8 jednoduchých receptů na přípravu různých rajčat a okurek s kyselinou citronovou na zimu

Zeleninový talíř s rajčaty a okurkami je krásným, lahodným a všestranným předkrmem, takže domácí kuchaři by měli znát nejlepší a osvědčené recepty na správnou zimní konzervaci s použitím kyseliny citronové. Tato marmeláda je ideální pro každodenní konzumaci a je lahodným doplňkem svátečního stolu.

Specifika přípravy různých rajčat a okurek na zimu

Klíčem k přípravě zimního sortimentu je výběr správných surovin podle osvědčeného receptu a zalití zeleniny nálevem.

Výběr a příprava zeleniny

Vyberte si krásnou, zralou, pevnou a čerstvou zeleninu; neměla by být měkká, shnilá nebo zkažená.

Sterilizujte sklenice

Na začátku procesu se nádoba umyje a poté sterilizuje po dobu 10–15 minut v troubě, mikrovlnné troubě, napařovači nebo v hrnci s vroucí vodou.

Nejlepší a osvědčené recepty

Abyste si připravili ty nejchutnější a nejchutnější zimní pokrmy, musíte pečlivě dodržovat pokyny pouze těch nejlepších a osvědčených receptů.

Klasická verze s kyselinou citronovou

Podle tohoto receptu si snadno připravíte neuvěřitelně chutnou, aromatickou, výživnou a zdravou zeleninu na zimu. Budete potřebovat následující ingredience:

• rajčata – 500 gramů;
• okurky – 500 gramů;
• kopr – 1 pořádný svazek;
• listová petrželka – 1 svazek;
• bobkový list – 5 kusů;
• černý a nový hrášek – 6-7 kusů od každého;
• malá mrkev – 1 kus;
• Karafiáty – 3 poupě.

Na marinádu budete potřebovat:

• čistá voda – 1,5 litru;
• sůl – 4 čajové lžičky;
• cukr – 5 lžic;
• kyselina citronová – 3 čajové lžičky.

Příprava s třešňovými a rybízovými listy

Zeleninové zavařeniny získají zvláštní, bohatou vůni a chuť, když se na dno sklenice přidají listy třešní a černého rybízu.

Bulharský recept

Tento recept vyžaduje, aby se všechny ingredience vložily do sklenic, zalily studenou vodou a poté se uzavřely. Sklenice se poté vloží do hrnce s vodou a vaří se 30 minut.

Konzervace s estragonem

Přidání snítky estragonu do konzervované zeleniny jí dodá pikantní, výraznou vůni a zářivější chuť.

Různé druhy zeleniny

Zeleninové přípravky získávají krásnější vzhled a bohatou vůni, když se jako další ingredience použijí bylinky.

Berou kopr i koriandr s petrželkou.

Recept bez sterilizace

Zeleninový sortiment podle tohoto receptu se připravuje za použití tzv. dvojitého nálevu a jako konzervant se používá octová esence.

Různé okurky a rajčata ve sladkokyselé marinádě

Tato marináda je šetrnější k žaludku a zelenina je bezpečná pro děti. Použijte poloviční množství soli než cukru.

Voňavý předkrm s nádechem kyselosti a bazalky

Dodá přípravku pikantní chuť. zavařování okurek a rajčat s přídavkem aromatické, čerstvé bazalky a kyseliny citronové.

Podmínky skladování

Tento nakládaný sortiment se skladuje na tmavých, relativně suchých a chladných místech (například ve sklepech nebo ve sklepech) nebo v domácí spíži. Trvanlivost je jeden až dva roky.