TOP 8 receptů na výrobu třešňové šťávy doma na zimu

Jediná věc, která je lahodnější než domácí třešňový kompot, je přírodní šťáva vyrobená z těchto šťavnatých a zdravých bobulí. Přítomnost malých, tvrdých semínek však komplikuje proces vymačkávání šťávy z ovoce. Existuje několik užitečných tipů, jak si vyrobit třešňovou šťávu bez vypeckování ovoce a připravit si doma nápoj bohatý na vitamíny na zimu.

Třešňová šťáva: Jemnosti a tajemství přípravy

Hlavním principem přípravy třešňového koncentrátu na zimu je minimální tepelné zpracování přípravku. Pouze v tomto případě si nápoj zachová dostatečné množství vitamínů a živin.

Během přípravy lze do třešňového nektaru přidat různé ovoce nebo bobule. A pro ty, kteří oceňují neobvyklejší chuť a vůni, je pochoutka dochucena kořením.

Poznámka: Koncentrovaná třešňová šťáva je vynikající na dezerty, želé a omáčky k masovým, zeleninovým, rybím a mléčným pokrmům.

Výběr a příprava bobulí a nádob

Pro výrobu ovocného nektaru se vybírají pouze zralé třešně bez zkažení, chorob a škůdců. Plody se třídí, omyjí pod tekoucí vodou a suší se na vzduchu.

Skladovací nádoby se důkladně omyjí horkou vodou a jedlou sodou a poté se opláchnou. Čisté sklenice se sterilizují nad párou nebo v předehřáté troubě.

Lahodné recepty na třešňovou šťávu na zimu

Zkušení domácí kuchaři znají nepřeberné množství receptů na třešňové pochoutky. Tyto pochoutky se liší způsoby přípravy, ingrediencemi a trvanlivostí.

Klasický způsob přípravy

Pro výrobu přírodní třešňové šťávy bez ztráty času odpeckováním budete potřebovat třešně, plátýnko, gumové rukavice, hlubokou nádobu a cukr podle chuti.

1. Plody se vloží do gázy a ručně se vymačkají.
2. Výsledná tekutina se nalije do hluboké nádoby a přidá se cukr.
3. Směs přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 2-3 minuty.

Hotový nektar se nalije do skladovacích nádob a uzavře se víčky.

Tip! Cukr do nápoje přidávejte podle své chuti a kyselosti bobulí. Čím kyselejší je ovoce, tím více cukru budete potřebovat.

S dužinou a cukrem

K přípravě nektaru s dužinou budete potřebovat čerstvé bobule, 5 litrů vody a sklenici cukru.

Plody se omyjí, vypeckují a vhodnou metodou jemně nasekají. Výsledná směs se scedí přes jemné síto. Na 1 litr pyré použijte 250 gramů cukru a 5 litrů vody. Všechny ingredience smíchejte, přiveďte k varu a vařte 3–5 minut na mírném ohni.

Hotový nápoj se nalije do skladovacích nádob.

Vaření v odšťavňovači

K přípravě bobulového nápoje v odšťavňovači budete potřebovat:

1. Čerstvé třešně – 3 kilogramy.
2. Pitná voda – 3,5 litru.
3. Krystalový cukr – 1 šálek.

Vypeckované třešně dejte na horní misku odšťavňovače a posypte cukrem. Do spodní misky nalijte vodu, přiveďte ji k varu a na ni postavte hrnec s bobulemi. Po 50–60 minutách je nektar hotový. Nechte odšťavňovač dalších 30–40 minut vychladnout a teprve poté, co veškerá šťáva scedí do spodní nádoby, se nápoj nalije do zavařovacích nádob.

Přírodní šťáva bez cukru a sladidel

Pro výrobu nektaru bez cukru použijte klasický recept na výrobu ovocné šťávy, ale bez přidání cukru.

Recept s použitím mlýnku na maso

Pokud nemáte k dispozici odšťavňovač, rozemelete bobule pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Výsledná směs se poté přecedí přes síto nebo protlačí přes plátno, ochutí se cukrem, přivede se k varu a nalije se do zavařovacích sklenic.

Tip! Pokud se nápoj ukáže být příliš koncentrovaný, přidejte vodu a malé množství cukru.

Uvaříme to rychle bez vaření.

Na třílitrovou nádobu bude potřeba 5 až 6 kilogramů zralých bobulí. Bobule se vypeckují a vylisují. Výsledný nektar se nalije do skleněné nádoby a skladuje se na chladném místě. Jakmile se na dně nádoby vytvoří sediment, vyčištěná tekutina se opatrně nalije do skladovací nádoby a dužina zůstane na dně.

Dále se nádoby s nápojem sterilizují po dobu 30-40 minut a uzavřou se víčky.

Třešňová šťáva z mražených třešní

Výroba nektaru z mražených třešní se neliší od výroby nápoje z čerstvých třešní. Třešně se před odšťavňováním rozmrazí a poté se vše provede podle klasického receptu.

Různá jablka

Pro zvýraznění třešňové chuti nektaru a zvýšení obsahu vitamínů se do nápoje přidává jablečná šťáva. Na každý litr třešňového koncentrátu použijte 2 litry jablečné šťávy. Ingredience se smíchají, na mírném ohni přivedou k varu a nalijí do skladovacích nádob.

Pravidla pro skladování zimních konzerv

Tepelně ošetřené přípravky se skladují na chladném a tmavém místě až 24 měsíců. Čerstvé, sterilizované nápoje z bobulovin se skladují nejdéle 6 měsíců.