TOP 10 jednoduchých receptů na borůvkový kompot na zimu doma a skladování připravených ingrediencí

Dělat si zásoby na zimu je velký úkol, ke kterému každá hospodyňka přistupuje plně připravená. Existuje mnoho receptů, které vám pomohou zásobit sklep lahodnými a zdravými produkty. Patří mezi ně recepty na přípravu lahodného a zdravého borůvkového kompotu na zimu, který potěší vás i vaši rodinu a zároveň dodá potřebné vitamíny.

Složitosti výroby borůvkového kompotu

Než začnete s výrobou kompotu, je třeba mít na paměti některé nuance práce s borůvkami:

1. Borůvková šťáva má silné barvicí vlastnosti. Abyste si chránili ruce před vystavením působení borůvek, manipulujte s bobulemi v gumových rukavicích.
2. Aby si bobule během vaření zachovaly svůj vzhled, jsou podrobeny rychlému tepelnému zpracování.
3. Vařené bobule musí být zralé a pevné. Takto nezměknou a kompot bude bohatý a čirý.
4. Kompot lze připravit bez sterilizace nádoby. Za tímto účelem se základ vyrábí z koncentrovaného sirupu, který lze v případě potřeby naředit na požadovanou konzistenci.

Jak vybrat a připravit borůvky

Existují dva způsoby, jak si doplnit zásoby borůvek:

• sbírají si to sami;
• koupit bobule na trhu nebo v obchodě.

V prvním případě se bobule sbírají z keře ručně nebo pomocí speciálního nástroje. Jedná se o pracný a pečlivý proces, ale odměnou je lahodná úroda bohatá na vitamíny.

Sklizené bobule lze konzumovat ihned, bez dalšího zpracování.

Bobule zakoupené v obchodě vyžadují další zpracování, které zahrnuje:

• Třídění bobulí. Odstraňte rozdrcené a rozbité bobule, stejně jako listy a další nečistoty. Bez nich bude kompot zakalený a jeho trvanlivost se může zkrátit;
• Celé bobule se opláchnou pod tekoucí vodou a osuší. To je třeba dělat opatrně, aby se bobule nepoškodily. Borůvky je nejlepší mýt v cedníku nebo sítku.

Poznámka: Aby borůvky rychleji schly, rozložte je v rovnoměrné tenké vrstvě na suchý ručník.

Metody výroby kompotu doma

Dnes bylo vynalezeno velké množství různých receptů, které dokáží uspokojit i ty nejnáročnější potřeby.

Níže je uveden seznam oblíbených, časem ověřených receptů:

1. Jednoduchý recept na zimu.
2. S oranžovou.
3. S jablky.
4. S citrónem.
5. S červeným rybízem.
6. Bez sterilizace.
7. S brusinkami.
8. S oranžovou.
9. S ostružinami.
10. V multifunkčním hrnci.

Každý z těchto receptů si zaslouží zvláštní pozornost. Pojďme se na ně podívat blíže.

Jednoduchý recept na zimu

Skvělá volba pro ty, kteří dělají kompot poprvé. K přípravě kompotu budete potřebovat:

• dva kilogramy borůvek;
• dva litry vody;
• sto gramů cukru.

Algoritmus vaření:

1. Borůvky se několikrát promyjí vodou.
2. Osušte na ručníku.
3. Nádoba, ve které bude kompot skladován, je sterilizována.
4. Vařte vodu s cukrem, dokud nedosáhne konzistence sirupu.
5. Naplňte nádoby bobulemi do poloviny jejich objemu.
6. Nalijte sirup, dokud tekutina nenaplní sklenici až po okraj.
7. Přikryjte pokličkou a nechte několik minut odstát.
8. Nádobu sterilizujeme tak, že ji opatrně vložíme na 20 minut do vroucí vody.
9. Sklenice zarolujeme.
10. Hotové sklenice otočte dnem vzhůru a umístěte je na určené místo přikryté utěrkou. Zabalte sklenice do deky nebo přehozu, aby se udrželo teplo.
11. Vychlazené nádoby se skladují ve sklepě nebo suterénu.

Toto je základní recept, na kterém se další staví přidáváním nových ingrediencí.

S oranžovou

Na přípravu kompotu budete potřebovat:

• voda – 2 litry;
• krystalový cukr – 1 kilogram;
• borůvky – 2 kilogramy;
• oranžová – 3 kusy.

Návod k vaření:

• Pomeranč se zblanšíruje a poté nakrájí na kulaté plátky. Není třeba ho loupat;
• do třílitrové sklenice přidejte maximálně 1 střední pomeranč;
• V hrnci se vaří voda bez cukru. Zalije se jí bobule a ovoce a tekutina se nechá 20 minut louhovat;
• poté se voda scedí do hrnce a znovu se vaří, tentokrát s přídavkem krystalového cukru.

Zbývající kroky jsou podobné základnímu receptu.

S jablky

Budete potřebovat:

• 2 kilogramy jablek;
• 2 kilogramy bobulí;
• 1 kilogram krystalového cukru;
• 2 litry tekutiny.

Funkce vaření:

• Jablka se nakrájejí na stejné plátky a odstraní se jádřinec. To je nezbytné;
• Není nutné loupat jablka, udělejte to dle vlastního uvážení;
• bobule a ovoce se přidávají do sklenice ve stejných poměrech;
• Voda se vaří bez přidání cukru a stejně jako v případě pomeranče se cukr přidává během opětovného varu.

Důležité! Jablka výrazně ovlivňují chuť kompotu. Pokud chutnají kysele, bude kyselý i kompot. Mějte to na paměti při přípravě zavařenin.

S citrónem

Seznam ingrediencí:

• voda – 2 litry;
• krystalový cukr – 1 kilogram;
• borůvky – 2 kilogramy;
• 1 citron.

Postup přípravy je podobný základnímu postupu. Do sklenice přidejte několik klínků citronu. Před uzavřením ochutnejte sirup; možná budete potřebovat přidat trochu více cukru nebo klínek citronu navíc.

S červeným rybízem

Sloučenina:

• borůvky – 1 kilogram;
• rybíz – 1 kilogram;
• cukr – 500 gramů;
• voda – 2 litry.

Při přípravě bobulí věnujte zvláštní pozornost červenému rybízu. Odstraňte všechny stopky. Bobule dejte do nádob ve stejných dílech a poté je zalijte připraveným sirupem.

Bez sterilizace

Podstata metody je následující:

• do sklenice naplněné borůvkami se nalije vroucí voda až do třetiny jejího objemu;
• tekutina se louhuje 20 minut, poté se nalije do hrnců a znovu se vaří s přídavkem cukru;
• Sklenice se naplní sirupem až po okraj a uzavřou se víčky.

S brusinkami

Recept a způsob přípravy jsou podobné receptu s červeným rybízem. Rybíz jen nahraďte brusinkami.

S ostružinami

Nahraďte ostružiny brusinkami nebo rybízem, přičemž zachovejte stejné poměry a kroky přípravy. Charakteristickým rysem této směsi ostružin a borůvek je sytá, šťavnatá barva kompotu. Tento kompot bude na svátečním stole vypadat krásně a bude se odlišovat od ostatních nápojů.

V multifunkčním hrnci

Vaření v multifunkčním hrnci je velmi snadné, protože vyžaduje minimální vaši angažovanost; multifunkční hrnec udělá veškerou těžkou práci sám.

Na vaření bereme:

• 1 litr vody;
• 1 kilogram borůvek;
• 300-500 gramů cukru.

Proces vaření:

• Vložte borůvky a cukr do multifunkčního hrnce a důkladně je promíchejte;
• Přidejte vodu a nastavte multifunkční hrnec na režim „Polévka“. Pokud takový režim není k dispozici, vyberte „Vaření“;
• čekáme, až multifunkční hrnec dokončí práci;
• sklenice sterilizujeme a nalijeme do nich scezený kompot;
• Před uzavřením víček nádobu znovu sterilizujte.

Pravidla úložiště

Jakmile se vám podaří kompot připravit a utěsnit, uložte ho na suché a tmavé místo s dobrým větráním.

Ideální možností by bylo použít pro tento účel suterén nebo sklep. Připravená směs může být skladována až 2 roky.