6 jednoduchých receptů na angreštovou šťávu na zimu

Angreštová šťáva je velmi zdravá; je to vynikající zimní nápoj plný vitamínů. Je prospěšná pro dospělé, starší lidi i děti. Většina domácích kuchařů používá bobule jako zavařeninu, kompoty a džemy.

Ale snadno se z nich připraví lahodná šťáva, která vás ochrání během období nachlazení a chřipek. Angrešt pomáhá zmírnit depresi a špatnou náladu díky obsahu serotoninu. Šťáva je také skvělým hasičem žízně v horkém počasí.

Zdravotní přínosy angreštové šťávy

Angrešt má řadu prospěšných vlastností.:

1. Bobule je bohatá na vitamíny, které pomáhají zvyšovat odolnost těla a bojovat s infekčními nemocemi.
2. Angrešt obsahuje polyfenyly, které bojují proti zánětům a mají protizánětlivé, antibakteriální a antialergenní vlastnosti.
3. Antioxidanty v bobulích snižují riziko vzniku rakoviny.
4. Pití šťávy snižuje hladinu cholesterolu v krvi a normalizuje krevní tlak.
5. Nápoj je užitečný při anémii, ateroskleróze a kožních onemocněních.

Šťávu lze konzumovat pro hubnutí a pro zlepšení funkce trávicího traktu.

Jak vybrat a připravit bobule

Na přípravu tohoto zimního nápoje budete potřebovat pevné, ale zralé bobule, které mohou být různých odrůd. Nejprve bobule přeberte a odstraňte všechny suché, nezralé nebo zkažené. Odstraňte stopky a důkladně je omyjte.

Příprava nádob na zavařování

Šťávu lze skladovat ve skleněných nádobách nebo lahvích. Před použitím si nádoby připravte.

Zkontrolujte, zda nejsou praskliny, odštěpky nebo vrypy. Nepoužívejte takové nádoby.

Nepoškozené sklenice nebo lahve omyjte jedlou sodou a hořčicí pomocí nové houbičky. Osušte je a poté pokračujte ve sterilizaci. To lze provést několika způsoby:

1. V troubě - předehřejte troubu na 100-120 C, otočte suchou nádobu dnem vzhůru a nechte 15 minut působit.
2. Pro vaření v páře - v hrnci přiveďte k varu vodu, navrch umístěte síto a ocelový cedník, nádobu postavte dnem vzhůru a nechte 10-20 minut odstát, doba závisí na objemu sklenic.
3. V mikrovlnné troubě - nalijte trochu vody do nádoby a vložte do mikrovlnné trouby na 4-5 minut při výkonu 700-800 W.

Lakované nebo šroubovací víčka by se měla také 5 minut vařit ve vodě.

Lahodné recepty a postupná příprava

Recepty se liší v závislosti na metodě extrakce. Pro zpestření chuti nápoje se místo cukru používá med. Lze přidat i kardamom, zázvor, badyán a citronovou šťávu. Hustý nápoj se ředí vodou nebo se mísí s bobulovými šťávami.

Tradiční způsob přípravy

Tradiční metoda vaření nevyžaduje žádné domácí spotřebiče. Potřebné ingredience:

• angrešt - 1 kg;
• Čištěná voda - 100 ml.

Nejprve je třeba bobule omýt pod tekoucí vodou, scedit do cedníku a nechat okapat.

Bobule dejte do připraveného hrnce a zalijte vodou. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte 20–25 minut. Poté směs sceďte přes síto a nechte výsledný nápoj louhovat 3 hodiny.

Poté tekutinu sceďte přes několik vrstev gázy. Šťávu znovu přiveďte k varu. Nyní ji můžete nalít do sterilních nádob, hermeticky je uzavřete, zakryjte a uložte do chladničky.

Vaření s odšťavňovačem

Pro získání koncentrovaného produktu použijte odšťavňovač. Bobule omyjte, sceďte a odstraňte stopky. V případě potřeby je namočte na půl hodiny do horké vody (70–80 °C).

Postup krok za krokem:

1. Bobule proceďte odšťavňovačem.
2. Výsledný nektar smíchejte s cukrem - 150 gramů na litr.
3. Dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Vypněte, trochu vychladněte a nalijte do sklenic.

Postačí univerzální odšťavňovač – odstředivý nebo šnekový. Možností je i ruční odšťavňovač.

Recept v odšťavňovači

Odšťavňovač během tepelného zpracování vyprodukuje více šťávy. Zde je postup krok za krokem:

1. Sestavte odšťavňovač, umístěte sběrač šťávy na nádobu s vodou a poté sítko s čistými bobulemi.
2. Pevně ​​uzavřete.
3. Pryžovou hadici dočasně uzavřete svorkou.
4. Když se tekutina vaří a objeví se pára, snižte teplotu na minimum.
5. V této fázi se začíná uvolňovat šťáva, což bude trvat déle než hodinu.
6. Poté se svorka otevře a nápoj se nalije do skleněné nádoby hadicí.

Je lepší nalít první várku nápoje zpět do odšťavňovače, protože ještě nebude sterilní. Z dužiny se pak vyrobí želé a kompot. Přidá se cukr a dužina se vaří půl hodiny.

Angrešt s různými druhy ovoce

Pro barvu a chuť se k angreštu přidává rybíz. Ingredience:

• angrešt - 1 kg;
• červený a černý rybíz - 0,5 kg každý.

Angrešt blanšírujte ve vodě 4 minuty a rybíz 3 minuty. Nechte bobule vychladnout. Vložte je do sklenic, přikryjte víčky a sterilizujte. Sklenice uzavřete a otočte dnem vzhůru.

Ve vlastní šťávě

Tento recept je velmi jednoduchý a rychlý. Ingredience:

• angrešt - 1 kg;
• cukr - 200 g.

Nejprve každou bobulku propíchněte párátkem. Poté nalijte do sklenice a vložte do dvojitého hrnce. Bobule se zahříváním pustí šťávu. Sklenice se zmenší, proto přidejte více angreštu, aby sahal po ramena. Počkejte 10 minut a poté přikryjte víčky. Sklenice vložte do sterilizační lázně: 0,5 l na 10 minut, 1 l na 15 minut a 3 l na 30 minut. Uzavřete, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je, dokud nevychladnou.

Slazená angreštová šťáva

Do nápoje získaného tradičním způsobem se přidává cukr (150 g krystalového cukru na 1 litr získané přírodní šťávy).

K tomu je potřeba:

1. Směs dejte na sporák a přiveďte k varu, dokud se písek zcela nerozpustí.
2. Snižte teplotu a nalijte nápoj do sterilní nádoby o teplotě 95 °C.
3. Korek.

Pokud vaříte v odšťavňovači, přidejte cukr přímo k angreštu.

Vlastnosti skladování hotového výrobku

Po zavařování by měl být nápoj ponechán dva týdny při pokojové teplotě na tmavém místě. Poté jej přemístěte na chladnější a sušší místo a skladujte maximálně rok. Při vysokých teplotách a na světle šťáva ztrácí své nutriční vlastnosti.