14 podrobných receptů a návodů na výrobu dýňového kompotu na zimu

Jedním z nejoblíbenějších dýňových nápojů na zimu je kompot. Je prospěšný pro prevenci nachlazení v chladném období. Příprava nápoje pro budoucí použití nevyžaduje mnoho času ani úsilí a můžete do něj přidat ovoce a bobule, které nepochybně zlepší chuť. Není třeba se starat o jeho skladování – správně připravený kompot vydrží dobře i při pokojové teplotě.

Jaké jsou výhody dýňového kompotu?

Dýně obsahuje velké množství vitamínů a minerálů nezbytných pro udržení celkového zdraví těla.

Potraviny připravené z této rostliny pomáhají při léčbě:

• anémie;
• kardiovaskulární onemocnění;
• onemocnění gastrointestinálního traktu;
• zánět prostaty, ledvin, žlučníku;
• avitaminóza a nízká imunita.

Dýňový kompot je dobrý na zvracení, takže ho těhotné ženy často pijí během toxikózy.

Výběr a příprava dýní a nádob

Pro přípravu tohoto nápoje jsou vhodné pouze zralé dýně. Při nákupu nejprve zkontrolujte slupku – měla by být na dotek pevná a rovnoměrně zbarvená. Po poklepání by měla vydávat tupý zvuk. Vyhněte se poškozeným dýním, jako jsou ty s promáčklinami, plísní nebo prasklinami, protože ty mohou ovlivnit kvalitu hotového nápoje a také zkrátit jeho trvanlivost. Dýně vhodné na kompot mají suchou stopku a jasně oranžovou nebo žlutou dužinu.

Základem budoucího nápoje je dužina. Nejlepší je si ji připravit předem a pak se rozhodnout, co přidat jako sekundární ingredience.

Nejprve ovoce důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Poté ho dlouhým ostrým nožem nakrájejte na několik kusů. Lžící odstraňte semínka a volná vlákna. Oloupejte segmenty a ponechte pouze dužinu.

Výsledná směs se nakrájí na malé kostky, vloží se do velké smaltované mísy, přikryje se víkem a umístí se do chladničky.

Poté můžete začít sterilizovat sklenice nebo jakékoli jiné nádoby, ve kterých bude nápoj skladován po celou zimu. Pro urychlení procesu můžete použít sterilizátor.

Nezapomeňte na poklici – i tu je potřeba povařit.

Recepty a podrobné pokyny k vaření

Do dýňového kompotu lze přidat bobule, ovoce a koření. To se provádí po přípravě základu nápoje: nakrájená dýňová dužina se smíchá s cukrem, přikryje se a nechá se 2–3 hodiny na teplém místě – to je dostatečná doba k uvolnění šťávy.

Množství cukru pro kompot se určuje podle chuťových preferencí. Pro snazší výpočet používáme 300 g dužiny a 250-300 g krystalového cukru na 3 litry hotového nápoje.

Tradiční způsob přípravy

Směs vyjměte, důkladně promíchejte lžící a přidejte 2,5 litru vody. Umístěte na střední plamen a počkejte, až se začne vařit. Vařte na mírném ohni 25–30 minut – jen tak dlouho, aby se středně velké kousky dýně uvařily, aniž by se z nich stala kaše. Sejměte z plotny, nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Nápoj, který chutná jako ananas

Dýně sama o sobě nemá žádnou výraznou chuť, proto se při přípravě kompotu často přidává ovoce a bobule.

Na přípravu nápoje s ananasovou příchutí budete kromě cukru potřebovat:

• 1 polévková lžíce 9% stolního octa;
• 2,5 litru vody;
• 15 g vanilkového cukru.

Dýni a zbývající ingredience zalijte vodou, postavte na sporák a přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum a vařte půl hodiny. Nalijte do sklenic.

Důležité! Při přípravě kompotu se vyhněte prudkému varu tekutiny, protože by se tím zničily kostičky dužiny a šťáva by se zakalila.

Dýňový kompot s dužinou na zimu

Příprava tohoto nápoje se neliší od tradiční. Jakmile je směs hotová, dužina se vyjme a rozmixuje v mixéru do hladka. Poté se dává do sterilních sklenic a zalije horkou tekutinou získanou během prvního kroku přípravy nápoje. Přidá se šťáva z 1 citronu a uzavře se víčkem.

Různé druhy dýní a rakytníku

Aby se zachovaly prospěšné vitamíny, tento kompot se nevaří, ale připravuje se metodou dvojitého zalévání.

Kromě prázdného místa budete potřebovat:

• rakytník řešetlákový – 200 g;
• vroucí voda – 2,5 l;
• cukr – 100 g.

Bobule mají výrazně kyselou chuť, takže přebytečný cukr nebude patrný.

Příprava:

1. Dýňovou směs s cukrem dejte na dno sterilní sklenice, přidejte rakytník a zalijte vroucí vodou na 10 minut.
2. Výsledný nálev nalijte do hrnce, zahřejte ho a nalijte zpět do sklenice. Uzavřete víčkem.

Se skořicí

Tento kompot osloví milovníky pikantní vůně a chuti. Budete potřebovat:

• příprava dýňové dužiny;
• voda – 2,5 l;
• skořice – 1 ks.;
• 3 pupeny hřebíčku.

Způsob přípravy:

1. Přiveďte k varu 1 sklenici vody, přidejte koření a vařte 10 minut.
2. Zalijte zbývající vodou směs, postavte ji na sporák a přiveďte k varu. Přidejte skořicový a hřebíčkový nálev, snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud směs není zcela uvařená. Sejměte hrnec z plotny a nabírejte směs do čistých sklenic.

S citrónem

Tento kompot je bohatý na vitamíny a má příjemnou kyselost. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• dýňový přípravek s cukrem;
• citron – 0,5 kg;
• voda – 2 l.

Zalijte směs vodou a za stálého míchání zahřívejte. Jakmile se směs začne varit, vařte na mírném ohni, dokud směs nebude hotová. Směs přelijte do sterilizovaných sklenic, přidejte nakrájené citrony, zalijte zbývajícím sirupem, přikryjte víčky a uzavřete.

S jablkem

Složení:

• prázdný;
• jablka – 400 g;
• voda – 2 l.

Dýni a jablka zalijte vodou a vařte 25–30 minut na mírném ohni. Výsledný kompot nalijte do sklenic a uzavřete.

Pikantní kompot na zimu

Tento nápoj má příjemnou chuť a je plný vitamínů. K jeho přípravě budete potřebovat:

• dýně s cukrem;
• voda – 2 l;
• skořice – 2 tyčinky;
• karafiát – 7 květenství;
• pomeranče – 0,7 kg.

Dužinu smíchejte s předem nakrájenými pomeranči, zalijte vroucí vodou a dejte na sporák, dokud dýně nezměkne (20–25 minut). Přidejte koření a vařte další 2–3 minuty. Dužinu rozdělte do sklenic a zalijte zbývajícím sirupem.

Se sušenými meruňkami a rozinkami

Příprava a ingredience:

• směs sušených meruněk a rozinek – 300 g;
• prázdný;
• voda – 2 l;
• kyselina citronová - na špičce čajové lžičky;
• 1 skořicová tyčinka.

Sušené ovoce důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a nechte 30 minut louhovat. Přiveďte vodu k varu a přidejte všechny ingredience kromě kyseliny citronové. Snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni, dokud dýně nezměkne.

Kyselinu přidejte dvě minuty před koncem vaření. Dužinu z nálevu přendejte do sterilizovaných sklenic a zalijte zbývajícím kompotem. Uzavřete víčky.

S přidanými brusinkami

Složení:

• dýně s cukrem;
• brusinky – 100 g;
• med – 4 lžíce;
• voda – 2,4 l.

Bobule přeberte a důkladně propláchněte vodou. Směs zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni do změknutí. Dvě minuty před koncem vaření přidejte med a vypněte oheň. Brusinky dejte do sterilizovaných sklenic, lžící přidejte dužinu z připraveného nápoje a zalijte zbývajícím sirupem. Uzavřete víčky.

Dýňový kompot s kardamomem

Potřebné produkty:

• prázdný;
• 1 citron;
• 6 květenství karafiátu;
• voda – 2,5 l;
• 0,5 skořicových tyčinek;
• kardamom – 0,5 lžičky;
• vanilkový cukr – 0,5 lžičky.

Dýni a cukr zalijte vodou, postavte na střední plamen a přiveďte k varu. Vařte 20–30 minut na mírném ohni. Koření přidejte 3 minuty před koncem vaření. Vypněte oheň.

Na dno sterilní nádoby dejte plátek citronu, přidejte dužinu z kompotu a zalijte zbývajícím nápojem. Zavřete víko.

S oranžovou

K přípravě nápoje budete potřebovat:

• dýně s cukrem;
• oranžová – 3 ks;
• voda – 2,4 l.

Budete potřebovat pomerančovou kůru a šťávu. Kůru nasekejte na malé kousky a přidejte do směsi. Zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud dužina nezměkne. Zbývající šťávu přidejte 5 minut před koncem vaření. Kompot nalijte do sklenic.

S voňavou kdoulí

Do dýňové směsi přidejte 200 g nakrájených kdoulí a promíchejte. Nechte 2–3 hodiny odstát, dokud se nepustí šťáva. Zalijte směs 2,5 litry vody, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud dýně nezměkne. Přelijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

S broskví

K přípravě kompotu budete kromě ingrediencí potřebovat:

• pomeranče – 2 ks;
• broskve – 300 g;
• jemně nasekaný zázvor – 10 g;
• voda – 2 l.

Oloupejte pomerančovou kůru a jemně ji nasekejte. Smíchejte se zázvorem, zalijte sklenicí vroucí vody a nechte 10 minut louhovat.

Dýňovou směs dejte do velkého hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Vařte 15–20 minut. Přidejte oloupané a nakrájené broskve, zalijte kůrou a zázvorovým nálevem a nechte dalších 10 minut vařit. Přelijte do sklenic.

Podmínky skladování

Důležité! Po uvaření kompotu otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte je do deky nebo ručníku a nechte 2–3 hodiny vychladnout.

Dýňový kompot s citrony, pomeranči, octem a kyselinou citronovou vydrží celou zimu při pokojové teplotě. Pokud nápoj tyto ingredience neobsahuje, trvanlivost se zkrátí na 6 měsíců, za předpokladu, že sklenice jsou skladovány na chladném a tmavém místě.