12 receptů na třešňový kompot s peckami i bez pecek na zimu v třílitrové sklenici, se sterilizací i bez ní

Kompot ze zralých třešní je oblíbenou pochoutkou. Každý zná chuť tohoto aromatického, louhovaného nápoje. Tato ingredience se dá použít k vytvoření nejrůznějších kulinářských lahůdek: džemů, zavařenin, džusů, ovocných nápojů a dokonce i jako náplň do domácího pečiva. Tyto recepty na zimní třešňový kompot jsou určeny pro třílitrovou sklenici – do tohoto objemu můžete přidat i jiné bobule.

Jemnosti výroby třešňového kompotu

Pro zavařování třešňového kompotu vybírejte pouze sladké odrůdy – kyselé bobule budou vyžadovat více cukru. Přezrálé nebo prasklé třešně nejsou vhodné pro zavařování. Také není nutné používat kyselinu citronovou, protože tyto červené plody jsou přírodními konzervanty. Sterilní nádoby by měly být naplněny do jedné třetiny, přibližně 350 gramů.

Příprava hlavní ingredience

Sklizené ovoce by se mělo ihned zavařovat, protože může získat chuť podobnou vínu. Zda se pecky vyjmou, či nikoli, je na kuchaři.

Je však důležité si uvědomit, že vypeckováním třešní ztratí hodně šťávy, což má za následek méně chutný kompot. Vypeckování je však nezbytné pro dlouhodobé skladování.

Metody výroby kompotu doma

Po přípravě ingrediencí byste měli okamžitě přejít k přípravě šarlatového nápoje pomocí jednoduchých, ale zajímavých receptů.

Jednoduchý recept na zimu

Bez větší námahy si můžete připravit skvělý kompot do třílitrové nádoby.

Složení:

• 3 kilogramy třešní;
• 2 kilogramy cukru;
• 15 litrů filtrované vody.

Postup: Připravte si nádoby a hlavní ingredienci. Přiveďte k varu uvedené množství vody. Vložte je do jedné nádoby a naplňte ji do jedné třetiny. Přidejte rafinovaný cukr a zalijte vroucí tekutinou. Nádoby ihned uzavřete, dobře protřepejte a obraťte dnem vzhůru.

Bez sterilizace

Aromatický nápoj si můžete připravit i bez tepelného zpracování nádob.

Složení:

• 1,5 kilogramu bobulí;
• sklenice cukru;
• 3 litry vody.

Postup: Naplňte sklenice do třetiny hlavní ingrediencí. Přiveďte vodu k varu a nalijte ji do naplněných sklenic. Nechte sklenice 15 minut louhovat. Sceďte a znovu přiveďte k varu. Zalijte nálevem a oslaďte cukrem. Nechte 10 minut louhovat. Zalijte sklenice vroucí vodou. Uzavřete.

S kostmi

Vaření voňavého nápoje s peckami je mnohem snazší a šetří čas na další zimní přípravy. Ingredience:

• 1 kilogram bobulí;
• 500 gramů rafinovaného cukru;
• 2 litry vody.

Postup: Hlavní ingredience dejte do vhodných nádob. Připravte sirup: přiveďte vodu k varu a oslaďte ji. Vroucím sladkým sirupem zalijte bobule. Nádoby sterilizujte vroucí vodou. Poté uzavřete a skladujte.

Bez semen

Třešňový kompot si můžete připravit i bez pecek. Tento lahodný kompot vydrží déle. Ingredience:

• 1 kilogram třešní;
• skořicová tyčinka;
• sklenice cukru;
• litr filtrované vody.

Postup přípravy: Připravené ingredience dejte do sterilních nádob: odstraňte pecky, propláchněte a osušte. Přidejte skořicovou tyčinku a bobule zalijte vroucí vodou. Nechte půl hodiny louhovat, poté sirup sceďte do samostatné nádoby. Přidejte rafinovaný cukr a přiveďte k varu. Sirupem znovu zalijte bobule. Nádoby ihned uzavřete víčky a nechte vychladnout.

Koncentrovaný kompot

S tímto receptem si můžete připravit bohatý a lehce sladký nápoj. Ingredience:

• 1,5 kilogramu třešní;
• 400 gramů rafinovaného cukru;
• filtrovaná voda.

Postup: Zahřejte sklenice. Připravené bobule vložte do sklenic, zalijte vroucí tekutinou a nechte 15 minut louhovat. Sceďte, oslaďte a přiveďte k varu. Připravený sirup přidejte zpět k bobulím. Zarolujte a uložte.

S kyselinou citronovou

Třešně můžete konzervovat bez konzervantů, protože už obsahují kyselinu. Pokud to ale uděláte tímto způsobem, sklenice rozhodně neprasknou. Ingredience:

• 2 kilogramy třešní;
• sklenice cukru;
• 3 litry vody;
• špetka kyseliny citronové;
• sáček pektinu.

Postup přípravy: Do vroucí tekutiny přidejte krystalový cukr. Poté přidejte bobule a pektin. Během vaření směsi vmíchejte do sladkého sirupu kyselinu citronovou. Poté obsah nalijte do sterilních sklenic. Uskladněte.

Z višní

Třešňový kompot lze konzervovat s použitím kyselých bobulí. V tomto případě však budete muset přidat více cukru. Ingredience:

• 500 gramů třešní;
• 600 gramů cukru;
• voda.

Postup přípravy: Doporučuje se namočit potřebné množství bobulí přes noc do vody. Poté připravte sladký sirup: sladkou tekutinu přiveďte k varu. Přidejte bobule do sirupu. Vařte 10 minut na mírném ohni. Bobule přendejte do nádob a zalijte je horkým sirupem. Zarolujte a uložte.

Z divoké třešně

Oblíbené jsou také zavařeniny z divokých třešní, a to i přes jejich značné rozdíly od třešní pěstovaných na zahradě. Ingredience:

• 500 gramů ovoce;
• 400 gramů rafinovaného cukru;
• litr vody.

Postup přípravy: Pasterizujte sklenice. Poté do nich přidejte připravené bobule. Nalijte uvařený sirup do sklenic i s obsahem. Uzavřete. Pro zajištění rovnoměrného prohřátí všech bobulí můžete použít trik: jednoduše sklenici převalujte po stole.

S rybízem

Pro přípravu směsi konzervovaných třešní přidejte červený nebo černý rybíz. Ingredience:

• 200 gramů ovoce;
• 100 gramů rybízu;
• sklenici cukru.

Postup: Sklenice propláchněte a napařte. Naplňte je do čtvrtiny. Zalijte sklenice vroucí tekutinou. Nechte je 15 minut odstát, poté sirup sceďte. Vodu oslaďte a znovu přiveďte k varu. Horkým sirupem zalijte sklenice a uzavřete.

S jablky

Ukazuje se, že je to neobvyklá a chutná kombinace.

Složení:

• 200 gramů bobulí;
• 3 jablka;
• 400 gramů cukru.

Postup: Jablka nakrájejte a dejte je do nádob spolu s hlavní ingrediencí. Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut louhovat. Sceďte a znovu přiveďte k varu. Oslaďte a vraťte do sklenice. Zarolujte, nechte vychladnout a uložte.

S meruňkou

Bereme:

• 300 gramů třešní a meruněk;
• jeden a půl sklenice cukru.

Postup přípravy: Vyjměte pecky a naskládejte ovoce ve vrstvách. Z cukrové vody připravte sirup. Vroucím roztokem přelijte ovoce, přikryjte nádoby a nechte je vychladnout. Uskladněte.

S angreštem

Nápoj s jedinečnou dochutí a vůní.

Složení:

• 350 gramů třešní a angreštu;
• sklenici cukru.

Postup přípravy: Hlavní ingredienci dejte do nádob, přidejte sladidlo. Zalijte vroucí tekutinou a nechte 20 minut louhovat. Sceďte, znovu přiveďte k varu. Uzavřete víčky a uložte.

Pravidla pro skladování kompotu

Třešňové džemy obvykle vydrží ve sklepech déle než rok. Třešňové džemy s peckami mají výrazně kratší trvanlivost – ne déle než rok. Nápoj může změnit barvu – to je normální. Tento lahodný kompot skladujte na chladném a tmavém místě.