12 nejlepších receptů na cuketový a rajčatový kaviár na zimu

Pro dietní a dětskou výživu si připravte na zimu dýňový kaviár s rajčaty. Má nízký obsah kalorií, ale obsahuje mnoho zdravých živin a vitamínů. Existuje mnoho způsobů, jak ho připravit.

Vlastnosti pokrmu

Mnoho lidí miluje dýňový kaviár, protože:

• nízký obsah kalorií;
• zlepšuje metabolické procesy v těle;
• pomáhá srdci lépe fungovat;
• zvyšuje střevní peristaltiku.

Jídlo by se ale mělo připravovat s minimálním množstvím oleje. Nejlepší je péct nebo dusit zeleninu s použitím čerstvých produktů ze zahrady.

Kaviár bude chutný, když do něj přidáte rajčatovou šťávu nebo protlak, česnek a bylinky.

Co potřebujete k výrobě dýňového kaviáru s rajčaty

Základem tohoto zeleninového pokrmu je cuketa. Vyberte dýně s tenkou slupkou, abyste je nemuseli loupat. Uvnitř by neměla být žádná velká semínka, jinak byste museli dužinu dlouho vařit a odstraňovat všechna nežádoucí, vytvořená semínka. Rajčata musí být plná a zralá. Používají se pouze červené odrůdy, protože ty dodávají kaviáru krásnou barvu.

V receptech můžete použít mrkev a cibuli.

Nejoblíbenější a nejchutnější recepty

Existuje mnoho způsobů, jak připravit kaviár z cukety a rajčat. Pečení dužiny cukety zabere čas. Je potřeba rajčatová náplň. Domácí kaviár je lahodný a zdravý.

Klasická verze blanku

Vezměte stejné množství cukety a rajčat, ale vezměte 3krát méně cibule a mrkve.

Plátky dýně opečte na oleji. Zvlášť na pánvi podusíme plátky rajčat, nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Ingredience smícháme a rozmixujeme na masovém mlýnku nebo mixéru. Zeleninovou směs posypeme solí a cukrem, přidáme trochu oleje a dusíme do změknutí.

Před rolováním se do kaviáru přidá trochu octa nebo kyseliny citronové.

Hustý cuketový kaviár "Olíznete si prsty"

Na dvoukilovou dýni budete potřebovat:

• mrkev - 3 kilogramy;
• lusky sladké papriky - kilogram;
• cibule - 2 kilogramy;
• zralá rajčata - 1,5 kilogramu.

Mrkev si předem uvaříme. Začneme nasekáním dužiny cukety. Necháme šťávu okapat. Přivedeme k varu a postupně přidáváme paprikové pyré, které snížíme na minimum, a nasekaná rajčata. Vaříme na mírném ohni za stálého míchání. Směs by měla být téměř bez šťávy. Po nasekání osušíme cibuli na pánvi na oleji. Totéž uděláme s rozmačkanou mrkví.

Všechny ingredience dejte do hrnce spolu s cuketou, osolte, opepřete cukrem (3 dezertní lžíce od každého) a černým pepřem (1 čajovou lžičkou). Přidejte šálek rostlinného oleje a vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.

Cuketový předkrm s lilkem a rajčaty

Kaviár se připravuje z:

• 2 lilky;
• 2 malé cukety;
• 2-3 rajčata;
• 1 mrkev a cibule.

Nakrájejte veškerou zeleninu na kostičky a dejte ji do hrnce, začněte mrkví a cibulí a končete lilkem a cuketou. Duste v rostlinném oleji na středním plameni.

Přidejte prolisovaný česnek a důkladně promíchejte. Nyní přidejte rajský protlak, sůl a pepř. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud nebude hotové.

Cuketový kaviár, jako kupovaný s rajčaty

Můžete si připravit stejný křehký a chutný kaviár, jaký najdete v obchodech. Smíchejte 4 kilogramy cukety a 0,5 litru rajského protlaku s kilogramem cibule a mrkve a 400 gramy majonézy.

Začněme s:

• kroucení cukety, mrkve a cibule;
• nalití 2 lžic octa do směsi;
• hašení do 1 hodiny;
• Na pánvi rozehřejte 3 lžíce mouky dozlatova.

Do dušené zeleniny přidejte mouku, aby nebyly hrudky, poté rajčatovou šťávu a majonézu, sklenici cukru a 2 lžíce soli, trochu mletého černého pepře a nechte ji na sporáku další hodinu.

Vaření v multifunkčním hrnci

Do mísy dejte nakrájenou cuketu, 2 papriky, stejné množství mrkve, cibule a rajčat. Přidejte sůl, pepř a sušený kopr. Nastavte napařovač na režim „Dušení“. Doba vaření bude asi hodinu.

Nakonec přidejte 2–3 lžíce rajského protlaku a nasekané stroužky česneku. Nyní nastavte program „Vaření/Pilaf“ na hodinu.

Po uvaření zeleninu rozmixujte mixérem na hladké pyré.

Cuketový kaviár s rajčatovým protlakem a cibulí

Postup přípravy kaviáru je následující:

1. Kilogram cukety se nakrájí na kolečka a upeče v troubě nebo osmaží na pánvi, poté se rozmačká na pyré.
2. Opečte malé kousky cibule a přidejte nakrájená rajčata (2 kusy).
3. Tam se umístí cuketová směs.
4. Když směs zhoustne, potřebujete 2 lžíce octa, 1 lžíci cukru a sůl podle chuti.

Horký kaviár se dává do sklenic a pevně uzavře víčky.

Cuketový kaviár v mikrovlnné troubě

Vložte kostky cibule a mrkve do skleněné nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a ohřívejte v mikrovlnné troubě na plný výkon 7 minut.

Dalším krokem je přidání nakrájené cukety, rajčat a dušení po dobu 8 minut.

Do rozehřátého rostlinného oleje v hrnci přidejte stroužky česneku a tymián. Jakmile se olej začne vařit, sejměte z plotny a obsah vlijte do zeleninové směsi. Podle chuti přidejte cukr a sůl. Pečte 10 minut.

Poté, co zelenina mírně vychladne, se rozmixuje.

S pepřem

Pikantní svačinka se získá, pokud se podává s cuketou, mrkví, použijte pálivé chilli papričky na rajčata, česnek. Nakrájenou zeleninu vařte na středním plameni, v polovině vaření přidejte rostlinný olej, sůl, cukr a mletý černý pepř. Neustále míchejte, aby se kaviár nepřipálil.

Na konci vaření přidejte plátky česneku a rajský protlak. Mixér pomůže kaviáru získat lehčí texturu.

Cuketový kaviár s rajčaty a mrkví

Tento předkrm se rychle připravuje. Plátky cukety se dlouho dusí v rostlinném oleji, dokud nejsou napůl uvařené. Přidají se na kostičky nakrájená rajčata a mrkev. Sůl se přidává dle chuti. Pokud máte raději sladší předkrm, přidejte více cukru. Dvě minuty před koncem dušení přidejte nasekaný česnek.

Pyré vložené do sklenic se sterilizuje, poté není třeba přidávat ocet.

Recept bez sterilizace

Česnek v tomto předkrmu slouží jako konzervant. Není divu, že se na 3 kilogramy cukety používají 2–3 hlávky česneku. Samostatně opečte na oleji nastrouhanou cuketu, cibuli a mrkev. Poté ingredience smíchejte a nasekejte. Směs přiveďte k varu v hrnci s tlustým dnem, přidejte sůl, cukr, rajský protlak a zahradní bylinky.

Česnek se protlačí lisem a přidá se až na samém konci vaření.

Vaření bez octa na zimu

Tento lahodný předkrm se připravuje dlouhým dušením kostek cukety na mírném ohni. Ozdobte je plátky zralých rajčat. Cibuli a česnek orestujte na másle do průsvitnosti a poté je přidejte k zeleninové směsi. Pokračujte v dušení a pokud šťáva dochází, přilévejte horkou vodu. Předkrm dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Recept na dýňový kaviár s majonézou a rajčatovým protlakem

Dýňovou dužinu (3 kilogramy) rozemlejte se 3–4 cibulemi. Směs nechte dlouho povařit na středním plameni. Po 2 hodinách přidejte rajský protlak (300 gramů), majonézu (250 gramů) a rostlinný olej (1 šálek). Po hodině přidejte sůl, cukr a mletou červenou papriku. Po 40 minutách hotový kaviár naplňte sklenicemi.

Pravidla pro skladování a trvanlivost konzervovaných potravin

Nádoby s kaviárem z dýně by se neměly skladovat déle než 12 měsíců. Pokud svačina nebyla sterilizována, je nejlepší sklenice uchovávat v chladničce. Připravené produkty skladujte na chladném místě s teplotou vzduchu 2–4 stupně Celsia a vlhkostí 70–80 %.