10 nejlepších receptů na pečené lilky na zimu

Na konci léta je sklizeň důležitá pečené lilky se zeleninou na zimuRůzné recepty vám umožňují konzervovat tuto oblíbenou zeleninu s paprikami a česnekem, v rajčatové omáčce a pálivém koření, bez octa a dokonce i na táboráku. Pečený kaviár z lilku s další zeleninou a kořením je také vynikající. Všechny tyto lahůdky vyžadují nejen správnou přípravu, ale také schopnost dlouhodobě ji uchovávat.

Chuťové vlastnosti pokrmu

Pečená zelenina má jedinečnou chuť díky odpařování tekutiny a malému množství oleje.

Výběr a příprava zeleniny

Vyberte velké nebo středně velké lilky a omyjte je. Před pečením zeleninu propíchejte, někdy ji potřete rostlinným olejem a odřízněte stonky.

Sterilizace nádob

Skleněné nádoby se vybírají v malých velikostech, důkladně se omyjí saponátem a opláchnou pod tekoucí vodou.

Sklenice sterilizujte nad párou nebo v troubě po dobu 10 minut. Víčka vařte 7 minut. Sklenice musí být při přidávání zeleniny suché.

Recepty na lahodné pečené lilky na zimu

Po přípravě několika druhů pečeného lilku na zimu si můžete vybrat nejlepší recepty na konzervování.

Klasická verze blanku

V zimě se z těchto lilků vyrábí kaviár nebo se podávají ochucené aromatickým olejem a česnekem či cibulí.

Ingredience na litrovou sklenici:

• kilogram lilků;
• lžíce soli;
• 2 lžíce octa.

Lilky pečte v troubě do změknutí. Oloupejte je a dejte do sklenic. Osolte a octem. Sterilizujte ve vroucí vodě 70 minut. Zarolujte a zabalte, dokud nevychladnou.

Recept s vůní "Bonfire"

Zelenina vypadá, jako by se vařila na ohni.

Budete potřebovat:

• 2 kusy středního lilku a salátové papriky;
• 50 mililitrů rostlinného oleje;
• lžička citronové šťávy;
• lžička soli;
• kávovou lžičku cukru.

Zelenina se opeče na grilu nad plynovým sporákem, oloupe se, nahrubo naseká a smíchá se zbývajícími ingrediencemi. Hotová směs se přelije do sklenice a sterilizuje se 45 minut.

Vaření bez octa

Lahodná svačinka z trouby.

K přípravě budete potřebovat:

• 2 kilogramy lilků;
• kilogram rajčat;
• 0,5 kilogramu cibule;
• sklenice oleje;
• dezertní lžíce soli;
• litr vody.

Lilky podélně namočte na 20 minut do osolené vody. Plát posypte nakrájenou cibulí, navrch položte namočené lilky a nakrájená rajčata. Pokapejte olejem a pečte půl hodiny. Hotový dezert rozdělte do sklenic, zarolujte a přikryjte a nechte 24 hodin odležet.

Zimní příprava modrých žampionů v rajčatové omáčce

Voňavá příprava na zimu.

Budete potřebovat:

• 3 modré;
• 6 rajčat;
• kávová lžička soli;
• bobkový list;
• stroužek česneku.

Upečené a oloupané lilky dejte do sklenice. Zalijte je omáčkou připravenou ze zbývajících ingrediencí. Sterilizujte 20 minut, zarolujte a přikryjte.

Pečené papriky s lilkem

Množství produktů je libovolné, krájíme na kostky.

Orestujte cibuli, přidejte rajčata a duste do změknutí. Přidejte pečená rajčata. Duste do změknutí se solí a pepřem.

Svačinu dejte do sklenic, uzavřete a zabalte, dokud nevychladne.

S paprikou a česnekem ve sklenicích

Lilky konzervované s paprikou a česnekem jsou chutné a aromatické.

Na litrovou sklenici:

• 4 lilky;
• 4 papriky;
• lžička soli;
• lžíce cukru;
• půl sklenice octa;
• 3 stroužky česneku;
• svazek petrželky.

Celé papriky a modré papriky nakrájené na velké proužky opečte do změknutí. Do sklenice přidejte sůl, cukr a ocet. Zeleninu naskládejte ve vrstvách a posypte nasekaným česnekem a petrželkou. Zalijte vroucí vodou, srolujte a zabalte.

Pečené plátky lilku "Ogonyok"

Pro milovníky pikantních pokrmů.

Budete potřebovat:

• kilogram lilků;
• 6 rajčat;
• 4 sladké papriky;
• 2 feferonky;
• hlava česneku;
• lžička soli;
• půl sklenice octa.

Ovocné kolečka pečte v osolené vodě hodinu, dokud nezměknou. Vložte do sklenic a přelijte omáčkou z rozdrcených rajčat, paprik, česneku a zbývajících ingrediencí. Vařte třetinu hodiny. Sterilizujte 10 minut a poté uzavřete.

Pečené lilky k zmrazení

Pro přípravu ovoce k zmrazení je pečte v troubě při 180 stupních Celsia po dobu půl hodiny. Po vychladnutí zabalte zeleninu jednotlivě do potravinové fólie a zmrazte.

Lilky v oleji

Pikantní svačinka na zimu.

Připravit:

• kilogram lilků;
• drcená hlava česneku;
• balíček mletého pepře;
• lžíce soli;
• dezertní lžíce cukru;
• 3 sklenice oleje.

Plátky lilku smíchejte s kořením a dejte na půl hodiny do lednice. Po usušení bobulí v troubě je vložte do vroucího oleje s bobkovým listem a pepřem a nechte 30 minut dusit. Přelijte do sklenic, uzavřete a zabalte.

Kaviár z pečeného lilku

Množství ingrediencí se volí podle chuti.

Lilky a papriky se upečou. Rozmačkaná rajčata se přivedou k varu, poté se přidá osmažená cibule a mrkev spolu s oloupanou a nakrájenou pečenou zeleninou. Vaří se půl hodiny, na mírném ohni se přidá sůl, cukr a pepř dle chuti. Hotový kaviár se zabalí do sklenic a zakryje.

Doba trvání a podmínky skladování

Přípravky skladujte na chladném a tmavém místě maximálně 2 roky.