trochou skořice a moučkového cukru a přidejte trochu bylinek. Ochutnejte a vařte v hrnci s vroucím rostlinným olejem.
5. Nechte na sporáku 2-2,5 hodiny. Vypněte oheň a počkejte 15 minut. Sladký kaviár podávejte nebo skladujte ve sklenicích na zimu.

Kaviár s rajčaty

Pomerančová směs s přidanými rajčaty je mimořádně prospěšná pro děti a dospívající a je vhodná i pro dospělé k dočasné dietě a očistě těla.

Postup přípravy tohoto pokrmu je jednoduchý a lze jej rychle provést doma:

1. Vezměte 3–4 mrkve, 6–7 rajčat, 2 cibule, 3 stroužky česneku a volitelně papriku. Ingredience omyjte, oloupejte a nastrouhejte najemno na struhadle.
2. Přidejte ocet a koření, dochuťte solí a cukrem, podle chuti. Výslednou směs promíchejte a přelijte do vroucí pánve s rostlinným olejem.
3. Vařte 2 hodiny na středním plameni nebo 2,5 hodiny na mírném plameni. Vypněte oheň a nechte omáčku zhoustnout. Podávejte k slavnostnímu obědu nebo večeři. Zbytky uložte na zimu do sklenic.

Recept s přidanou cibulí

Mnoho žen dbá na imunitu své rodiny a přátel, takže do jakéhokoli jídla často přidávají hodně cibule.

Tento recept na kaviár pro posílení imunity ohromuje hospodyňky svou všestranností a praktičností:

1. Vezměte 4-5 mrkví, 3 rajčata, 4-5 středních cibulí a 1 sladkou papriku.
2. Jídlo se vaří 2-3 hodiny, stejně jako v jiných receptech, jen se přidává o něco více cibule a papriky než obvykle.

Příprava bez octa

Mrkvový kaviár bez přidání kyselého octa výrazně změní chuť tohoto známého pokrmu v chladném období. Nicméně stojí za to zkusit připravit kaviár téměř stejně jako v klasickém receptu, jen vynechejte 1-2 lžíce octa.

Vezměte zeleninu, nakrájejte a smíchejte kaši, poté přidejte koření, cukr a sůl a vařte několik hodin ve velkém hrnci. Uzavřete do sklenic nebo podávejte jako speciální předkrm k večeři.

Recept "Ryžik"

Zimní metoda přípravy mrkvového kaviáru je nejjednodušší ze všech existujících metod a minimální množství ingrediencí ji dělá pohodlnou pro ženy.

Jak připravit kaviár zvaný "Ryzhik":

1. Vezměte 2-3 kg mrkve, rajského protlaku nebo pikantní rajčatové omáčky a omyjte.
2. Pak zeleninu důkladně nakrájejte.
3. Dejte kaviár do misky a promíchejte.
4. Přidejte ocet, asi 1-2 lžíce.
5. Sůl a cukr v malé konzistenci.
6. Umístěte pánev s bavlníkovým olejem na oheň; když se vaří, přidejte kaviár a promíchejte.
7. Vařte 2,5 hodiny. Vypněte oheň a nechte pokrm na sporáku 20 minut.
8. Připravte si sklenice a vložte do nich kaviár na zimní skladování.

Lahodný dýňový a mrkvový kaviár

Mnoho žen a hospodyněk si rádo přidává dýni do všech svých pokrmů. Mrkvový kaviár není výjimkou. Recept je podobný, až na to, že přidáte 300–500 gramů syrové dýně a rozemelete ji na struhadle nebo mlýnku na maso. Budete také muset přidat více cukru, alespoň 3 polévkové lžíce. Jinak postupujte jako v běžném receptu na mrkev a rajčata.

S jablkem

Ženy v kuchyni rády experimentují a někdy vymění pár rajčat za jablka. Díky tomu je kaviár sladký a nízkokalorický, takže je ideální pro ženy s ovocnou dietou. Řiďte se klasickým receptem, ale místo rajčat použijte jablka.

S řepou

Hubnutí a shodení přebytečných kilogramů často vyžaduje oběti a speciální dietu. Proto někteří kuchaři přišli s receptem na mrkvový kaviár s řepou. Místo rajčat oloupejte a nakrájejte 3 až 5 červených řep. Poté je uvařte v hrnci a uzavřete do sklenic nebo podávejte.

Předkrm "Originál"

Tento exkluzivní mrkvový kaviár se připravuje ze stejného množství veškeré zeleniny z výše uvedených receptů. Mrkev, rajčata, dýně, jablka, sladké i pálivé papriky, cibule a česnek jsou v pořádku. Hlavní je nepřehánět to s množstvím pepře a česneku, aby se zdraví a chuťové pohárky udržely na stejné úrovni.

Mrkvový kaviár s pečenou paprikou

Mnoho žen často vaří se zeleninou a do jakéhokoli druhu kaviáru se jim podaří přidat několik druhů paprik. Někdy sladké a pálivé papriky nestačí, a tak se hospodyňky vyzbrojí svými oblíbenými paprikami a začnou je krájet spolu s dalšími ingrediencemi. Jindy žena dává přednost pečeným paprikám před syrovou zeleninou. Konečným výsledkem je jedinečný kaviár, který je sladký i pikantní zároveň. Mnoho žen tvrdí, že je lahodný a pikantní.

Mrkvovo-cuketový kaviár

Kulináři vědí, že existuje kaviár z cukety, lilku a mrkve. Existuje však speciální případ, kdy se kaviár vyrábí z mrkve, ale cuketa je také na seznamu ingrediencí. Existují také dva recepty na tento pokrm. Hlavní rozdíl v této metodě spočívá v poměru mrkve a cukety. První metoda používá pouze 2–3 mrkve a 6–7 cuket. Druhá verze používá stejné díly obou druhů zeleniny. Volba je na každém kuchaři.

S přídavkem hub

Gurmáni neznají meze, pokud jde o rozmanitost zdravých jídel, takže kuchař musí být při přípravě mrkvového kaviáru s houbami sofistikovaným kulinářským expertem. To vše proto, aby svou zručností ohromil pozvané hosty i nově příchozí. Tato metoda je vhodná pro zimní předkrm, který by se měl podávat teplý ihned po přípravě.

Mrkvový kaviár se sladkou paprikou a rajčaty

Mnoho mladých dívek je závislých na sladkých jídlech a pokrmech. A když vám dojdou nápady, můžete zkusit udělat kaviár s rajským protlakem a velkým množstvím cukru. Pastu zřeďte vodou, promíchejte a přidejte do mrkvové směsi. Poté kaši posypte kořením, jako je paprika a skořice. Poté ji oslaďte a vařte na mírném ohni 2–2,5 hodiny.

Pikantní

Kaviár se svými nesčetnými variacemi ohromí i toho nejnáročnějšího kuchaře. Profesionální kuchaři soutěží o nejbohatší chuť na speciálních kulinářských soutěžích. Nejpikantnější kaviár se připravuje z kaše s různými ingrediencemi: mrkví, dýní, chilli papričkami, jablky, paprikami, těstovinami, rajčaty, cuketou a cibulí s česnekem. Mnozí chápou, že kulinářské dovednosti neexistují žádné limity ani hranice. Z tohoto důvodu kuchaři neustále zdokonalují své dovednosti v přípravě mrkvového kaviáru.

Doba a pravidla pro skladování konzervovaných potravin

Jakmile je pokrm hotový a ve sklenicích, je třeba vybrat vhodné místo pro dlouhodobé skladování na chladném a tmavém místě. Po uzavření sklenice lze mrkvový kaviár skladovat ve spíži, komoře nebo sklepě. Měl by být umístěn na nejchladnějším místě v domě, ale vyhněte se vlhkosti nebo jinému nebezpečí pro jídlo.

Mnoho lidí nepřemýšlí o tom, jak dlouho mohou kaviár skladovat. Aby se však předešlo otravě a hospitalizaci vyžadující výplach žaludku, je důležité plánovat dopředu. Tento pokrm se nejlépe skladuje 3 až 6 měsíců. Takto si mrkvový kaviár zachovává své prospěšné vlastnosti a nezbytné vitamíny. Hospodyňky, které nechávají sklenice 1 nebo 2 roky, vážně riskují zdraví svých blízkých. Nakonec je lepší jíst čerstvě konzervovaný kaviár a užít si další hostinu s rodinou.