3 nejlepší recepty na výrobu jablečno-mrkvové šťávy doma na zimu

Mrkev-Udělejte si jablečnou šťávu na zimu Snadno se připravuje pomocí domácích spotřebičů. Můžete si ho dokonce připravit i na běžném mlýnku na maso a vychutnat si tento nápoj bohatý na vitamíny během chladného počasí. Pokud jste si letos natrhali hodně ovoce a zeleniny, můžete si šťávu uchovat na zimu.

Nápoj je bohatý na beta-karoten, vitamíny, minerály a antioxidanty a je vhodný pro děti od 5 měsíců. Je prospěšný pro zrak, prevenci kardiovaskulárních onemocnění, trávení, normalizaci metabolismu a krásné nehty a vlasy.

Mrkvová a jablečná šťáva na zimu: návod k přípravě

Pro zajištění kvalitního zimního nápoje vybírejte čerstvé, zralé ovoce a šťávu lahvujte horkou. Nevařte šťávu příliš dlouho, abyste nezničili prospěšné živiny.

Výběr a příprava kořenové zeleniny

Na šťávu použijte zářivě oranžovou mrkev, která obsahuje více karotenu, má malý jádro a je čerstvá a šťavnatá. Zvadlá mrkev se na odšťavňování nehodí. Vhodnější je středně velká mrkev; příliš velká nebo malá mrkev se nehodí. Mrkev by měla být bez poškození a hniloby.

Mezi vhodné odrůdy patří Artek, Baltimore a Emperor. Oloupejte škrabkou na zeleninu, abyste odstranili tenkou vrstvu.

Používáme jablka odrůd Antonovka, Gruševka, Golden a Fuji, čerstvě sklizená ze stromu a bez škůdců. Jablka se omyjí, zbaví jádřinců a ponechají se bez oloupání. Ovoce a zeleninu důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme ručníkem, abychom odstranili přebytečnou vlhkost.

Jaký druh kontejneru bude potřeba?

Na zimní zavařování budete potřebovat skleněné zavařovací nádoby o objemu 0,5 nebo 1 litru. Vhodné jsou i lahve se širokým hrdlem a šroubovacími víčky. Sklenice důkladně omyjte jedlou sodou a několikrát propláchněte vodou. Poté je sterilizujte nad párou, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Víčka vařte 5 minut.

Jak si připravit jablečno-mrkvovou šťávu: Nejlepší zimní recepty

Existuje několik způsobů, jak připravit tuto šťávu bohatou na vitamíny, a lze ji kombinovat s jinou zeleninou. Pro dochucení lze do nápoje přidat také citronovou šťávu a zázvor.

Prostřednictvím odšťavňovače

Mrkvovou a jablečnou šťávu si můžete připravit z následujících ingrediencí:

• jablka - 1,5 kg;
• mrkev - 5 kg;
• cukr - podle chuti.

Odšťavněte jablka pomocí odšťavňovače. Oloupejte a omyjte mrkev, poté ji odšťavte, nechte 40 minut odstát, poté přeceďte přes síto a poté přes dvojitou vrstvu gázy, abyste odstranili zbývající dužinu.

Smíchejte oba druhy šťávy ve stejném poměru. Pokud je šťáva kyselá, přidejte cukr (150 g na každé dva litry směsi) a postavte hrnec na sporák. Nápoj zahřejte na 95 °C, vařte 5 minut na mírném ohni a setřete případnou pěnu, která se vytvoří.

Nalijte do horkých, suchých sklenic. Pro dlouhodobé skladování pasterujte při 85 °C (185 °F): 15 minut pro 0,5 l; 20 minut pro 1 l. Zarolujte, otočte, zabalte do teplé deky a nechte 24 hodin odstát. Poté skladujte.

S dužinou, přes mlýnek na maso

Pokud doma nemáte potřebné kuchyňské vybavení, můžete použít mlýnek na maso. Tento proces je pracný a bude vyžadovat značné množství času a úsilí. Ingredience:

• zelenina - 2 kg;
• jablka - 1 kg;
• cukr - 2 lžíce;
• citrón.

Připravenou zeleninu rozemelejte, sceďte přes dvě vrstvy gázy a dužinu vyhoďte. Nevyhazujte ji, můžete ji použít k dušení zeleniny. Totéž udělejte s jablky. Poté nápoje smíchejte a podle chuti přidejte cukr a citron.

Množství cukru závisí na sladkosti výsledného nápoje. Může ho být více či méně. Pokud je nápoj příliš hustý, můžete přidat vodu. Směs přiveďte k varu a nechte 5 minut vařit na mírném ohni. Nalijte do sterilních nádob, uzavřete, otočte dnem vzhůru a zabalte.

Mrkvová šťáva v odšťavňovači

Pokud máte odšťavňovač, je příprava tohoto nápoje velmi snadná. Budete potřebovat:

• mrkev - 3 kg;
• jablka - 3 kg;
• cukr - 200 g.

Ovoce nakrájejte, ne příliš jemně, a zeleninu nakrájejte. Vložte je do nádoby na ovoce, střídejte je ve vrstvách a posypte cukrem. Nalijte vodu do vhodné nádoby. Postavte sestavu na sporák a do připravené nádoby vložte hadici. Vařte, dokud se nevytvoří šťáva, hodinu nebo déle. Hotový nápoj uvařte a uzavřete.

Trvanlivost a podmínky skladování zimních konzerv

Šťávu skladujte 6–8 měsíců ve sklepě nebo spíži při teplotě 0…+20 C. Nevystavujte se slunečnímu záření a mrazu. Vlhkost vzduchu by ideálně měla zůstat pod 80 %.

Po otevření by měl být nápoj spotřebován do 24 hodin.