TOP 13 receptů na výrobu rajčatové šťávy doma na zimu

Rajčatovou šťávu si můžete doma připravit na zimu. Díky bohatému obsahu vitamínů je bohatá na chuť a zdravá. Šťávu pijte samotnou nebo se solí, kořením či zakysanou smetanou. Můžete ji také použít k přípravě různých koktejlů. Maso se také dá marinovat v rajčatové šťávě, díky čemuž je šťavnaté. Jak úžasné je vychutnat si venku lahodný šašlik a Bloody Mary.

Domácí rajčatová šťáva: chutná a zdravá zimní pochoutka

Tato lahodná rajčatová pochoutka se vyrábí různými způsoby s využitím moderních elektrických spotřebičů, jako jsou odšťavňovače, vařiče šťáv, elektrické mlýnky na maso a mixéry.

Produkt se samozřejmě dá zakoupit celoročně, ale chuť domácího pokrmu se nedá srovnávat s kupovaným.

Do ručně připravovaného nápoje se přidávají aromatické bylinky, koření a zelenina.

Takové lahůdky si za žádné peníze nekoupíte.

Výběr a příprava rajčat

Pro přípravu této lahodné rajčatové marmelády vyberte dužnatá, zralá, červená rajčata – nejen ta dobrá, ale i ta přezrálá, měkká a neatraktivní. Omyjte je pod tekoucí studenou vodou a poté je opařte vroucí vodou. Poté se odstraní stonky a slupka. Oloupaná rajčata se položí na čistý ručník. Rajčata se stávají hlavní ingrediencí marmelády.

Lahodné recepty na rajčatovou šťávu

Existuje mnoho receptů na přípravu zeleninových nápojů. Žena si může vybrat ten, který jí vyhovuje.

Pro přípravu kvalitního pokrmu je potřeba znát tyto triky.

1. Používá se pouze kamenná sůl. Sůl třídy Extra není vhodná.
2. Krystalový cukr se vybírá z třtinového nebo cukrové řepy.
3. Během vaření stoupá z horní části pokrmu pěna, je nejlepší ji odstranit.
4. Při ohřívání nápoje jej neustále míchejte dřevěnou stěrkou nebo lžící, aby se nepřipálil.
5. Připravený pokrm se horký nalije do sterilizovaných skleněných litrových sklenic a uzavře se. Nejčastěji se používají plechové víčka.
6. Nádoby se umístí dnem vzhůru na vodorovný povrch a přikryjí se starou dekou.

Teprve po úplném ochlazení se obrobek přemístí na trvalé místo skladování.

Klasická verze přípravy přes síto

Rajčata se rozdrtí a poté se propasírují přes síto. Směs se osolí, přivede k varu a ihned se umístí do připravených nádob na skladování.

Recept na domácí rajčatovou šťávu s použitím odšťavňovače

Hlavní ingredience se protlačí odšťavňovačem. Šťáva se vloží do velkého smaltovaného hrnce. Semínka se oddělí. Hrnec se postaví na sporák. Když směs začne vřít, osolí se a vaří se 5 minut na mírném ohni.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Rajčata nahrubo nastrouhejte. Hustou směs osolte, vařte 20 minut na mírném ohni a nalijte do připravených sklenic. Uzavřete je zavíracím strojem. Nápoj vydrží maximálně 2 týdny.

Příprava bez soli a cukru

Pro přípravu následujícího zavařeniny vyberte rajčata se sladkokyselou chutí. Není třeba přidávat cukr ani sůl. Rajčata se rozdrtí a poté se protlačí přes plátýnko. Pyré se vaří půl hodiny. Tato zavařenina vydrží měsíc.

Recept na domácí rajčatovou šťávu, kterou si olíznete prsty

Příprava nápoje s názvem „Prsty si olíznete“ je velmi jednoduchá. Každé rajče rozkrojte napůl a položte ho na plech vymazaný rostlinným olejem. Plech vložte do trouby. Zeleninu duste půl hodiny při 140 °C. Poté ji nechte vychladnout a odšťavněte. Přidejte sůl, mletý černý pepř a nasekaný zázvor. Pokrm se poté peče 15 minut.

Voňavá rajčatová šťáva přes mlýnek na maso

Příprava tohoto aromatického nápoje není složitá. Hlavní ingredience se namele a propasíruje. Směs se poté doplní dvěma celými bobkovými listy, několika hřebíčky, novým kořením a černým pepřem. Směs se vaří 15 minut, koření se odstraní a směs se trvale skladuje.

Rajčatová šťáva v odšťavňovači

Rajčata nakrájejte na čtvrtky a vložte je do odšťavňovače. Umístěte spotřebič na sporák a postupujte podle pokynů. Výslednou šťávu ihned nalijte do nádob. Zakryjte je speciálním uzavíracím strojem. Šťávu je nejlepší spotřebovat do dvou týdnů.

Pokyny pro vaření v mixéru

Rajčata se rozmixují a poté se propasírují přes síto. Tím se oddělí zbývající slupky a semínka od dužiny. Dužina se osolí a po uvaření se 10 minut vaří na mírném ohni.

S paprikou

Pomocí následujícího receptu můžete odšťavnit několik druhů ovoce. Rajčata se odšťavní. Papriky se zbaví semínek a nakrájí na kousky. Mrkev oloupeme a nastrouháme. Veškerou zeleninu smícháme, přidáme směs mletých paprik, soli a kyseliny citronové. Zeleninovou směs zahříváme půl hodiny, scedíme přes síto a znovu přivedeme k varu.

Vaříme rajčatovou šťávu s dužinou

Příprava kašovitého nápoje nezabere mnoho času. Hlavní ingredience se namele, poté se přidá kamenná sůl a koriandr. Směs by se měla vařit alespoň 20 minut.

Aby byla chuť přípravku pikantnější, přidává se mletá červená paprika.

S celerem

Rajčatová šťáva se získává jakoukoli vhodnou metodou. Přidají se jemně nasekané stonky a listy celeru spolu se solí. Směs se přivede k varu, ochladí a rozmixuje v mixéru. Výsledný produkt se povaří, nalije do nádob a uzavře.

S bazalkou

Rajčatová šťáva se extrahuje pomocí odšťavňovače. Smíchá se s krystalovým cukrem, solí, octem, bazalkou a muškátovým oříškem a vaří se 20 minut. Bazalka se vyjme a šťáva se plní do nádob. Nejlepší je je uzavřít plastovými víčky. Směs je připravena ke konzumaci do 2 týdnů.

S česnekem

Rajčata a stroužky česneku rozmixujte, přidejte sůl, mleté ​​nové koření a pár stroužků. Směs nechte půl hodiny povařit.

Pravidla a doba skladování konzervovaného zboží

Pokud budete dodržovat všechny postupy pro výrobu zeleninového nápoje, uchová si svou chuť maximálně 9-10 měsíců. Poté se vitamíny a živiny začnou zhoršovat.

Připravený produkt skladujte na spodní polici chladničky nebo ve sklepě. Za žádných okolností by produkt neměl být vystaven delšímu mrazu ani přímému slunečnímu záření. Tyto povětrnostní podmínky způsobí znehodnocení nápoje a mohou dokonce poškodit plechovky.

Rajčata jsou již dlouho nepostradatelná v kuchyni. Domácí rajčatová šťáva je pokladnicí vitamínů a živin pro děti i dospělé. Poskytuje také povzbuzení v chladném počasí. Nápoj stačí mírně ohřát a přidat mletý černý nebo červený pepř.

Směs lze také použít jako základ pro marinádu. Maso v ní marinované se stává šťavnatým a křehkým. Na piknicích se šašlik podává s rajčatovou šťávou. Děti ho pijí samotného, ​​zatímco dospělí si do něj přidávají alkoholické nápoje.