TOP 13 receptů na konzervování březové mízy doma na zimu

Abyste si zajistili dostatečný přísun vitamínů na zimu, je důležité si předem naplánovat zavařeniny – konkrétně různé šťávy. Mnoho lidí se zajímá o to, jak správně doma konzervovat březovou mízu, aby byla chutná, zdravá a měla dlouhou trvanlivost. Existuje mnoho receptů na tento nápoj. Podívejme se na ty nejúspěšnější – s medem, šípky, citrony a pomeranči.

Výhody a kalorický obsah březové mízy

Březová míza má komplexní účinek na lidské tělo – pomáhá odstraňovat toxiny, obnovuje sílu a zlepšuje celkový tonus.

Mezi hlavní prospěšné vlastnosti březové mízy patří:

• protizánětlivý účinek;
• zvýšení odolnosti vůči virům;
• posílení imunitního systému;
• ničení mikrobů a bakterií;
• normalizace nervového systému;
• zrychlení a zlepšení metabolismu;
• čištění krve;
• odstraňování toxinů a odpadních látek;
• hojení ran a jiných kožních lézí;
• normalizace funkce ledvin;
• snížení nadváhy.

Kalorický obsah březové mízy je 24 kilokalorií na 100 mililitrů produktu.

Recepty na lahodné nápoje na bázi březové mízy

Březová míza je vynikajícím základem pro vitamínové nápoje. Proto je nezbytné si na zimu udělat zásobu několika sklenic.

Pojďme si připravit klasický citronový nápoj

Přidání citronu dodá březové míze příjemnou kyselost a zvýší její obsah vitamínů.

Pro recept budete potřebovat:

• 3 litry čerstvého březového nektaru;
• 1 střední citron;
• 200 g cukru.

Proces vaření se skládá z několika fází:

1. Nalijte březovou mízu do smaltované nádoby.
2. Přidejte nakrájený citron.
3. Přiveďte k varu.
4. Okamžitě odstavte tekutinu z plotny a seberte případnou pěnu, která se vytvoří.
5. Přidejte krystalový cukr a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
6. Přeceďte přes sterilní gázu.
7. Nalijte do malých sklenic.
8. Přikryjte poklicemi a vložte do hrnce naplněného horkou vodou.
9. Sterilizujte varem po dobu 10-15 minut.
10. Zarolujte víka a opatrně vyjměte nádoby.

Březová limonáda bez sterilizace

Nápoj připravený podle následujícího receptu nemá dlouhou trvanlivost, ale obsahuje maximum užitečných látek.

K tomu budete potřebovat:

• 5 litrů březové mízy;
• sušená kůra z jednoho citronu;
• 0,5 šálku cukru;
• 50 g rozinek.

Jak připravit lahodnou březovou limonádu:

1. Šťávu sceďte a nalijte do smaltované nádoby.
2. Přidejte krystalový cukr a důkladně promíchejte.
3. Posypte rozinkami a citronovou kůrou.
4. Zamíchejte a nalijte do sterilizovaných sklenic.
5. Zašroubujte vzduchotěsné víčka a uložte.

Konzervovaná šťáva s kyselinou citronovou

V tomto receptu bude kyselina citronová fungovat jako spolehlivý a bezpečný konzervant.

Seznam požadovaných ingrediencí:

• 3 litry březové mízy;
• 5 velkých lžic krystalového cukru;
• 50 g jakéhokoli sušeného ovoce;
• 0,5 lžičky kyseliny citronové.

Postupná příprava:

1. Nalijte šťávu do smaltované nádoby, přidejte cukr a kyselinu citronovou.
2. Sušené ovoce opláchněte pod tekoucí vodou, zalijte vroucí vodou a přidejte do šťávy.
3. Po uvaření směsi ji nalijte do sterilních sklenic a pevně uzavřete.

Výroba kvasu s rozinkami doma

Jsou vyžadovány následující komponenty:

• 10 litrů přírodní březové mízy;
• 500 g cukru;
• 50 světlých rozinek.

Proces přípravy tohoto toniku zahrnuje následující kroky:

1. Šťávu přefiltrujte pomocí síta.
2. Rozinky propláchněte pod tekoucí studenou vodou, zalijte vroucí vodou a osušte je na papírové utěrce nebo ubrousku.
3. Do nádoby s březovou tekutinou nasypte cukr a rozinky.
4. Důkladně promíchejte, aby se veškerý cukr rozpustil.
5. Nalijte do sterilní skleněné nádoby. Zavažte hrdlo kouskem čisté gázy.
6. Nechte to v tomto stavu tři dny, během doby kvašení.
7. Po uplynutí této doby sceďte a nalijte do sterilizovaných sklenic nebo lahví.

Konzervace březové mízy s rozinkami a bonbóny

Jedna z nejjednodušších a nejdostupnějších možností vaření, pro kterou budete potřebovat:

• 3 litry březové mízy;
• sklenice cukru;
• hrst rozinek;
• 5 lízátek (můžete si vybrat libovolné, dle vlastní chuti);
• půl lžičky kyseliny citronové.

Jak správně připravit nápoj:

1. Nalijte šťávu do velkého hrnce.
2. Přidejte rozinky, kyselinu citronovou a cukr.
3. Dejte na sporák a přiveďte k varu.
4. Mezitím bonbóny vhoďte do sterilizované nádoby.
5. Zalijte horkou tekutinou.
6. Zarolujte s bezpečnými víčky.

Březový nektar s medem v lahvičkách

V tomto receptu bude med sloužit jako náhrada krystalového cukru, díky čemuž bude nápoj bohatší na vitamíny a prospěšnější.

Seznam potřebných ingrediencí a jejich poměry:

• 3 litry čerstvě sbíraného březového nektaru;
• 3 plné velké lžíce medu.

Následující kroky musíte provést v následujícím pořadí:

1. Březovou mízu přeceďte přes plátýnko do smaltovaného hrnce se silnými stěnami a dnem.
2. Zahřívejte na středním plameni.
3. Přidejte celý připravený objem medu a promíchejte.
4. Jakmile se objeví první známky varu, vypněte hořák.
5. Nádobu s vitamínovou tekutinou přikryjte víkem a nechte vychladnout.
6. Nalijte studený nápoj do sterilizovaných lahví.
7. Sklenici pevně uzavřete a nechte ji dva týdny louhovat ve sklepě. Poté bude nápoj připraven k pití.

Šumivé šampaňské vyrobené z březové mízy

Neobvyklým způsobem přípravy březové mízy je její použití jako základu pro šampaňské.

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:

• 3 litry přecezené březové mízy;
• 1 kg cukru;
• 15 g vinných kvasnic;
• 0,5 lžičky kyseliny citronové.

Příprava šumivého nápoje:

1. Nalijte přefiltrovanou březovou mízu do smaltovaného hrnce.
2. Dochutíme kyselinou citronovou a cukrem.
3. Za stálého míchání přiveďte k varu na středním plameni.
4. Odstraňte vzniklou pěnu.
5. Snižte plamen na minimum a pokračujte v mírném vaření, dokud se objem tekutiny nezredukuje o třetinu. Toto snížení dodá budoucímu domácímu šampaňskému bohatší, hlubší a jemnější chuť.
6. Připravený odvar z březového cukru ochlaďte na teplotu 30 stupňů.
7. V této fázi přidejte vinné kvasnice a vše znovu promíchejte.
8. Výslednou tekutinu nalijte do skleněné lahve, kde proběhne požadovaný proces kvašení.
9. Na hrdlo nádoby umístěte vodní uzávěr.
10. Výsledný oxid uhličitý zachyťte sterilní lékařskou rukavicí.
11. Během doby fermentace uchovávejte láhev na tmavém místě, kde teplota vzduchu nepřekročí +23 stupňů.
12. Za těchto podmínek začne březová mladina kvasit asi za osm až deset hodin.
13. Po měsíci je třeba nápoj připravit na další důležitý proces: perlení. Klíčovým požadavkem pro tento proces je absence pěny a bublin.
14. Pro perlení se používají sterilní skleněné lahve. Musí pevně uzavírat a odolávat vysokému tlaku.
15. Naplňte nádoby březovou tekutinou, přidejte 10 gramů cukru na litr a ponechte trochu místa pro plyn, který se bude hromadit.
16. Přemístěte na deset dní na tmavé místo.
17. Po uplynutí této doby přemístěte lahve do sklepa.

Jak srolovat hustý březový sirup

Hustý březový sirup je nepostradatelný přípravek, který lze použít při vaření nebo jako základ nápojů.

Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

• 3 litry šťávy;
• 1,5 kg cukru.

K přípravě sirupu je třeba provést několik kroků:

1. Březovou mízu přefiltrujte přes silnou flanelovou látku nebo vícevrstvou gázu.
2. Nalijte do misky nebo hrnce a zahřívejte k varu.
3. Vařte na středním plameni hodinu a neustále sbírejte pěnu, která se tvoří.
4. Když se objem tekutiny zredukuje asi na polovinu, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
5. Za stálého míchání pokračujte ve vaření sirupu, dokud nedosáhne požadované hustoty.
6. Nalijte do sterilních nádob a pevně uzavřete.

Březové houby v plastových lahvích

Tento jednoduchý recept vyžaduje následující ingredience:

• 5 litrů březové mízy;
• 1 litr portského vína;
• 2 citrony;
• 1 kg cukru.

Je snadné se připravit:

1. Citrony omyjte a nakrájejte na stejné kousky spolu s aromatickou kůrou.
2. Všechny ingredience postupně dejte do sudu nebo lahve a dobře promíchejte.
3. Umístěte na chladné místo k louhování.
4. Po dvou měsících přelijte do běžných plastových lahví a pevně uzavřete.
5. Umístěte vodorovně na police spíže.
6. Nepoužívejte po dobu nejméně čtyř týdnů.

Recept na šípky ve sklenicích

Nápoj připravený z následujících ingrediencí je dvojnásobně prospěšný:

• 3 litry březové mízy;
• 150 g šípků.

Budete také potřebovat tři velké lžíce cukru a lžičku kyseliny citronové.

Proces vaření se skládá z následujících fází:

1. Naplnění smaltované pánve březovou mízou.
2. Přidejte šípky a cukr s kyselinou citronovou.
3. Kapalinu zahřívejte na mírném ohni, dokud se nevaří.
4. Nalévání do sterilizovaných skleněných nádob.
5. Hermeticky uzavřené nádoby.

S mátou

Kombinace přírodní březové mízy a čerstvých, aromatických lístků máty je skvělou tonizující a energizující směsí. Pokud je čerstvá máta těžko k sehnání, můžete použít sušenou.

Pro tento recept je potřeba připravit:

• 5 litrů březového nektaru;
• 150 g čerstvých nebo sušených větviček máty;
• 200 g cukru.
• 1 čajová lžička kyseliny citronové.

Postup přípravy osvěžujícího nápoje bohatého na vitamíny:

1. Opláchněte větvičky máty a vložte je do smaltované nádoby.
2. Nalijte celý objem šťávy, kterou jste předehřáli na 80 stupňů.
3. Louhujte pět až šest hodin.
4. Aromatickou tekutinu sceďte přes síto nebo plátýnko.
5. Přidejte kyselinu citronovou a cukr.
6. Nalijte do sterilních sklenic a zakryjte víčky.
7. Sklenice vložte do hrnce s horkou vodou, vařte 15 minut a pevně je uzavřete víčky.

Šťáva s dřišťálem

Na tento zdravý recept budete potřebovat:

• 3 kg březové tekutiny;
• 500 g dřišťálových bobulí;
• 2 kg cukru.

Co je potřeba udělat:

1. Nalijte šťávu do smaltovaného hrnce.
2. Přidejte k tomu omyté a stopkaté dřišťály.
3. Přidejte cukr a míchejte.
4. Přiveďte k varu na středním plameni, snižte plamen na minimum a nechte ještě pár minut vařit.
5. Tekutinu sceďte, za horka nalijte do sklenic a uzavřete.

Exotický nápoj s pomerančem

Přidání citrusů učiní březový nektar pikantnějším a zároveň prospěšnějším.

Tento recept vyžaduje:

• 10 litrů březového nektaru;
• 3 velké pomeranče;
• 3 kg cukru;
• velkou lžíci kyseliny citronové.

Správný postup přípravy je následující:

1. Šťávu nalijte do velkého hrnce, zahřívejte k varu a odstraňte případnou pěnu, která se vytvoří.
2. Na dno sterilizovaných sklenic (nejprve je třeba je omýt, ale ne oloupat) položte pomeranče nakrájené na kolečka.
3. Do vroucího nektaru přidejte kyselinu citronovou a krystalový cukr.
4. Míchejte, dokud se nerozpustí, a horkou tekutinou přelijte citrusové plody v nádobách.
5. Zarolujte sterilními víčky.

Vlastnosti skladování zimních přípravků

Doporučuje se skladovat sklenice, lahve a další nádoby s domácím březovým nápojem na tmavém a chladném místě.

Trvanlivost je šest měsíců od data výroby.

Nápoje na bázi březové mízy v uzavřených lahvích by měly být skladovány vodorovně na policích, aby se zabránilo vysychání korků.