10 lahodných receptů na rybízový a malinový kompot na zimu

V létě je čerstvě uvařený malinový kompot s příchutí rybízu perfektním uhasičem žízně. Jak ho uchovat v původním stavu, abychom si jeho příjemnou a osvěžující chuť mohli užívat po celou zimu? Nic není nemožné: zásobte se vitamíny, naučte se kuchařské techniky a pak si kompot připravte společně. Takže bez ohledu na roční období můžete dopřát sobě i svým blízkým něco lahodného.

Složitosti výroby různých malinových a rybízových kompotů

Černý, bílý i červený rybíz se hodí do kompotu. Maliny by měly být zralé, ale ne měkké. Chuťová rovnováha je zdařilou kombinací sladkosti a kyselosti a také nuancí mezi těmito dvěma diametrálně odlišnými vlastnostmi. Stačí přidat trochu kyseliny citronové nebo špetku cukru a vytvoříte si kompot svých snů.

Výběr a příprava bobulí

Rybíz se opatrně otrhá od stonků a odstraní se všechny listy a další nečistoty. Maliny je nejlepší neomývat, ale pokud je tento postup nutný, omezte ho na krátkou dobu.

Chcete-li odstranit škůdce, kteří se často schovávají uvnitř malin, můžete bobule namočit do slabého solného roztoku.

Sterilizujte sklenice

Čisté a nepoškozené sklenice jsou základem zavařování. Vyberte sklenice o požadovaném objemu, poté je omyjte jedlou sodou a teplou vodou. Nakonec je sterilizujte tradiční metodou, napařováním nebo v troubě.

Lahodné recepty na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak připravit kompot. Maliny lze smíchat s černým rybízem, bílým rybízem, červeným rybízem a dokonce i s angreštem. Ti, kteří dávají přednost něčemu kyselejšímu, mohou přidat citronovou šťávu nebo angrešt. Meduňka dodá kompotu jemnou mátovou chuť.

Klasická metoda sklizně černého rybízu

Na 1 litr budete potřebovat (pro snazší výpočet jsou ingredience uvedeny v gramech):

• maliny – 100;
• černý rybíz – 100;
• krystalový cukr – 100.

Kyselina citronová se někdy používá, ale není to nezbytné. Připravené bobule nasypte jednu po druhé do sterilizované sklenice. Poté přidejte cukr. Sklenici naplňte asi do třetiny vroucí vodou, přikryjte víkem a pevně uzavřete. Po 10 minutách ji dolijte vroucí vodou a uzavřete víkem.

Jednoduchý recept s bílým rybízem

Díky rozmanitosti odrůd rybízu lze z něj připravit několik druhů kompotů najednou. Poměr ingrediencí zůstává stejný, nápoj se připravuje za použití několika nálevů. Požitek z bohaté, plné chuti a vůně je zaručen.

Kompot z malin a červeného rybízu

Karmínová malina se krásně hodí k červenému rybízu. Před přípravou kompotu nezapomeňte nádobu důkladně umýt a odstranit z ingrediencí stonky, listy a veškeré další nečistoty, zejména červy.

Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• maliny a rybíz - každá sklenice;
• cukr – 1 litr.

Připravujeme voňavý nápoj bez sterilizace

Kompoty jsou skvělé, protože se vyhnou zdlouhavé sterilizaci. Bobule se vloží do předem omyté, povařené nebo napařené nádoby. Poté se přidá cukr a ve dvou dávkách se zalije vroucí vodou. Vitamíny a chuť zralého ovoce se zachovají po dlouhou dobu.

S kyselinou citronovou

„Limonka“ působí jako konzervant a dodává hotovému nápoji pikantní nádech. A stačí vám jen špetka.

Konzervované s meduňkou

Snítka meduňky zvýrazňuje sladkost bobulí a dodává kompotu svěžest. V létě tento nápoj uhasí žízeň rychleji než minerální voda nebo džus.

Rybízový a malinový kompot s předvařeným ovocem

Tento recept vyžaduje tepelnou úpravu. Budete potřebovat (na litr, množství v gramech):

• maliny – 400;
• rybíz – 400;
• cukr – 150;
• voda – 250 mililitrů.

Ingredience dejte do vhodného hrnce a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 7 minut a poté nalijte do sklenic. Přecezením bobulí získáte šťávu připravenou k pití.

Koncentrovaný nápoj na zimu

Klíčem k této metodě je štědré množství cukru. Bobule se pevně naplní do čisté, napařené nádoby a do sirupu se přidá dvojnásobné množství krystalového cukru. Tento nápoj je určen pro ty, kteří mají rádi sladké; všichni ostatní kompot ředí vodou.

S angreštem a černým rybízem

Zralé, kyselé angrešty jsou skutečnou zásobárnou vitamínů. Výsledkem je směs bobulovin, která si zachovává prospěšné účinky čerstvého ovoce. Poměry jsou libovolné a závisí na požadovaném výsledku. Obvykle se však používá 300 gramů od každého druhu bobulovin.

S třešněmi

Přidání třešní nijak nezkazí chuť, právě naopak. Použijte 70 gramů třešní a malin a 50 gramů rybízu. Budete také potřebovat 150 gramů krystalového cukru a 1 litr vody. Můžete to vařit na sporáku nebo v pomalém hrnci.

Doby skladování a vlastnosti

Kompoty, zejména ty nesterilizované, nelze skladovat dlouhodobě. Nejlepší je skladovat v lednici, sklepě nebo suterénu.