TOP 8 receptů na výrobu dýňového kaviáru s rajčatovým protlakem na zimu

Zdravotní přínosy zeleninových předkrmů jsou již dlouho známé. Pomáhají lidem, kteří drží diety. Můžete si připravit vlastní cuketový kaviár na zimu s použitím rajského protlaku místo rajčat. To urychlí proces vaření, ušetří čas a úsilí a zachová chuť a nutriční hodnoty produktu.

Chuťový profil dýňového kaviáru s rajčatovým protlakem

Rajský protlak se vyznačuje svou viskozitou a pikantností. Tyto vlastnosti se přenášejí i na dýňový protlak, když se místo rajčat použije hotová kupovaná omáčka. Je však důležité zvolit produkt bez přísad, aby se zimní konzervy nezničily.

Výběr a příprava zeleniny

Na kaviár je lepší použít dýně s jemnou dužinou, bez semínek. Kůže by měla být tenká, ne příliš tvrdá. Poté se s ní dusí i dužina.

Do předkrmu se přidává mrkev a cibule. Používají se také papriky a pálivé papričky.

Plody se omyjí a oloupou. Často se nakrájejí na kousky, které se snadno rozdrtí.

Nejchutnější a osvědčené recepty

Při přípravě cuketového kaviáru s rajčatovým protlakem je důležité myslet dopředu, abyste měli k dispozici potřebné ingredience a nádobí. Vyplatí se zvážit recepty, které vyzkoušeli domácí kuchaři a získaly pozitivní recenze.

Klasický recept s použitím mlýnku na maso

Na kaviár potřebujete cuketu, na kilogram dužiny vezmete:

• jedna cibule;
• 1-2 mrkve;
• lžíce rostlinného oleje;
• rajčatový protlak - 50 gramů.

Mrkev a dýni nakrájejte na kostičky a promíchejte je přes mlýnek na maso. Cibuli jemně nakrájejte a opečte ji na oleji dozlatova.

Zeleninu dejte do hrnce, smíchejte s rajským protlakem, přidejte rostlinný olej a sůl a duste. Jídlo je hotové za 30–40 minut.

Recept s majonézovou omáčkou

Na předkrm budete potřebovat 3 kilogramy cukety, nakrájené na kousky. Přidejte 400 gramů nakrájené cibule a hrnek majonézy. Vařte 2 hodiny na mírném ohni a občas promíchejte.

Do hrnce nalijte 0,5 hrnku rostlinného oleje, přidejte 250 gramů rajského protlaku, až 3 lžíce cukru a 1 lžičku soli. Vařte 40 minut na mírném ohni. Nyní přidejte 3 lžíce 9% octa, 50 gramů másla a 1/2 lžičky mletého černého pepře. Zahřívejte 10 minut a poté uzavřete do sklenic.

Se sladkou paprikou a cuketou

Voňavý kaviár se získává z:

• buničina hlavní složky (2 kilogramy);
• 4 hlavy cibule;
• 4-5 stroužků česneku;
• lusky papriky (400 gramů);
• rajčatová omáčka ve 3 lžících.

Papriky a cuketu rozemeleme na masovém mlýnku a cibuli a mrkev orestujeme na oleji. Ingredience smícháme v hrnci s hrnkem rostlinného oleje, rajským protlakem, solí a cukrem. Vaříme na mírném ohni do změknutí. Po vypnutí ohně přidáme lžíci octové esence.

Metoda bez sterilizace

Aby se zabránilo sterilizaci produktu, provádí se následující:

• smažení cibule na pánvi;
• Poté, co cibule zprůhlední, s ní podusíme nastrouhanou mrkev;
• přidání rajského protlaku po 5-7 minutách;
• Samostatně v kotlíku vařte kousky dýně s rostlinným olejem, dokud se přebytečná tekutina neodpaří.

Jakmile se zelenina v pánvi spojí, vařte dalších 10 minut. Po vychladnutí směs rozmixujte mixérem na pyré. Přidejte požadované množství soli, cukru a mletého pepře a vařte dalších 10–15 minut za občasného míchání. Ocet se používá, aby se zabránilo sterilizaci sklenic.

Vaření v troubě

Tuto metodu přípravy kaviáru si můžete vychutnat celou zimu, protože pokrm je šťavnatý a lahodný. Veškerou zeleninu dejte do sáčku nakrájeného na kostičky. Sáček by měl obsahovat cuketu, mrkev a papriky. Přidejte rostlinný olej, rajčatovou omáčku, sůl a cukr. Nastavte teplotu trouby na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Jakmile je zelenina hotová, nechte ji trochu vychladnout a rozmixujte. Směs je nyní připravena ke zavařování.

Recept „jako v obchodě“ podle GOST

Lahodný kaviár se připravuje takto:

1. 1,5 kilogramu oloupané a nakrájené cukety se podusí na oleji.
2. Samostatně - mrkev a cibuli, petržel, ke které na konci přidejte 250 gramů rajského protlaku, sůl, cukr a koření.
3. Po smíchání ingrediencí směs rozmixujte mixérem na pyré.

Zbývá už jen to nalít do čistých sklenic, sterilizovat a utěsnit.

Bez pečení

Kaviár se rychle uvaří, když se kousky zeleniny – cuketa, mrkev a cibule – vloží do hrnce s rostlinným olejem. Vaří se tři hodiny za stálého míchání.

10 minut před vypnutím přidejte rajský protlak, sůl, cukr a ocet.

Originální kaviár se žampiony

Houby přidané do dýňového kaviáru dodají jedinečnou chuť. Použijte poloviční množství žampionů než cukety. Předkrm bude chutnější s paprikami, mrkví, cibulí a rajčaty – 2–3 od každého. Mrkev a cuketu nastrouhejte a papriky a cibuli nakrájejte na malé kousky. Rajčata po spaření oloupejte a rozmixujte je v mixéru na pyré.

Plátky žampionů osmažíme na oleji, lehce osolíme. Žampiony by měly být zlatavě hnědé. Zvlášť orestujeme mrkev, opečeme cibuli a poté vše smícháme. V hrnci povaříme kousky cukety. Poté přidáme rajčatovou omáčku, nakrájené papriky, mrkev a cibuli.

Po hodině přidejte rajský protlak a rostlinný olej a po 30 minutách přidejte houby. Dochutíme solí, cukrem, mletým pepřem a citronovou šťávou. Po 15 minutách přidejte česnekovou pastu, promíchejte a odstavte z plotny.

Jak a jak dlouho skladovat konzervované potraviny

Sterilovaný produkt lze skladovat při pokojové teplotě, zbytek - na chladném místě. Tento chutný pokrm se rychle sní a zřídkakdy zůstává ve sklepě déle než rok. Skladovací teplota se udržuje na 5 °C a vlhkost vzduchu na 75–80 %.

Nemůžete jíst kaviár, který byl dlouho otevřený a na jehož povrchu se objevila plíseň.