Jednoduché recepty na výrobu nektarinekového kompotu na zimu v třílitrové sklenici, se sterilizací i bez ní

Hlavní výhodou nektarinové šťávy je její bohaté složení na vitamíny a příjemná chuť. Mnozí si toto ovoce rádi konzumují syrové, ale pro jeho uchování na zimu je nutné se uchýlit ke konzervování (časově náročný proces) nebo si z něj připravit kompot. Kompot ze slunečných nektarinek na zimu si můžete připravit pomocí receptů pro třílitrové sklenice. Tento objem je ideální pro sváteční pohoštění celé rodiny.

Vlastnosti přípravy kompotu na zimu

Tento lahodný nápoj si můžete připravit sami pomocí několika jednoduchých receptů krok za krokem. Obvykle se vaří s ovocem, jako jsou jablka nebo hrozny. Aby kompot vydržel dlouho bez sterilizace, doporučuje se předem připravit sklenice a víčka jejich umytím a převařením.

Stojí za to vědět: nektarinový kompot by měl po uzavření víčky chladnout postupně, takže sklenice by měly chladnout při pokojové teplotě, přikryté dekou.

Plody se vybírají zralé, bez otlaků nebo poškození. Některé hospodyňky raději nektarinky loupou, ale to je volitelné. Do sklenic se často dávají i celé plody, ale pokud jsou velké, doporučuje se je rozkrojit napůl a odstranit pecky.

Výběr a příprava produktů

Nápoj lze připravit z velkých i malých nektarinek, pokud jsou zralé a sladké. Slupku můžete nechat, ale zkušení kuchaři doporučují tento krok nevynechávat. Plody rozkrojte napůl. Odstraňte také pecky.

Pokud necháte semínka a slupky, kompot bude chutnat mírně kysele. Jeho příprava ale také zabere kratší dobu.

Konzervy vyrobené pouze z dužiny mají jemnější chuť a lze je déle skladovat.

Jak si doma připravit nektarinový kompot

Několik jednoduchých receptů krok za krokem bude vítaným nálezem pro domácí kuchaře, kteří tuto nektarinkovou marmeládu zkoušejí poprvé. Zkušení kuchaři také objeví nové recepty s použitím různého ovoce.

Jednoduchý recept na třílitrovou sklenici

Příprava tohoto kompotu je docela snadná – potřebujete jen 700 gramů nektarinek, 2 litry vody a 350 gramů krystalového cukru.

Příprava:

1. Nektarinky dejte do sklenic, zalijte horkou vodou a uzavřete kovovými víčky. Blanšírujte plody v horké vodě asi 10 minut.
2. Vodu ze sklenic nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Rozpusťte v ní cukr. Výsledným sirupem zalijte ovoce. Hotový nápoj uzavřete víčky.

Bez sterilizace

Na přípravu této lahodné marmelády budete potřebovat 2 litry filtrované nebo balené vody. Budete také potřebovat 800 gramů nektarinek, omytých, oloupaných a vypeckovaných, a 400 gramů cukru.

Recept:

1. Ovoce vložte do sklenic řeznou stranou dolů, zalijte vroucí vodou a přikryjte víčky a nechte 20 minut stát.
2. Po uplynutí požadované doby slijte vodu ze sklenic do hrnce, přiveďte k varu a přidejte krystalový cukr. Vařte sirup 4 minuty.
3. Nalijte cukrovou vodu do sklenic, uzavřete víčka, sklenice otočte a přikryjte je dekou.

Bez semen

Nektarinky se skvěle hodí na zavařování, takže tento recept je vhodný i pro ty, kteří si kompot na zimu dělají poprvé. Nápoj se bude připravovat z polovin ovoce, kterých je potřeba pouze 600 gramů. Jako konzervant se používá cukr – 300 gramů. Budete potřebovat čistou filtrovanou vodu – 2 litry.

Způsob přípravy:

1. Oloupané a vypeckované ovoce dejte do sklenic řeznou stranou dolů a zalijte vroucí vodou na 10 minut.
2. Nektarinky scedíme do hrnce, přivedeme k varu, přidáme cukr a vaříme na středním plameni 5 minut.
3. Sirup nalijte do sklenic, uzavřete víčky a kompot otočte dnem vzhůru. Sklenice přikryjte dekou a nechte je vychladnout při pokojové teplotě.

S kyselinou citronovou

Pro lepší konzervaci nápoje můžete do každé sklenice přidat pouze půl lžičky kyseliny citronové. Tato přísada pomůže prodloužit trvanlivost produktu. Tento ovocný nápoj by měl být připraven podle standardních pokynů pro vaření piva, stejně jako bez přidání konzervantu. Budete potřebovat pouze 2 kilogramy nektarinek a 800 gramů cukru. Doporučuje se použít 2,5 litru balené vody.

Recept:

1. Oloupané a vypeckované ovoce lze nakrájet na čtvrtky a umístit řeznou stranou dolů do sklenice.
2. Přiveďte vodu k varu, nalijte ji do sklenic s nakrájenými nektarinkami, přikryjte víčky a blanšírujte.
3. Slijte vodu do hrnce, znovu přiveďte k varu, přidejte cukr. Vařte 5 minut.
4. Ovoce v každé sklenici zalijte půlkou lžičky kyseliny citronové, zalijte připraveným sirupem a zarolujte.

S jablky a švestkami

Pro zpestření si můžete připravit kompot z jablek a švestek. Poměry pro třílitrovou sklenici jsou následující: 300 gramů nektarinek, 200 gramů jablek a 170 gramů švestek. Můžete použít asi 2–2,5 litru vody a 500 gramů cukru.

Způsob přípravy:

1. Oloupejte a vypeckujte nektarinky. Jablka a švestky vypeckujte a odstraňte jádřince a nakrájejte je na náhodné plátky. Ovoce dejte do sklenic.
2. Jablka zalijte vroucí vodou a nechte je 15 minut louhovat. Tím změknou jablečná dužina a nektarinky. Sceďte vodu do hrnce. Přiveďte k varu a poté přidejte cukr.
3. Sirup nalijte do sklenic a uzavřete kovovými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do deky.

S hrozny

Tento lahodný nápoj bohatý na vitamíny se doporučuje uchovat na zimu. Tento hroznovo-nektarinkový nápoj má zářivou barvu a příjemnou vůni. Budete potřebovat 400 gramů nektarinek, 300 gramů hroznů (nejlepší jsou tmavé odrůdy), 2 litry vody a 350 gramů cukru.

Příprava:

1. Hrozny nakrájejte na plátky a odstraňte stopky. Vložte je do sklenic, přidejte cukr a namočte na 10 minut do horké vody.
2. Nalijte cukrovou vodu do hrnce, přiveďte k varu a nalijte zpět do skleněných nádob.
3. Kompot zarolujte, sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte dekou.

S meruňkami

Přidání skořice do tohoto kompotu mu dodá příjemnou kořeněnou chuť. Budete potřebovat pouze 400 gramů meruněk, 300 gramů nektarinek, 300 gramů cukru, jednu skořicovou tyčinku a dva litry vody.

Recept:

1. Odstraňte pecky z ovoce; oloupejte nektarinky. Ovoce nakrájejte na klínky.
2. V hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a skořici. Přidejte nektarinky a meruňky, znovu přiveďte k varu a vařte 3 minuty.
3. Výsledný kompot nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Jak skladovat nektarinový kompot

Za zmínku stojí, že nektarinový kompot lze skladovat na polici v uzavřených sklenicích bez sterilizace pouze 3–4 měsíce. Existuje však jeden způsob, jak prodloužit jeho trvanlivost: přemístit sklenice na chladné místo (sklep, suterén nebo lednice). Za těchto podmínek lze nápoj skladovat až 2 roky.

Konzervovaný kompot by se měl skladovat při teplotě do 20 stupňů Celsia. Pokud při přípravě zůstaly v ovoci pecky, měl by se co nejdříve spotřebovat.

Závěr

Navzdory široké rozmanitosti ovoce stojí za to vyzkoušet zavařování nektarinek na zimu. Tato domácí marmeláda bude vždy mnohem chutnější než kupovaná a je snadno připravitelná i pro začátečníky.