4 nejlepší recepty krok za krokem na jablečno-meruňkový kompot na zimu

Domácí nápoje jsou vynikající náhradou kupovaných džusů. Domácí kompot neobsahuje dusičnany, barviva ani aromata. Jablečno-meruňkový nápoj je považován za obzvláště prospěšný, protože ovoce je bohaté na vitamíny, měď, kobalt, mangan a železo. Nuance konzervování jablečný a meruňkový kompot na zimu není složité.

Složitosti výroby meruňkového a jablečného kompotu

Ovoce se krásně kombinuje a má bohatý nutriční profil. Lékaři ho doporučují pacientům s nedostatkem vitamínů a srdečními chorobami. Meruňky a jablka doplňují dietní menu, podporují vylučování toxinů z těla a čistí střeva.

Výběr a příprava ovoce

Meruňky mají výraznou sladkost, takže se dobře hodí k kyselým jablkům. Nejlepší je vybrat zralé, ale pevné meruňky – zelené meruňky nápoj zhořknou a přezrálé ho zakalí.

Plody se třídí, odstraňují se shnilé, popraskané a přezrálé/nedozrálé exempláře. Jablka se oloupou, odstraní se stopky a semínka.

Pecky z meruněk lze dle libosti odstranit nebo ponechat.

Sterilizujte sklenice

Před zavařováním zkontrolujte sklenice, zda nejsou odštěpky nebo praskliny. Sklenice připravte tak, že je omyjete mýdlovou vodou, 2–3krát opláchnete a osušíte. Lahve sterilizujte ve vodní lázni, mikrovlnné troubě nebo troubě. Víčka je také nutné sterilizovat.

Recepty a metody vaření

Níže uvádíme několik oblíbených receptů na výrobu kompotu, které nevyžadují mnoho úsilí ani nákladů. Chuť nápoje můžete zpestřit pomerančovou/citronovou kůrou, vanilkou, skořicí a muškátovým oříškem.

Klasický recept

Tradiční jablečno-meruňkový kompot se připravuje z:

• 3-4 jablka;
• meruňky 10-15 ks;
• cukr 350 g.

Technologie vaření:

• Jablka se omyjí, odstraní se stopky a semínka a ovoce se nakrájí. Meruňky se rozkrojí napůl a odstraní se jádřinec.
• Láhev se naplní z 30 % ovocem a zalije vroucí vodou.
• Po půl hodině se roztok nalije do nádoby, ocukruje a vaří.

Horká tekutina se nalije zpět do sklenice s ovocem a uzavře se. Lahve se otočí dnem vzhůru a zabalí se do teplé deky.

Vaření v čerstvém sirupu

Kompot si můžete připravit z čerstvého sirupu. K tomu budete potřebovat:

• 3-4 jablka;
• meruňky 0,5-0,7 kg;
• 1-1,5 šálku cukru.

Postupná příprava:

• Meruňky se omyjí a vypeckují. Jablka se opláchnou, odstopkují, zbaví jádřinců a nakrájejí na plátky.
• Produkty se přelévají do lahve na 30–40 %.
• V hrnci přiveďte k varu vodu, nalijte ji do nádoby a přikryjte víkem.
• Po 15–25 minutách nalijte roztok do nádoby, smíchejte s krystalovým cukrem a vařte 8–10 minut.

Horká tekutina se nalije do lahví, uzavře se a přikryje dekou. Po vychladnutí se uzávěry uloží k trvalému uskladnění.

Recept na kompot s louhovaným sirupem

Příprava kompotu s použitím louhovaného sirupu je podobná jako předchozí, jediný rozdíl je v době louhování sirupu.

Potřebné produkty:

• meruňka 400 g;
• jablka 400 g;
• cukr 500-600 g.

Postupná příprava:

• Plody se třídí, omyjí, oloupou a nakrájejí.
• Dno sklenice se vyloží čistými meruňkami a navrch se položí plátky jablek.
• V hrnci přiveďte k varu vodu a jakmile se vaří, nalijte ji do lahve. Nechte tekutinu louhovat 24 hodin.
• Po 24 hodinách nalijte tekutinu do hrnce, smíchejte s cukrem, znovu přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni.

Sirup se nalije do nádoby a pevně uzavře. Kompot s vylouhovaným sirupem má bohatou ovocnou chuť a vůni.

Zdravý kompot pro dítě

Malé děti milují sladké nápoje. Před přípravou kompotu se ujistěte, že vaše dítě není alergické na meruňky nebo jablka. Nápoje z hrušek, meruněk, jablek, třešní a sladkých třešní jsou bezpečné.

K přípravě nápoje si potřebujete zásoby:

• meruňky 500 g;
• jablka 500 g;
• med 500 g;
• 1,5 l vody.

Technologie vaření:

• Plody se omyjí, oloupou, nakrájejí a umístí do lahví.
• Voda se ohřeje na 40 ^ÓC, smíchané s medem, povařené.
• Roztok se nalije do sklenic, zaroluje a sterilizuje.

Děti mohou pít kompot od 12 měsíců. Než nápoj podáte dítěti, zřeďte ho vodou.

Další skladování hotového výrobku

Zavařované sklenice skladujte na tmavém a chladném místě se střední vlhkostí vzduchu. Pokud po 14 dnech používání začnou zavařované sklenice bublat, pěnit nebo se zakalí, měly by být znovu sterilizovány a znovu zarolovány.

Pokud jsou meruňky vypeckované, nápoj lze skladovat 12 měsíců. Poté se z peck uvolňuje kyselina kyanovodíková, která může způsobit intoxikaci. Vypeckovaný kompot lze skladovat 2,5–3 roky.